炸鸡炸熟后怎么保持颜色不变
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鸡腿怎么炸才能颜色黄？
裹上蛋液、炸鸡粉、面包粉可以使颜色变黄。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸡腿 2个、生姜末 适量、生抽 适量、耗油 适量、鸡蛋 适量、炸鸡粉 适量、面包粉 适量、黑胡椒末 适量。
一、首先把准备好的鸡腿洗净，放旁边沥干水分。
二、沥干水分后扎几个洞。
三、碗中放入准备好的生姜末、蚝油，生抽，拌匀。
四、拌匀后与鸡腿一起放入保鲜袋，抹匀静置30分钟。
五、30分钟后裹上蛋液。
六、裹上炸鸡粉。
七、裹上面包粉。
八、空气炸锅180度，正反面各炸8分钟。
九、时间到后取出，完成了。
怎么炸鸡排才能在炸好后不变色？
身为21世纪的年轻人，逛街吃美食是一件非常平常的事。相信各位和我一样都喜欢去吃一种美食——炸鸡排。把鸡排用油烹饪之后，那个香味非常具有吸引力的，吃起来外焦里嫩，香味更是十里飘香，站得远远的都能够闻到那股诱人的香味。不管是大人还是小孩都“难以抗拒”它所带来的诱惑力，最重要的是好吃还不贵！
不过，外面卖的虽然很好吃，可是卫生却不太放心，尤其是在经过网上一些报道之后。我就毅然决然的决定自己在家里做，比较经过自己挑选的食材，才是最安全，最卫生，最棒的。今天咱们就给大家介绍一款做炸鸡排的方法，做法很简单的，而且食材也不贵，自己在家也能轻松做出好吃的炸鸡排，媲美比外边店里卖的还要好吃。
【炸鸡排】
主要食材：几片新鲜的鸡胸肉，新鲜的土鸡蛋准备几个，一些又绿又大片的生菜叶，淀粉适量，适量的生抽，面包糠适量，一些大蒜，大量的食用油。
做法：
1、我们先来处理鸡胸肉，鸡胸肉清洗干净后用刀从中间片开，注意不要把它切断。 片开后用刀背把肉锤松。接着我们来把鸡胸肉腌制一下，放入两勺生抽（20克），一小碟蒜末，一小勺盐（1克），一勺白糖（3克），然后用手把它抓匀放在一边给它腌制两个小时以上。2、到时间了之后，给鸡胸肉裹上一层淀粉，倒入适量的淀粉，用手把它涂抹均匀。 然后放入鸡蛋液里浸泡一下，给它裹上一层鸡蛋液，最后放到面包糠里给它裹上一层面包糠，所有的鸡胸肉都处理完成后就可以开始炸制了。 3、现在我们来烧一锅油，等油被烧至八层热的时候放入鸡胸肉进行炸制，这时候我们开中小火给它炸制五分钟这样，在这期间注意要不停翻动鸡排，以使其受热均匀。当鸡排被炸制金黄的时候就可以滤油捞出了食用了。
鸡排捞出来后，我们趁热把鸡排切成方便食用的小块，切好后码放好在生菜上面就可以开吃啦。生菜可以生吃，把炸制好的鸡排码放到生菜上面更能刺激我们的食欲，在吃鸡排的时候我们也可以蘸着番茄酱或者沙拉酱来吃，喜欢吃辣的也可以放入一些孜然或者辣椒粉，除此之外用生菜包着鸡排吃那更是鲜酥无比，让人爱不释口呢！
炸鸡在天热怎样保持颜色鲜艳？
炸鸡最好做成半成品 先用中火炸制七八分熟 等有顾客买的时候 再下锅大火炸熟 炸脆 这样不但可以让顾客吃到最美味的口感 也能保证颜色鲜艳 还能保证新鲜
炸鸡颜色金黄的方法是什么？
准备用料：鸡腿500g、油适量、奥尔良料适量、面包糠适量、鸡蛋一个、面粉适量。
1、将鸡腿洗净。
2、焯去血沫。
3、取出加入奥尔良腌料。腌制一宿最好。
4、鸡蛋打散。
5、面包糠备用。
6、将鸡腿均匀焯上面粉，再焯蛋液，再包上面包糠
