准备食材。鸡爪将白醋，料酒，冰糖，葱，八角，香叶，花椒，干红辣椒，生抽，老抽，陈醋，盐，鸡精。做法。买回来的鸡爪自然解冻后清洗干净，用水浸泡10分钟左右，把鸡爪指甲全部切掉，锅里放入冷水，放入鸡爪，加两片姜，白醋，料酒，水烧开后煮三分钟左右撇去浮沫，然后捞出鸡爪，用水冲洗干净，沥干水分。锅内倒入油油