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化州橘红是什么东西

化州橘红是芸香科植物化州柚的未成熟，或近成熟的干燥外层果皮。化州橘红的别名为柚子皮，在夏季时，将未成熟时的柚子采收，置沸水中略烫后，将果皮割成5或7瓣，除去果瓤和部分中果皮，压制成型、干燥而成。

橘红与化橘红 究竟有何不同

橘红与化橘红 究竟有何不同

药材辨识

文/ 图 *记者 陈映平 通讯员 沈中

“化州橘红”因产于广东省化州境内而得名，在明清时期已颇有名气。据悉,明朝李时珍《本草纲目》中记载：“橘红佳品，其瓤内有红白之分，利气、化痰、止咳功倍于它药。其功愈陈愈良。”化橘红首要功效化痰止咳，无论寒咳或痰湿咳嗽，服用化橘红均可见效。橘红与化橘红一字之差，实则功效差异甚大，如何识别？广东省名中医、广东省中医院张忠德主任医师教教你。

1、来源不同，同科不同种。

国家药典明确将“橘红”与“化橘红”分别列出。从《中药调剂规程》上也可以看出，正名有“橘红”和“化橘红”两种，其中处方写“化橘红”、“七爪红”时，应付给“化橘红”；写“橘红”、“广橘红”时，应付给“橘红”。橘红、化橘红均为芸香科植物,但同科不同种。

“橘红”最早记载于《本草纲目》，来源于芸香科植物橘及其栽培变种的干燥外层果皮。在秋末冬初果实成熟后采摘，然后用刀削下外果皮，晒干或阴干，切碎，生用。

“化橘红”最早记载于《纲目拾遗》,来源于芸香科植物化州柚或柚的未成熟或接近成熟果实的干燥外层果皮。前者习称“毛橘红”，后者习称“光七爪”、“光五爪”。果不图大，因为药入皮，以小于8厘米以下的为好。

2、性状和有效成分不同

（1） 橘红

呈不规则长条或不整齐薄片状，表面黄棕或橙红色，有光泽，密布油点，气芳香，味微苦而后觉麻舌。主要有效成分含橙皮甙。

（2） 化橘红

多呈对折的七角、六角或五角星形，外皮黄或黄绿色，密布毛茸，有皱纹及小凹点，一般化州柚多加工成七角，习称“七爪红”；柚多加工成五角或六角，“五角”习称“大五爪”，“六角”习称“六爪红”，气微香，味苦。主要含柚皮甙。

3、功能主治不同

两者味皆苦、辛，性温。归肺、脾二经。

橘红理气宽中，燥湿化痰，用于咳嗽痰多及食积不化等症而无热象者；

化橘红化痰理气，健脾消食，用于胸中痰滞，咳嗽气喘，饮食积滞，呕吐呃逆等症。

正宗化州橘红

的两个特征

特征一：绒毛。

正宗化州橘红表皮上遍布细小绒毛，这是主要特征之一，包括制好的橘红果，大家买到手里的是带有绒毛的。其它地方的橘或者柚是没有绒毛的，新鲜时它们的表皮非常光滑，干了之后也没有绒毛。

特征二：

气味。正宗化州橘红细闻有一股明显的陈皮香味，这是普通橘红所没有的。

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化橘红

久咳不愈怎么办？很多广东人都听说过化橘红对付咳嗽的奇效。但你有所不知的是，化州产的化橘红还以绝对优势，排在“第一批广东岭南中药材立法保护品种”之首，是中医名家们选出来的“票王”。

化橘红脱颖而出，凭的是什么？街上出售化橘红的店铺不少，怎么才能买到正品？毛橘红、光橘红，还有橘红、橘皮，到底有什么区别？ 广州市第一人民医院南沙医院（广州市南沙中心医院）副主任中医师邓聪为健康有约的粉丝们解答。

养生价值

化橘红化痰止咳颇有疗效

毛橘红最为地道

广州市第一人民医院南沙医院（广州市南沙中心医院）副主任中医师邓聪介绍，化橘红又被称为化皮、化州橘红、化州陈皮、柚皮橘红、毛化等。

古人记载，化橘红“ 消痰甚灵”、“治痰症如神”，还可以“消油腻谷食积，醒酒宽中”。现代药理研究，化橘红含有的柚总黄酮及化橘红多糖有很好化痰、止咳作用。

邓聪介绍，从中医的角度来说，化橘红性温，味辛、苦，可以消痰、利气、宽中、散结、除寒发表，有很好的燥湿化痰、理气宽中的功效，适用于胸中痰滞、咳嗽气喘、饮食积滞、呕吐呃逆等症。

化橘红包括毛橘红和光橘红，虽然都是化橘红，但毛橘红比光橘红更为地道。邓聪说，有实验对化州柚（毛橘红）和柚（光橘红）进行化痰和抗炎药效学比较，结果发现，在剂量相同的前提下，化州柚（毛橘红）的化痰和抗炎作用强度显著大于柚（光橘红）。

