炸鸡柳的腌制配方 炸鸡柳的做法和配料

本文目录一览：

• 1、炸鸡柳怎么做
• 2、炸鸡柳的腌制配方
• 3、炸鸡柳的做法
• 4、炸鸡柳的做法和配料 炸鸡柳怎么做

炸鸡柳怎么做

家庭版炸鸡柳，简单易学零失败

今天和大家分享在家里就能轻松做的一首美食——炸鸡柳。

用料

鸡脯肉 1块

面包糠 适量

奥尔良烤肉料 适量

黑胡椒粉 少许

植物油 少许

大葱 一小段

生姜 少许

鸡蛋 1个

生粉 适量

做法步骤

1、鸡脯肉清洗干净，切条。

2、加入葱段，生姜，料酒。

3、再加入一个鸡蛋，胡椒粉，适量的生粉，奥尔良烤肉料，搅拌均匀。

4、腌制30分钟。

5、碗里准备一些面包糠。

6、将鸡肉中的葱段，姜片挑出。

7、给每条鸡肉均匀地裹上一层面包糠。

8、所有的鸡柳都裹上了面包糠啦！这个步骤用的时间比较长，要有耐心哦！

9、锅中油五成热时，一条条下入鸡柳。可以再复炸一次。

10、金黄酥脆的鸡柳全部炸好啦！

11、撒上喜欢的孜然粉。

12、留一部分蘸番茄酱也很好吃！

13、一首炸鸡柳两种吃法——孜然炸鸡柳番茄酱炸鸡柳。还有别的吃法吗？

炸鸡柳的腌制配方

鸡柳的腌制调料配方：

用料：鸡胸肉1斤、鸡蛋1个、盐适量、料酒2勺、生抽1勺、白糖2勺、白芝麻适量、水4勺、白胡椒粉1勺、干淀粉适量。

步骤：

1、准备鸡胸肉，去掉筋膜。

2、切成细条。

3、放入盘子中，加料酒、白胡椒粉、盐、鸡蛋抓匀。

4、腌制20分钟即可。

炸鸡柳的做法

鸡柳是一道比较受到广大年轻人们所喜爱的一种食材，而大家最喜欢吃鸡柳的方法除了烤鸡柳，当然就是炸鸡柳了，虽然炸鸡柳的热量是比较高的，但是对于一些不需要减肥的人来说还是会经常性的选择吃炸鸡柳的，下面就教给大家炸鸡柳怎么做。

1.我们在制作这道炸鸡柳之前需要先将制作这道炸鸡柳所需要的原材料准备好，这样我们才可以在制作炸鸡柳的过程中不至于手忙脚乱，我们需要准备一定量的鸡胸脯，大蒜和淀粉。

2. 大家可以直接购买鸡胸脯，然后回家之后将鸡胸脯切成条状，也可以直接在超市购买已经制作好的鸡柳，买回鸡胸脯之后，先将鸡胸脯放在盆中进行自然解冻，鸡胸脯自然解冻之后，我们将鸡胸脯切成条状。

3.事先准备大蒜的时候就需要多准备一些，然后我们需要找来一个小碗，将大蒜剁成蒜泥，蒜泥的数量要求比较多，所以建议大家多准备一些。

4.将切好的鸡胸脯放置于盆中，然后将我们上一步捣碎的蒜泥全部倒在鸡胸脯的上面，并向其中加入适量的十三香，食盐，料酒，味精，将这些材料与鸡胸脯搅拌均匀之后，我们将其静置15分钟左右，向鸡胸脯中加入淀粉，并且将淀粉把鸡胸脯包裹均匀。

5.向锅中添油，将锅开为中火或小火，将鸡柳一个一个地加入到有油的锅中，炸好之后取出。

以上就是给大家介绍的炸鸡柳的做法，我们在制作炸鸡柳的过程中所选择的腌制材料，如果大家不喜欢用十三香食盐和料酒，也可以选择买回家一些奥尔良调料，然后代替十三香食盐和料酒对鸡柳进行腌制处理。

扩展阅读： 鸡柳 鸡柳的做法

炸鸡柳的做法和配料 炸鸡柳怎么做

1、原辅料 新鲜鸡大胸肉经兽医卫检合格，脂肪含量10％以下；食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为市售；香辛料、小麦粉为市售，复合磷酸盐为分析级，浆粉和裹粉采用市售。

2、鸡胸肉100kg，冰水20kg，食盐1.6kg，白砂糖0.6kg，复合磷酸盐0.2kg,味精0.3kg，I+G0.03kg，白胡椒粉0.16kg，蒜粉0.05kg，其它香辛料0.8kg，20928天博鸡肉香精0.2kg，21067鸡肉香精0.01kg。其它风味可在这个风味的基础上作一下调整：香辣风味加辣椒粉1kg，孜然味加孜然粉1.5kg,咖喱味加入咖喱粉0.5kg。

3、鸡柳肉除筋，切成厂条，加盐、胡椒粉拌匀，再加酒、蛋白及栗粉拌匀，最后加油拌匀。

4、榨菜洗净，切薄片。

5、红辣椒去籽，切长片。

6、烧热3汤匙油，一次下鸡肉、毛豆、红椒轻轻炒匀，至鸡肉变色时取出。

7、原锅加2汤匙油，下榨菜、葱段、姜片，炒匀，加入（4）的材料及调味料炒匀，至材料熟透即成。