海蛎子蒸多少时间熟 海蛎子蒸多久能熟

本文目录一览：

• 1、生蚝蒸几分钟能熟
• 2、生蚝要蒸多久
• 3、海蛎子蒸多久
• 4、生蚝要蒸多久才能蒸熟
• 5、海蛎子上汽后多久熟？

生蚝蒸几分钟能熟

将牡蛎全壳蒸10分钟左右。牡蛎壳很厚，蒸汽不容易侵入内部，牡蛎需要很长时间才能成熟。较小的牡蛎也需要蒸10分钟左右，较老的牡蛎需要蒸13分钟左右。

将去壳的牡蛎肉蒸3分钟。去壳的牡蛎肉体积小，可以360度接触水蒸气，容易熟成。一般水开后蒸3分钟就能催熟。如果喜欢熟的味道，可以多蒸1到2分钟。打开外壳，将牡蛎蒸5分钟左右。

扩展数据

去壳的牡蛎肉不大，可以360度接触水蒸气，所以很容易熟。一般水开后蒸3分钟就能催熟。当然，如果怕牡蛎没熟，可以煮一会儿，也是可以食用的。

如果是开了壳的牡蛎，需要蒸五分钟左右。如果牡蛎打开壳蒸，蒸汽可以直接作用在肉上。开锅后可以蒸5分钟。如果是大牡蛎，蒸的时间可以延长到8分钟。

生蚝要蒸多久

带壳生蚝 ：蒸5 ~ 7分钟就可以了

不带壳生蚝：蒸3分钟左右可以熟

生蚝蒸多长时间最好吃：7分钟左右。

自己蒸的生蚝一般是整壳生蚝，整壳生蚝外壳较硬，并且缝隙较少，不能很好的与水蒸气接触，蒸制时间会比较长一些，但一般7分钟左右会有生蚝开口的现象，此时生蚝刚刚成熟，口感鲜嫩多汁，如果喜欢再熟一些的人，可以将时间延长到10分钟。

小贴士

蒸生蚝既可以冷水下锅，也可以热水下锅，但一般建议用冷水下锅比较好，，因为生蚝中蛋白质含量比较高，而蛋白质在温度高的情况下容易发生变质，热水下锅蒸容易引起蛋白质的变质，会导致生蚝表面的肉就会比较硬，吃起来口感不太好，冷水下锅，在水逐渐升温的过程中生蚝肉不容易发生变形，生蚝吃起来口感和味道比较好。

海蛎子蒸多久

已经去壳的海蛎子在水烧开之后蒸3～5分钟；已经开口的海蛎子需要蒸7分钟左右；蒸完整壳的海蛎子，需要蒸制10～13分钟。

蒸已经去壳的海蛎子时，一般只需要在水烧开之后蒸3～5分钟。因为没有壳的海蛎子肉可以完全接触高温的水蒸气，海蛎子蒸熟的时间就会大大缩短，3～5分钟就能将海蛎子完全蒸熟。

蒸已经开口的海蛎子时，一般需要蒸7分钟左右。具体的方法是将海蛎子的一面壳去掉，再把海蛎子肉挖出放在其中一块壳内，之后放入已经烧开水的锅内蒸制7分钟左右即可。

蒸制外壳完整的海蛎子时，一般需要等水烧开后蒸10～13分钟，因海蛎子的外壳较厚，外壳具有一定隔热作用，里面的肉需要较长时间才能完全受热，因此完整壳海蛎子的蒸制时间会相对较长。

海蛎子选购技巧

1、个大不一定肉多

挑生蚝不能光看它的大小，要看它整体的形状，那些壳看起来很圆很厚的生蚝，里面的肉才多，肉质也很饱满，而那些大个的生蚝里面的肉可能比较少。

2、去壳的生蚝口感差

去了壳的生蚝是干净但是却不新鲜了，当你买的时候你去按一下它，你会发现它软趴趴的，一按就凹下去像坏死了一样，这种生蚝吃起来口感很差，像吃粉末一样，没有弹性。

3、水中浸泡的不新鲜

生蚝不是鱼，一定要买在水里游走的鱼。相反，购买生蚝时不要买在水里泡着的生蚝，因为在水里泡着的生蚝大部分都是时间比较长，不新鲜了的，而且生蚝壳里面会含有很多水，秤起来很重，所以尽量买那些摆在台面上的生蚝，不压秤，还新鲜。

生蚝要蒸多久才能蒸熟

生蚝蒸7-8分钟才可以吃。

生蚝带壳蒸，大概控制在7-8min即可以吃。生蚝肉不带壳直接蒸，时间缩短到3-5min即熟。

生蚝当中富含丰富的蛋白质，如果蒸的时间过短，蛋白没有完全发生变性，不利于身体对蛋白质的吸收。但是蒸的时间过久，会使蛋白质变性的程度过强，也不利于身体对蛋白质的吸收。所以生蚝带壳蒸控制在7-8min，不带壳蒸控制在3-5min会更为合适。

海蛎子上汽后多久熟？

蒸10到13分钟左右。

海蛎子清洗干净之后,直接上蒸锅,盖盖,上汽之后再蒸10到15分钟左右。因为海蛎子的外壳较厚,比较难短时间蒸熟,需要稍微延长一下蒸制时间,小海蛎子蒸10分钟左右…