介绍下小米面发糕怎么做才好吃？ 小米发糕怎么做才松软
本文目录：
小米面发糕做法是怎样的？
小米发糕要做得松软，发酵的时间要够，下面是具体做法：
准备材料：小米一碗，牛奶一碗半，干酵母5克，白砂糖一大勺，红枣适量
1、准备好的小米常温浸泡三个小时备用。
2、小米泡好后沥干备用。
3、将沥干水分的小米放入粉碎机中，加入牛奶打成米浆。
4、打开粉碎机，放入白糖和干酵母搅拌均匀。
5、将做好的米浆放入盆里，盖上保鲜膜放在温暖处发酵两小时左右。
6、发至1.5倍大，出现蜂孔即可。
7、模具底部和四周抹上油，放入发酵的米糊。
8、米糊上面放上红枣。
9、将米糊放入蒸锅中，盖上盖子大火煮沸。
10、接着调小火蒸40分钟。
11、停火后焖五分钟，打开锅盖，松软的小米发糕就做好了。
介绍下小米面发糕怎么做才好吃？
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教你玉米面发糕最简单的做法，口感香甜松软，枣香浓郁，太好吃了。生活在农村里，玉米面是大家最熟悉的一种粗粮，记得小时候，最熟悉的就是玉米面，老妈经常把磨碎的玉米面用来熬粥喝，或者做成玉米面窝窝头，还有玉米面饼等，后来离开了老家，也就很久没有吃过用玉米面做的食物了。今天在家正好没事做，准备给大家分享一个玉米面发糕的做法，回忆回忆儿时的味道，揭开锅盖就能闻到一股浓郁的枣香味，不会塌陷、不会回缩，枣香味浓郁，非常的美味好吃，做法也非常的简单，看一遍就能学会。
准备食材：
玉米面、白糖、开水、温水、酵母粉、牛奶、普通面粉、红枣
具体做法：
1.先准备250g的玉米面倒入盆里面，再加入80g的白糖搅匀，然后分次加入230g的开水进去搅拌，边少量加水，边用筷子来搅拌，搅到里面没有干面粉，一直搅成这种潮湿的样子就可以了，这个时候的玉米面还是烫的，先放一旁晾凉。
2.准备100g的温水，往碗里加入3g的酵母粉搅拌均匀，把搅匀的酵母水倒入盆里面，再倒入一袋牛奶进去，用筷子搅拌均匀，一直搅拌成均匀细腻的糊状，搅好后再分次往盆里加入200g面粉来搅拌，最后搅成这种均匀细腻的糊状就可以了。
3.然后把搅好的玉米面糊倒入盘里面，用保鲜膜包住放一旁让它发酵到原来的两倍大。
4.接下来准备一碗洗干净的红枣，挨个把红枣去核，再全部切成小块备用。
5.这会儿玉米面糊发酵好了，把切碎的红枣均匀地撒在盆里面，然后直接把盆放锅里面蒸，盖上锅盖，大火蒸40分钟，时间到后关火。
6.咱们这个玉米面红枣发糕就做好了，揭开锅盖就能闻到一股浓郁的枣香味，不会塌陷、不会回缩，再全部切成小块就可以吃了，色香味俱全，特别的松软好吃，方法简单，喜欢的朋友可以在家试一试。
发糕怎么做，香甜暄软不粘牙，家人都爱吃呢？
发糕怎么做，香甜暄软不粘牙，家人都爱吃呢？
前几日家婆从老家来，给我带来了好多的小米，都是自己家种的，无肥，无化肥、无黑色素，看着就非常的好，平常家中全是熬粥，或者焖二米饭。今日把小米换个食用方法，加两个鸡蛋，制成好吃又暄软的发糕，家人们都特别的喜欢吃。下边还把作法告诉你们。
第一步
最先我们准备200克到300克的小米，洗干净后用温水泡浸2小时。时长类似时把小米中的水分倒出来，打进2个鸡蛋，再立即倒入破壁养生机，加200mL的纯奶，按蔬菜水果件，榨成小米浆。把榨好的小米浆立即倒入盆里，加4克的酵母菌，适量的白砂糖，喜欢吃甜的就多加一些，随后拌和至酵母菌溶化。
第二步
然后大家往米浆中逐渐的倒进400克的小麦面粉，把面搅拌成无面粉的面糊，面糊特殊的粘稠，随后扣顶盖，放进太阳处进行发醇。
第三步
大概1小时左右，面糊容积显著增大，而且里边有丰富的蜂窝组织，大家把他搅拌排排里边的气体，之后在面糊中放一些蓝莓干碎和红枣碎，再度搅拌。另取一个磨具，在模具的底端和四周都抹上一层油，这么做很容易出模，随后再放入面糊，面糊上端得用铁铲刮平，再撒上一些面包糖，这样既好吃还好看。
第四步
再同时放进炒锅，20分钟开枪，大火烧开后转中火蒸30min。时间到后焖3分钟左右再沸腾，以防水蒸汽落入发糕上。
第五步
他们的小米面发糕就做好，又暄又软，营养又好吃，最重要的是一点也不粘牙，里边加了蓝莓干和红枣，酸酸甜甜的，真的特别的好吃。
之后家里有吃不完的小米，您值得一试这类食用方法，我们只是多了一步，把小米榨变成米浆，想不到那也是做发糕好吃的技巧之一呀！有时间赶快依照洪洋的办法看一下吧肯定您吃一次就成瘾！
食物明细（小米200克到300克、白面粉400克、生鸡蛋2个、纯奶200mL、白砂糖适量、蓝莓干适量、红枣适量、面包糖少量）洪洋温馨提醒：1、小米需要提前泡浸2小时，假如米浆不细致，得用细苕帚过虑一下，那般发糕的口感会更好。