7、放十分钟。这样面包糠不容易掉。
8、起锅热油，中火下锅炸至金黄变色捞出控油。
9、成品图。
为什么炸鸡颜色不够金黄？
可能是腌制时间不够，或者腌制时放的水太多。也可能油炸时间不够。炸鸡有的需要复炸才会金黄。另外使用的炸鸡裹粉问题，也会导致不金黄。
油炸食品怎么才能使炸完以后是金黄色的加什么东西吗？
油炸食品怎么才能使炸完以后是金黄色的加什么东西吗？
油炸食品怎么才能使炸完以后是金黄色的加什么东西吗？主要还是火候的问题。。一般用中度油温炸出来是金黄
还有的就是搭配生粉，软炸粉，吉士粉这类的东西。会
炸出来金黄色。甚至豆腐！
油炸食品表面金黄色的外壳是怎么来的？▲1，炸鸡粉
2.鸡蛋液
3.面包糠
最后就会出现金晃晃脆酥酥的表面了里面鸡腿、猪排、虾丸、热狗等等都可以！
油炸的东西为什么是金黄色的因；面里沁入了油的颜色所以是金黄色。
油炸食品为什么会出笳？为什么颜色是金黄色？出笳是因为温度高，食品表面的水分子迅速蒸发，水分子蒸发出来遇到油，涨开，于是出现一个个小孔。
变黄因为油的沸点多在300度左右（不同油沸点有差别）．所以当沸腾的时候，油温较高，食物脱水变焦当然就是黄色的。
油炸食品用什么新增剂能使油炸食品软化上色食品安全法-法律适用和法律责任
1、正确把握食品安全法与其他相关法律法规的关系。
食品安全法确立了当前和今后一个时期我国食品安全监管的基本原则、基本体制制度，对于其他相关法律法规具有指导和规范作用，其他相关法律法规的基本精神应当与食品安全法相一致。如农产品质量安全法，是规范农产品质量安全的专门性法律。在农产品生产加工领域，农产品质量安全法有明确规定的，适用农产品质量安全法，没有规定的，应当适用食品安全法。又如产品质量法，是规范和加强对产品质量的监督管理、明确产品质量责任的一般法。食品安全法则是规范食品安全的特别法。根据特别法优于一般法的原则，食品的安全监管应当适用食品安全法。关于乳品、转基因食品、生猪屠宰、酒类等食品安全管理，法律和法规另有规定的，适用其规定，没有规定的，适用食品安全法。
2、正确把握综合协调与分段监管的关系。
食品安全监管是一项复杂的系统工程，综合协调和分段监管是辩证统一的关系。一方面，没有强有力的综合协调，部门监管缺乏联动，就难以形成监管合力，具体监管中会出现缺位、错位和越位，容易埋下安全隐患。综合协调部门应当按照食品安全法赋予的六大职责，结合各环节监管实际，从制度上确保食品安全工作的连续性和统一性，使各部门形成合力，不断巩固食品安全工作成果。另一方面，没有职责分明的分段监管，就不能适应食品安全监管链条长、监管资源多的监管特点，不能有效调动各部门的积极性，也难以形成应对诸多复杂问题的合力，容易造成监管不力。因此，各监管部门既要按照食品安全法的分工要求，明确职责，理清思路，加强职责环节食品安全监管，又要在综合部门的统一协调下，发挥各自监管优势，为保障食品安全的共同目标而努力。
3、正确把握地方政府负总责与监管部门各负其责的关系。
食品安全法确立了县级以上地方人民政府对本行政区域食品安全统一负责的制度，目的是强化地方政府属地责任，加强对食品安全监管工作的领导，克服地方保护对食品安全监管的干扰。县级以上各食品安全监管部门，按照各自职责分工，依法行使职权，承担责任，是为了强调各自监管职能，建立健全权责一致的职责体系。地方政府负总责和监管部门各负其责是高度统一、相辅相成的关系，它要求各级政府必须把食品安全作为本地经济社会发展的重要任务，支援监管部门正确履行职责，创造良好的执法环境；也要求各监管部门恪尽职守，密切配合，责任到位，相互衔接，形成完整的监管链和责任追究体系。
