莲蓬怎么吃 莲蓬的常见吃法(莲蓬怎么吃)

莲蓬怎么吃

莲蓬可以生吃，是最原汁原味的吃法。将莲蓬中的莲子掰开，直接生吃非常清脆、香甜。一般比较嫩的莲子吃起来很甜，太老的莲子吃起来有一股苦味。

莲蓬又名莲子肉、藕实、水芝丹、莲蓬子、莲实、蓬肉。莲的花托表面有多数散生蜂窝状孔洞，受精后逐渐膨大而称之为莲蓬。

日销千斤！莲蓬浑身都是宝，营养师支招咋吃好

*讯（记者陈明菲文/摄）“新鲜莲蓬，清热去火，消暑佳品，5元1个。”15日，在哈市南岗区龙江街附近，伴随着商家的吆喝，不少市民围上去购买。记者走访中注意到，近段时间，哈市很多路口都有商贩摆摊销售新鲜莲蓬。

正挑莲蓬的刘女士说，“这新鲜的莲蓬我还是第一次看见，尝起来味道挺清新的，打算挑几个给家人尝尝鲜。”据商贩介绍，他在这附近卖了半个多月的莲蓬了，销量一直不错。莲蓬存放也简单，回家放到水里就行，现吃现扒。

在花园街附近的一个莲蓬销售摊，老板表示，大点的5元1个，小点的10元3个，两大盆很快就能卖完。莲蓬最好不要放在冰箱里，一凉到的话就会变黑，莲子的口感也会受影响。很多市民都会一次买十几个，给家里人都尝尝。

据哈达批发市场果品部副经理冯金胜介绍，新鲜的莲蓬可以说是首次登陆冰城市场，差不多日销千斤左右，多产自辽宁和广西。挑选莲蓬，可以看莲子的表皮颜色。如表皮呈淡绿黄色，莲子较嫩；表皮呈深绿色，则表明莲子已开始变老。若是较深的绿黄色，说明莲子已经老了。

据国家高级营养讲师殳荣介绍，莲子清甜解热，莲子心养心健脑，甚至用莲房煮茶还有预防糖尿病的功效。但脾胃虚寒、消化不良的人不适合多吃。

链接：新鲜莲蓬怎么吃

1.剥开鲜食顺着莲蓬头的边缘，将整个带有蜂窝状突起的一面全部揭下，只剩下一颗挨一颗的莲米，还包着一层白色的纤维状薄膜。再将一颗颗莲米摘下，先剥去纤维薄膜，再剥去绿色外壳，嫩生生的莲米就露出来了。

2.晒干再吃把它晒干后取出里面的莲子，再把莲子从中间切开，取出绿色的小芽，这种绿色的小芽，就是莲芯。取出的莲子可以煮粥也可以做汤，而得到的莲芯则可以用来泡茶，它泡出的茶品能清热解毒，也能镇静安神。

3.煮水或泡水把莲蓬中的莲子取出以后可以把它的莲蓬外衣（莲房：是莲蓬中包裹莲子的部分）直接加清水煮制，能降血糖也能预防糖尿病。

4.煮粥将新鲜的莲子去皮、抠出莲心之后，与大米、小米、红枣、枸杞等材料一并煮上半个小时，食用后有治疗失眠多梦、肠胃不好等症状。

5.入汤与性热的鸭肉、猪骨等一起炖煮。常食用，可养心健脾、益肾。

夏天，遇到莲蓬别错过，10元买6个，锅中一炒，营养解馋又降暑

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

夏天，我家下饭菜常吃它，10元买6个，锅中一炒，营养解馋又降暑。现在的应季食材比较的多，各种水生食材，还有瓜菜都比较多，比如丝瓜、黄瓜、冬瓜等等。在这些夏日食材当中，我最喜欢吃的是莲子，这个食材季节性很强，错过的话就要等到明年才能吃到了，莲子吃在嘴里很清凉，而且滋补效果也比较的好。

莲子，可以生吃也可以熟吃，生吃的话有些涩味，而且还带着一丝苦味，所以我更喜欢把它烹饪熟透了再吃。想要吃莲子的话，建议大家这个时间段去吃，价格比较低，而且路上小贩也有卖。我们吃莲子的话，一定要越新鲜的时候越吃最好，如果老了以后，它不但会出现苦味，还会有木渣状，很影响口感。

在《本草纲目》中记载：“莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”。今天去超市的时候，看到莲蓬非常的实惠，10块钱可以买6个，自己剥开炒了一盘，不仅吃了解馋，还有降暑的食疗作用。此外，大家在吃的时候，不要去把它的莲心去掉，虽然小小根但是功效却不小，比如能养心益智，调整元气，还能解毒清心火。

三伏天，这低成本的应季菜别忘记吃，顺应节气，安然度过“苦夏”。莲子比任何的应季食材都要实惠很多，尤其是新鲜的莲子。做这道油爆莲子非常的简单，不需要去皮，也不需要去用大火去煮，直接用炒的方式就可以，炒大概几十秒以后，放入我们准备好的调料，我用的是酷哥壹佰麻辣香锅料，它是那种复合调味料。

食材准备：莲蓬5个

辅料：植物油、酷哥壹佰麻辣香锅料3勺

制作过程：

1、莲蓬剥开取出莲子，准备5个莲蓬就足够了，取出来用流水开始冲洗，把它洗干净以后，沥干多余的水分。

2、用小刀在莲子的上方打上十字花刀，这样能够方便它入味，而且吃起来味道也比较的好，关键是容易去皮。

3、锅中放入植物油，把它烧热以后，放入打了花刀的莲子开始炒，中小火开始炒就可以，注意看莲子的皮。

4、莲子的皮翘起来的时候，说明这个时候的莲子已经熟透了，我们只需要把刚才准备好的麻辣香锅料放进去就可以了。

5、大火开始炒，把它炒香，直接关火，此时调料的味道，会从打了花刀的地方渗透进行，吃起来会很入味。

食刻tip：

1、很多人担心这种做法会苦，其实只要是选择嫩一点的莲子，再打上花刀去炒，不仅不苦还带着一丝的甜味。

2、如果没有麻辣香锅的这个料，你也可以放入盐还有辣椒面再来酱油和鸡粉把它炒匀，味道也非常的赞。

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