小米发糕的做法松软又好吃
主料：小米100克、面粉100克、开水100克、冷水100克、细砂糖50克、干酵母3克。
辅料：葡萄干适量。
步骤：
1、小米称重，放入研磨机中。
2、启动研磨机磨成粉状。（也可以直接买，注意是100%纯小米磨的粉奥）。
3、将小米粉倒入大碗中，加入100克开水（刚刚烧开的热水）并快速用刮刀拌匀，将小米粉烫熟。
4、等小米面糊冷却到温热的时候，加入细砂糖。
5、加入面粉。（平时用的面粉就可以）。
6、加入干酵母。
7、加入冷水。
8、然后用刮刀充分拌匀，成为湿润的面糊。持续搅拌几分钟，使面糊质地变得均匀。
9、将拌好的面糊盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵一个小时。
10、发酵好的面糊比原来增高一倍就可以。
11、发酵好以后，用刮刀充分搅拌面糊，使面糊中的气体释放出来，面糊体积重新变小。
12、将排气好的面糊倒入长方形模具中。（我铺了油纸，也可以抹油防粘）。
13、上面撒上葡萄干，放入蒸锅，大火烧开后转中火蒸35分钟。
14、蒸好的小米发糕，冷却至不烫手即可脱模，切块食用。
小米面发糕的做法松软又好吃
小米面发糕
小米是全谷物，营养丰富。还因为它是碱性食物，所以常吃可以调整身体酸碱平衡，保持身体健康。
原料：小米面、面粉、鸡蛋、酸奶、酵母、白糖。
做法步骤：
第1步、小米面200克，普通面粉200克，鸡蛋1个，酸奶大约200克。(也可以用牛奶，还可以用凉白开和体温差不多的温度就行)
第2步、把所有材料放一起，加1勺白糖2克酵母。
第3步、搅拌到无干粉。
第4步、揉成光滑的面团，进行发酵。
第5步、现在天热，大约40分钟就发成这个样子。揉3，5分钟。双层锅分成两份。
第6步、可直接放蒸笼布上，我放在小盆里，盆里抹点油好取。
第7步、蒸锅里放凉水，20分钟后点火开蒸，开锅后大约蒸半小时，看你的发糕薄厚，薄就少蒸一会，厚就多蒸一会。熄火后过几分钟再开盖。
第8步、蒸好了，凉一凉再切。
第9步、有一点干，和面还要再软一点。
第10步、今天的早餐。大米绿豆粥，白菜炒胡萝卜，鸡蛋炒黄瓜木耳，小米面发糕。
小米打浆发糕的做法
主料：小米100克，面粉160克，温水，酵母3克
辅料：白砂糖，葡萄干，蜜枣
小米
制作方法：
1、将100克小米用研磨机打成粉，如果家里没有设备的话，则可以直接买成品小米粉。
2、将打磨好的小米粉和面粉混合均匀。
3、将酵母溶于温水中，水温不超过40度，静置1分钟。
4、将白糖溶于温水中，然后将糖水慢慢的倒入混合好的面粉中，搅拌均匀，直到变成有点粘手的面糊。
5、将面糊放在不会粘底的模具中，盖上保鲜膜，放在比较温暖的地方发酵，差不多变成原来的2.5倍左右，就发酵好了。
6、在发酵好的面团上放上蜜枣，葡萄干。
发糕
7、锅内放入冷水，把面团放入蒸锅，开火蒸，差不多30-40分钟左右蒸好，也可以选择放入蒸箱中，100度蒸40分钟左右就好了。
8、蒸好之后，再焖个5-10分钟取出，晾一会，用脱模刀划上一圈，发糕就可以脱离模具了。
9、脱离模具的发糕切成大小适中的块状，就可以食用了。
制作小贴士：上面介绍的做法中用的是大模具，如果换成小模具的话，蒸的时间就可以适当的减短些。
发糕制作过程
发糕怎样做的松软好吃又有嚼劲，发糕制作过程：
现在很多人都喜欢偶尔吃一些新鲜的绿色蔬菜，或者是吃一些粗粮做的食物。
发糕就是个不错的选择，成品闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘，蒸出来的发糕松软可口，又易于消化。尤其适合老年人、小孩吃哦~ 吃多少也不用担心上火！
但是很多人发现，做了的发糕会发硬，这是什么原因呢？我们以小米面发糕为例给大家分享怎么做才不会做出发硬的发糕：
备料：小米100g，面粉160g，酵母2.5g，糖25g，水165g
步骤：
1、小米用料理机打成粉状（我这个打的是带粗颗粒的粉）
2、将面粉、小米粉一起放入盆中。
3、酵母和糖融于水倒入粉类中揉成比较粘手的面团。
4、取一深碗抹油，将湿面团倒入盖盖发酵至2.5倍左右。
5、发酵好的面团表面放少许蔓越莓干。
6、冷水下锅，将面糊放入（要盖盖防止蒸汽滴入），蒸35-40分钟左右就好了。
哪些操作可以避免发糕变硬：
1.发酵时，一定要确定发酵均匀，用筷子挑开一些面的表皮，如果里面气泡是均匀的，就表示发酵可以。
2.另一个会导致变硬的原因就是受热不均匀。所以注意蒸发糕的时候一定用冷水蒸，这样才可以避免发糕外面是软的，里面是硬的。
以上两点就是不让发糕变硬的两个主要方法，如果做发糕的时候以上操作都注意啦，那就基本不会出现变硬的情况啦!
