山坑螺做法视频 山坑螺做法

本文目录一览：

• 1、山坑螺做法 原来这炒田螺最好吃
• 2、山坑螺煲汤的做法大全
• 3、山坑螺吃什么？
• 4、这种是什么螺，可以吃吗？
• 5、山坑螺焖鸡怎么做
• 6、山坑螺如何煲汤

山坑螺做法 原来这炒田螺最好吃

1、买来的田螺用清水浸泡，加入几滴香油可让其吐沙。浸泡两天左右，期间根据吐沙情况多换几次水。吐净泥沙的田螺剪去尾部待用。

2、热锅起油，放入八角和花椒炸香，撇去不用。

3、将大葱段和干辣椒放入锅内小火爆香。

4、再加入姜蒜粒煸出香味儿。

5、加入一***** 辣香锅酱。

6、中火翻炒出香味。

7、放入田螺翻炒两三分钟，淋入白酒，立即盖上锅盖，让田螺吸收酒香。

8、焖烧五分钟左右，调入适量盐和糖，再淋入一大勺米酒，翻炒均匀后调入适量老抽着色。再盖上盖焖煮五到八分钟左右。

9、起锅前调入适量鸡精和白胡椒粉，装盘即可。

山坑螺煲汤的做法大全

做法：

材料，光鸡半只，山坑螺300克，盐、糖、胡椒粉、米酒、豉油、花生油各适量。

做法，光鸡洗净斩件，山坑螺洗净，沥干水分，与鸡混放在盘中，以适量盐、糖、胡椒粉、米酒、豉油、花生油拌匀，腌制15分钟，然后入蒸炉蒸15分钟至鸡熟，取出便成。

山坑螺：

呈圆锥形，如小手指大小，每年秋天是吃山坑螺的最佳时节。

外形特征：

螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级，壳口内为杏红色，有珍珠光泽海。最大可达18厘米，平均大小7至10厘米。因品种差异海螺肉可呈白色至黄色不等。海螺壳大而坚厚，呈灰黄色或褐色，壳面粗糙，具有排列整齐而平的螺肋和细沟，壳口宽大，壳内面光滑呈红色或灰黄色，主要用于水产捕捞也可做工艺品。

生活习性：

海螺为暖海产种类，主要生活栖息在低潮线、水深1-30米的碎珊瑚底质的浅海。

和其他动物一样，海螺等软体动物已经适应千变万化的生存环境。从海水日夜冲刷的岩石到阴暗泥泞的深海底，各种形态的。

栖息地都有其特殊的软体动物群。潮汐影响生长在海边的软体动物的特性和分布，它们所生活的地质表面特性也有同样的影响力。不过，充足的阳光所提供的食物显更为重要。软体动物最适合栖息于热带，所以这个区域的海贝种类繁多，令人叹为观止。珊瑚是鲜艳的芋螺、宝螺、涡螺的故乡；在红树林中，牡蛎寄居与根部，蜇螺喜欢攀枝附叶，蟹守螺则静静地在泥滩上爬行。当然，温带海域同样会让收藏者大开眼界。沙滩是许多双壳贝以及穴居腹足类，如玉螺的避风港。在河流入海口，泥沙混杂，造就了食物丰盛的环境，常可发现大量鸟尾蛤。岩岸是腹足类的大好猎场，它们能牢牢地吸附在岩石上。

海螺活动较慢，常以海藻及微小生物为食，它们一般栖息于浅海海域，嗜食棘皮动物。壳体的外唇部极度外展，且雌螺的体型明显大于雄螺。肉可食用，壳供观赏，可用于雕刻。夜间活动。足位于身体的腹面，为块状，肌肉极发达，适于爬行。肉食性。主要以棘皮动物等为食。这些软体类成员通常生活在浅水或平坦的泥地，可见于深达600英尺（200米）的深水中。多数海螺使用诱捕箱或拖网捕捞，它们也可是其它产品的顺带捕捞品。

繁殖方法

海螺等贝类生物是卵生或卵胎生动物（是介于卵生和胎生之间的一个过渡品种，鲨鱼也有部分种类是卵胎生的）。海螺的产期大概在5～8月，这段时期海域水温较高，适宜海螺等生活繁衍。