4、正确把握食品生产经营者第一责任人与政府行政监管问责的关系。
食品安全法明确了食品生产经营者作为保证食品安全第一责任人的法定义务，更加严格地规范食品生产经营行为，促使食品生产者依据法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，在食品生产经营活动中重质量、重服务、重信誉、重自律，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。这一制度与政府行政监管问责制度并行不悖，共同形成一个科学合理、层次分明的完整的法律责任体系，为追究食品安全责任和补偿食品安全问题受害当事人提供了有力的制度保障。
油炸食品加什么东西能变白好像二氧化硫可以，但是用于食品好像不太好，而且会恢复，这个你可以百度一下，搜寻食品漂白剂，百科知识网 ，
漂白剂分类
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漂白剂的种类很多，但鉴于食品的安全性和其本身的特殊性，真正适合应用于食品的漂白剂品种不多。按其作用机理分还原型漂白剂和氧化型漂白剂。无论是还原型漂白剂还是氧化型漂白剂，除了具有改善食品色泽外，有些漂白剂还有钝化生物酶活性和抑制微生物繁殖的作用，从而可以起到控制酶促褐变及抑菌等作用。
（1）还原型漂白剂
还原型漂白剂在果蔬加工中应用较多，主要是通过其中的二氧化硫成分的还原作用，使果蔬中的色素成分分解或褪色。其作用比较缓和，但被其漂白的色素物质一旦再被氧化，可能重新显色。列入GB2760-2011中的还原型漂白剂全部是以亚硫酸制剂为主，如亚硫酸钠、低亚硫酸钠（保险粉）、焦亚硫酸钠盐或钾盐、亚硫酸氢钠和硫磺等。
（2）氧化型漂白剂
氧化型漂白剂是通过本身的氧化作用破坏着色物质或发色基团，从而达到漂白的目的。氧化型漂白剂除了作为面粉处理剂的偶氮甲酰胺等少数品种外，实际应用很少。
为什么炸过的东西是金黄色的?很多炸的东西都含有淀粉,要么是自己本身有(如土豆、年糕),要么是炸之前裹上一层面粉(如鸡翅)。所以一方面,淀粉在高温下从碳水化合物迅速脱水形发生化学变性,所以呈现焦黄色(继续脱也就是炸过头的话就是黑色了,完全炭化);另一方面,通常油炸所用的油都是亮黄色,在炸制过程中会有少量浸入,这也是部分原因。
麻烦采纳，谢谢!
鸡翅要怎样炸才能炸出金黄色的?要掌握油温大约在180℃，太高会使外皮颜色过深，甚至无法熟透，太低则炸出来的肉质会太老且具有油腻感。下锅的时候要一只一只慢慢放，这样才不会彼此沾黏，也可避免油温一下子降低太多，炸的时候也要适时的翻面，表面的颜色与熟度才会均匀。如果喜欢吃皮脆一点的口感，可以分两次油炸，在炸到一半的时候捞出，让鸡翅稍微降温，再放回油锅中炸到熟透。
秋天的什么东西是金黄色的小麦
油炸食品是垃圾食品、什么样的东西算油炸食品？油炸食品顾名思义就是用油炸的食品
现在最厉害的就是地摊上的烧烤油特别脏因为他们的油都是回圈使用时间长了还含有致癌物质这肯定是垃圾食品了
再就是超市里的膨化食品很多是油炸食品在外包袋上都写得油炸或非油炸
还有肯德基不过他们的能干净点
反正油炸食品少吃最好
