淮山蒸排骨的正宗做法，淮山蒸排骨怎样做才好吃的做法
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汁淮山蒸排骨的家常做法大全怎么做好吃视
材料
排骨1条，鲜淮山100克，盐1/2茶匙，糖1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，生粉小许，油小许
做法
1、排骨砍成小段，放入盐、糖、酱油、蚝油、生粉拌匀，然后拌入生油，腌上半小时以上。
2、鲜淮山切小段，用盐拌一下。
3、淮山放入碟子，上面再铺上腌好的排骨，放入蒸笼，水开后蒸15分钟即可。
淮山蒸排骨的正宗做法，淮山蒸排骨怎样做才好吃的做法
主料
猪大排适量
山药1段
调料
色拉油
1匙
鸡精
适量
姜
适量
生抽
适量
淀粉
适量
蒜泥
适量
豆豉
适量
白糖
适量
江米酒
适量
豉汁淮山蒸排骨的做法
1.排骨洗净，尽量斩小块（越小块会更入味），沥干水，加入适量生抽、鸡精、广东米酒、糖、生粉，捞匀，再加一匙油拌匀。放入冰箱冷藏1小时，或者时间更长些，这样排骨会更入味
2.淮山去皮洗净切薄块，放入淡盐水泡住待用。准备好蒜蓉、姜丝、豆豉洗净
3.从冰箱里取出腌好的排骨，放入蒜蓉、豆豉一起捞匀
4.将淮山平铺好在盘底，再将排骨均匀铺开在上面，洒上姜丝
5.大火烧开水，将盘放入锅内蒸10-15分钟左右即可
烹饪技巧
如何蒸出嫩排骨：
1、选排骨时要选前排，带五花肉那种，这种排骨蒸出来是很嫩的。
2、腌好排骨后放入冰箱冷藏，冷藏后的排骨肉质很松，蒸出来很嫩。排骨腌得越久越入味，而且蒸出来特别嫩。
3、蒸排骨时锅里的水一次性放够，中途不要开盖加水。
4、淮山很易熟，如果喜欢淮山更软绵些，可先将淮山蒸10分钟，再放入排骨一起蒸约10-15分钟。
营养功效
淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。可以降血脂、降血糖、预防心血管脂肪沉积，调理肠胃，有助于胃肠的消化吸收。且淮山补而不滞， 不热不燥，本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。特适合平日运动量少久坐导致腹部、腿部脂肪累积的办公室上班族作食补之用。
淮山蒸排骨怎么做好吃
主料
排骨
400克
淮山
500克
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
少许
步骤
1.淮山去皮切块，浸入清水里
2.排骨剁成小块，加入油盐和蚝油拌匀，腌15分钟，淮山盛入盘中
3.码上排骨
4.待饭滚时放入电饭煲蒸
5.蒸至饭熟后焖10分钟便可
格兰仕微波炉怎么蒸排骨
主料：排骨1斤，淮山药半斤
辅料：葱姜蒜适量，油适量，盐适量，酱油适量
微波炉淮山蒸排骨的做法：
1、排骨、淮山洗净
2、排骨里放姜丝、盐、酱油腌制半小时以上
3、淮山去皮斜切成薄片，铺在适合微波炉里的盘子里
4、把排骨放在淮山片上，要注意每块排骨都要分开摆放，否则不容易熟
5、撒上蒜末，淋上少许油，盖上保鲜膜，在上面戳几个小洞
6、放入格兰仕微波炉，高火8分钟即可，宁可熟一点也不要夹生
7、时间到，揭开保鲜膜撒上葱花，拌匀即可
山药蒸排骨的做法
原料：排骨，山药，火腿，葱，姜，党参，枸杞，盐，鸡精，绍酒等。
步骤：
1.将排骨焯水后取出用清水冲洗掉浮沫，再放入已经烧开水的炖锅。
2.往锅中加入切成2公分见方的火腿，大火烧开后，再一次撇去浮沫。
3.加入葱、姜以及党参。
4.加入适量的绍酒，同时改小火，盖上锅盖，炖半小时。再加入枸杞子，再加盖炖半小时。
5.加入去皮、切成滚刀块的山药，大火烧开后，改中水，炖至山药熟烂，加入盐、鸡精调味即可。
小贴士：
1、焯排骨时最好用冷水，这样随着水温的上升，能将排骨中的血水尽可能地逼出。
2、山药的脂肪含量几乎为零，配上排骨同烧，山药可吸附肉的油脂，使汤醇香不腻。
铁棍淮山蒸排骨怎么做
1.淮山去皮,用水冲泡下粘液
2.排骨洗净备用.
3.淮山切断
4.小砂煲,放适量水,烧开后,将排骨放入,至变色即捞出.
5.姜切片备用
6.姜和排骨,淮山,以及适量水放入汤锅中.大火煮开后转小火煲约90分钟.
7.加盐调味,出锅加葱花即可食用.