海螺有的种类主要是向海水中集体排卵排精，受精后的受精卵象浮游生物一样漂浮在水中，遇到礁石便附着上 ，在礁石缝隙待孵化，有的种类是在体内自行孵化， 类似于蜗牛等的繁殖。

食材爆炒山坑螺

到韶关，不能不吃爆炒坑螺。由于韶关属山区，山坑溪圳多，山坑螺痍喜欢生长在这样的自然环境里。

山坑螺，体积小巧尖长，呈圆锥形，如小手指大小，每年秋天是吃山坑螺的最佳时节，四季韶关各县（市）都有山坑螺上市，秋风起，是嘬山。

好的山坑还得有地道的厨艺。烹调颇为讲究。上乘的方法要先将螺放入清水浸净，去其壳内的杂物，再放入常温的鸡汤浸泡喂养，以增加其鲜甜的肉，然后钳去尖部的螺壳，便于入味、食用。爆炒时，还要配齐青椒、紫须、姜、葱等佐料，这样才能制作出具有粤北风味的山坑螺。

由于山坑螺肉，有着独到的鲜爽味，吃法独特，乐于此道的大有人在。尤其是宵夜闲聚在街边小店，约上好友，消遣小聚时，炒个山坑螺以助谈兴，是品尝韶关风味的理想小吃。

山坑螺蒸鸡的做法

山坑螺蒸鸡的做法简单是增肥食谱的常见菜，不一定要看山坑螺蒸鸡视频才能学会，但怎么做山坑螺蒸鸡最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道山坑螺蒸鸡吧。

山坑螺又是一道山区的特色食材，但凡像田螺、石螺等，体内都带有沙泥或杂质，所以在烹食前，都需要用清水隔天静养，令其吐清杂质，除去泥味。虽然山坑螺的个头较小，但它的螺味则较浓。山坑螺与鸡配搭，相互之间的味道交融，产生出特别的滋味。山坑螺与石螺的食味接近，若是没有山坑螺，以石螺代之，亦可达异曲同工之妙。

山坑螺吃什么？

土茯苓，山坑螺具有清热去湿的作用。以”土茯苓山坑螺煲骨头“为例，做法如下：

主料：骨头500g，土茯苓适量，山坑螺半斤

辅料：姜2片，盐少许

步骤：

1. 骨头洗净飞水，备用

2. 土茯苓去皮，切块，山坑螺剪掉尾巴，洗净

3. 所有材料放进锅里加水大火煮开，调小火煮2小时。喝时再加盐

这种是什么螺，可以吃吗？

看起来好像大号钉螺，百度上搜“大号钉螺”可以找到极多这种钉螺图片。

一般想到钉螺就想到了血吸虫。虽然说这并不是那种钉螺，但总感觉还是不要吃好些

山坑螺焖鸡怎么做

用料

山坑螺 500g

走地鸡 半只

蚝油 适量

豉油 适量

砂糖 适量

香菇 2只

盐 适量

香菜葱段 少许

料酒 适量

山坑螺焖鸡的做法

先吧鸡调味，腌制半小时

用锅爆炒一下腌好的鸡块，炒至半熟状，起锅

用砂锅烧油，放蒜、姜爆香，然后把洗干净的山坑螺放进锅里铺在底部，然后再放上第二部炒过的鸡块，再放少少冷开水，用中火焖熟即可

到焖熟材料，把香菜葱段放上，菜就做好咯

山坑螺如何煲汤

准备材料：山坑螺500g、紫天椒3个、大蒜一个、盐适量、味精适量、生抽适量、紫苏一小把

制作步骤：

1、山坑螺买来时，店家已处理干净，回家洗干净备好。

2、热锅下油下蒜辣椒碎，爆炒。

3、放螺下去一起炒，加适量盐，生抽，糖，味精一起调味。

4、加切碎的紫苏叶一起烧。

5、加水盖锅盖，煮20分钟，喜欢喝汤的就多放水。

6、时间到了盛出即可食用。