挑选鉴别

购买化橘红

别买成了橘红、橘皮

近年来，广州街头冒出不少专卖化橘红的店铺，都声称是正宗道地化橘红。应该怎么挑优质的化橘红呢？

邓聪副主任中医师教你挑选化橘红↑

邓聪提醒读者们，正宗的化橘红纹细、色红润而皮薄，多有筋脉，味苦辛，入口芳香，购买化橘红药材以片薄均匀、气味浓香者为佳。除此以外，还要注意鉴别几点。

1

毛橘红 vs 光橘红

化橘红包括毛橘红和光橘红，毛橘红的效果比光橘红好。

毛橘红多为栽培，以毛密为好，主产于广东化州，质量最佳。毛橘红药材呈对折的七角或展开的五角星状，单片呈柳叶形，外表面黄绿色至黄棕色，果皮密被细小绒毛，触之有柔软毡状感觉，药材可见细密的小凹点油室；内表面黄白色或淡黄棕色，有脉络纹。质脆，容易折断，断面不整齐，内侧稍柔而有弹性。气芳香，味苦、微辛。

光橘红主产于四川、重庆，外表面黄绿色至黄棕色，无毛，其余同毛橘红。

2

化橘红 vs 橘红

橘红不等于化橘红。橘红指芸香科植物橘及其栽培变种的干燥外层果皮，而化橘红为芸香科植物柚的果皮。习惯上，把橘红称为橘类橘红，而化橘红称为柚类橘红。

化橘红和橘红不仅是两种药材，而且功效、适用范围也不一样。化橘红性温燥，燥湿化痰之功强于橘红，而行气健脾之力不及橘红。临床上多用于痰浊咳嗽，痰多色白和痰粘难咳。

橘红性温力缓而走上，长于理气健脾、燥湿化痰，可用于脾胃气滞的胸膈胀满，食积伤酒，又可治疗痰湿壅肺的胸膈满闷，喘满痰多。

邓聪提醒，由于化橘红药效较强，还应注意这两种药材用药剂量的不同，橘红水煎服用量3克～10克；化橘红水煎服用量3克～6克。化橘红用量约仅为橘红的一半。

3

橘红 vs 橘皮

邓聪表示，临床上经常把橘红和橘皮混淆。实际上在清代，橘皮与橘红已有较严格区别，在现代应用中，橘红与橘皮（陈皮）均来源于芸香科植物橘的果皮，但却是两味药。

元代王好古云：“橘皮以色红日久者为佳，故曰红皮、陈皮。去白者曰橘红也。”《得配本草》曰：“去白名橘红，消痰下气，发表邪，理肺经血分之郁。留白和中气，理脾胃气分之滞”，经炮制去白的外果皮称为橘红，不去白者为橘皮或称陈皮，为两种不同的品名。元代李杲说：“留白（橘皮/陈皮）则补脾胃，去白（橘红）则理肺气”。

简单而言，橘皮又称陈皮，为芸香科植物橘的果皮，在炮制应用上有去白（内果皮）与不去白之别，其中去白称橘红，不去白称橘皮。邓聪指出，橘红、橘皮和化橘红是各不相同的三味药，购买、使用时一定要注意鉴别。

知多D

为何化州柚制成的毛橘红

能脱颖而出？

化橘红是一味有着悠久历史的中药材，对产地要求严格。明朝《高州府志》一书中就提到“化橘红唯化州独有”。到了清朝，有记载化橘红产区狭小、产量甚少因而价格昂贵。

《岭南杂记》谓：化州仙橘，相传仙人罗辨种橘于石龙之腹，其皮厘为五片七片，每片真者值可一金，但“化皮赝者多”。《识药辨伪》曰：“化橘红，外皮淡红色，内腹皮白色，周身亦有猪鬃皮，此种皆柚皮，亦能消痰”。

柚子的产地有很多，为什么唯独化州柚制成的毛橘红会有这么特别的效果呢？“在广东化州土质中含丰富的礞石矿物质，在特殊的生态环境作用下，化州橘红吸收了礞石矿物质。而礞石本身就是治顽痰癖结的中药。”邓聪解释。

根据2015年版的《国家药典》，化橘红来源包括化州柚和柚两种，都是芸香科柑橘属植物，药用部分是未成熟或接近成熟的果皮。干品测定含柚皮苷不得少于3.5％。前者习惯称为“毛橘红”，后者习惯称为“光橘红”、“光七爪”、“光五爪”，在夏季果实未成熟时采收，置沸水中略烫后，将果皮割成5或7瓣，除去果瓤和部分中果皮，压制成形，干燥而成。

食疗方

1

橘红糖

材料：化橘红50g（磨成细粉）、白糖 250g。

方法：将白糖加水适量，入锅熬至浓稠，加橘红粉调匀，再熬至能拔丝，倒入涂有植物油的瓷盘中，摊平，稍晾凉，用刀切成小块即成。每次吃用1～2小块。

作用：有理气宽中，化痰止咳的功效。

2

蜜炙橘红

材料：化橘红50g、蜂蜜25g

方法：将橘红、蜂蜜置锅内，用文火炒至微黄色，再加入适量蜂蜜拌匀，再炒至略带焦黄色，取出，晾干。

作用：有润肺、止咳、化痰的功效。

3

橘红雪梨瘦肉汤

材料：化橘红5g、雪梨2个（去掉内核），瘦肉3两。

方法：瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入上述全部材料，候火滚起，改中火继续煲1小时左右，加盐调味，即可饮用。

作用：有理气化痰，宣肺止咳的作用。

医学指导：广州市第一人民医院南沙医院（广州市南沙中心医院）副主任中医师邓聪

文：*全媒体记者伍仞 通讯员魏星 视频为受访者提供

图：视觉中国、网络资料

视频后期：李斌