萝卜丸子怎么炸 炸萝卜丸子的做法
本文目录一览：
- 1、炸红萝卜丸子的家常做法窍门
- 2、萝卜丸子怎么炸
- 3、炸萝卜丸子的家常做法
- 4、炸萝卜丸子酥脆的做法
炸红萝卜丸子的家常做法窍门
炸红萝卜素丸子的做法如下：
用料：青萝卜1颗、白糖3勺、馒头1个、玉米淀粉20克、面粉20克、盐适量、生抽2勺、老抽半勺、香油1勺、食用油适量、大葱1根。
步骤：
1、萝卜擦丝撒入白糖搅拌均匀。
2、拌匀之后会有水分慢慢腌出。
3、馒头切丁撒上一点点水，让馒头丁吸收水分变软待用。
4、适量浇上一点点油。
5、腌好的萝卜丝切小段不用太碎。
6、大葱切碎。
7、倒入萝卜上。
8、将热油倒在葱末上。
9、加入生抽。
10、加入老抽。
11、倒入香油和适量的盐。
12、抓拌均匀。
13、然后将馒头碎倒入馅儿料搅拌均匀。
14、然后看馅儿料的粘稠适量加面粉。
15、加淀粉搅拌均匀。
16、调好的馅料可以挤出一个圆形就可以了。
17、油温在一根筷子在油锅里冒小泡即可开始炸丸子。
萝卜丸子怎么炸
萝卜丸子做法如下：
主料：萝卜1个、豆腐500克。
辅料：黄豆60克、面粉100克、花生米60克、大葱50克、盐3克、花椒粉0.5克、辣椒粉1克、蚝油10克、香油5毫升、花生油10毫升。
步骤：
1、准备好需要用到的所有食材，先将黄豆和花生米提前用水泡发。
2、萝卜洗干净后擦成丝，大葱切成葱末，一起放入盆中备用。然后将泡发好的黄豆和花生米放入料理机中搅打成碎渣。
3、把打好的黄豆渣倒入盆中，豆腐用淡盐水洗一下去除豆腥味，也放到盆中，调入盐3g、花椒粉0.5g、辣椒粉1g、蚝油10g、香油5ml。
4、用手将豆腐捏碎后按压成豆腐渣，加入面粉100g，将其和萝卜丝一起充分混合搅拌成黏稠的面团。
5、锅中倒入足量的花生油，大约烧至油温四五成热的时候，调成小火，用手的虎口攥出一个个丸子下入锅中。待丸子都挤好下入锅中了，再开中火炸至丸子浮起，表面微黄时就可以捞出来了。
6、晾凉后再将丸子回锅复炸一次，颜色变成金黄色就可以捞出来了。
炸萝卜丸子的家常做法
炸萝卜丸子的做法如下：
主料：大萝卜2个。
辅料：葱姜适量、盐适量、十三香少许、味精少许、油适量、面粉适量。
步骤：
1、选择两个大萝卜，去掉尾巴和顶上的叶子，再清洗干净，剥成丝。
2、锅里放一锅清水，烧开后把萝卜丝放到水里焯水。
3、炸萝卜丸子最不能少的就是葱花和姜末，葱花和姜末的量不宜太少，这两种起到提鲜增味的作用。
4、把攥干水分的萝卜丝里加入葱花、姜末和调味料来调味，这也是萝卜丸子好不好吃的关键，对于新手来说，可以通过拌匀后尝一下味道来判断味道。
5、调好味道的萝卜丝里撒上大约半瓢的干面粉，用手将其拌匀，如果比较干可以适当加清水，如果比较稀可以再加干面粉。
6、最终可以用手抓起一点萝卜丝，用力握一下会成形，就可以了。
7、锅里放入适量的油，油温要够了才能炸丸子，油温达到放入一根筷子，筷子周围有气泡产生，油温就是可以了，用手握个小球球放到油锅里开炸。
8、当丸子慢慢浮上来，用漏网捞起来，让油温再升上来，再次把丸子放到油锅里炸一遍，这次丸子表面的颜色更漂亮，丸子放就炸熟了。
炸萝卜丸子酥脆的做法
炸萝卜丸子酥脆的做法如下：
1、青萝卜洗净备用。
2、用刀切片。
3、在切菜成丝。
4、锅烧开水，放入萝卜丝。
5、加入一小勺盐。
6、焯两分钟。
7、捞出，放入盆里。
8、加入清水投一下。
9、转干水份。
10、放入菜板上切段备用。
11、放入盆里。
12、加入一个鸡蛋。
13、一小勺淀粉，三小勺面。
14、加入十三香。
15、加入盐搅拌均匀即可。
16、加入鸡精。
17、锅烧热，放入食用油，用勺子团成团，放入锅里。
18、中小火炸制金黄即可。
19、炸好的丸子。
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