首乌乌鸡汤的做法 首乌煲乌鸡汤
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首乌和什么煲汤好？
1.乌鸡：包含8种人体必需的氨基酸，同时类胡萝卜素、维生素C的含量也比较高，何首乌与乌鸡煲汤，再加上枸杞子、龙眼肉、大枣等中药材，营养丰富的很
炖乌鸡汤要什么材料？
材料
乌鸡、党参、黄芪、红枣、杞子、圆肉、首乌、巴戟、当归片、油、盐
炖乌鸡汤
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。
乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”
乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
乌鸡汤基本上是配 香菇和枸杞就可以了。下面我给介绍几种乌鸡汤的做法：乌鸡汤的做法 \r 乌鸡，是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。 \r \r 一、乌鸡白凤汤 \r \r 主料：乌鸡（宰杀干净） \r \r 辅料：枸杞 \r \r 调料：葱、姜、鸡精、盐、醋 \r \r 做法： \r \r 将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。 \r \r 特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。 \r \r 二、乌鸡天麻汤 \r 主料：乌鸡（宰杀干净） \r \r 辅料：天麻 \r \r 调料：姜、盐 \r \r 特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。 \r \r 三、五彩乌鸡丝 \r \r 原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。 \r \r 做法： \r 1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。 \r 2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。 \r 3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。 \r \r 四、补品三套禽 \r \r 原料；乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。 \r \r 做法： \r 1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。 \r 2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。 \r \r 五、五味乌鸡补血汤 \r \r 原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。 \r \r 做法： \r \r 1 乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。 \r 2 将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。 \r \r 六、乌鸡煨鳖裙 \r \r 主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。 \r \r 配料：水发木耳50克，火腿丝5克。 \r \r 调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。 \r \r 做法：①鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净。②木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。 \r \r 功效：滋补强壮。适用于脏腑阳虚，虚火妄动或肝肾不足，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。 \r \r 乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自老享有“药鸡”之称。 \r 对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，均有很好的疗效。乌鸡对老年人所有的虚损性疾病，都有很好的补虚作用。 \r 乌鸡虽是补益佳品，但多食能生痰助火，生热动风，故体肥及邪气亢盛，邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食，患严重外感疾患时也不宜食用，同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。 \r 乌鸡汤的做法： \r 1、偏方/配方： \r 乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚（没有活鸡，买宰杀好的也凑合），内置 \r 黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚， \r 盐少许，黄酒适量，清水煮开，换掉。再煮，大火烧开，文火清炖2小时， \r 再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤最适合妇女服用，尤其产后，失血症尤佳， \r 禁忌：大小茴香。 \r 若没有那么多配料/中药材，也没关系，估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行，关键在煲汤的方法/要决。每天早晚喝一小碗，持续半年，有病治病，无病强身健体。 \r 2、一般煲汤的方法/要决： \r 煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品。以肉汤为例，在煲汤之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，最后出锅时再添加香菜之类，以保味道清新。 \r \r 红枣腩排炖乌鸡： \r 材料：排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片 \r 调味料：绍兴酒少许、盐适量 \r 作法：1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。 \r 2 将红枣泡水20分钟备用。 \r 3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。 \r 功能：补血、健皮、调养生机、益气活血，养颜润肤 \r \r \r 名称: 乌鸡汤 \r 功效: 温中健脾，补益气血。 \r 来源: 饮膳正要 \r 出处: 中华药汤谱 \r 简介 \r Title 简介 \r 用 料 乌雄鸡1只，陈皮3克，良姜3克，胡椒6克，苹果2枚，盐、葱、姜、豉、料酒适量。 \r \r 制 法 将乌鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，放入沸水中，焯去血水洗净，切成块。将陈皮等4味用纱布包扎，和鸡块同入锅，加水共炖，并放入葱、姜、料酒等，至鸡块熟烂即可。 \r \r 用 法 饮汤食肉，1日1次服。 \r \r 注 释 乌鸡亦名乌骨鸡、黑脚鸡等，为民间熟知的滋补强壮之品。李时珍说：“观鸡舌黑者，则骨肉俱乌，入药便良。”乌鸡入肝、肾经。有养阴退热，补益肝肾，健脾止泻的作用。陈皮理气，良姜温中，胡椒散寒，苹果除胀，皆益于健胃理脾，共助乌鸡之补力。该汤在《饮膳正要》中记载：“治虚弱劳伤，心腹邪气”；现多为病后、产后的滋补美食。 \r \r 适应症: 凡属妇女产后血气暴亏而引起的身体虚弱，食欲减退，喜暖嗜卧，动则气促者，即可辅食之。
何首乌和什么一起煲汤好？
何首乌和同黑大豆，乌鸡等一块煲汤，有助于有助于恢复身体。同时也能够治疗白发病。平时也应该要注意饮食。要荤素搭配均衡营养。适当的多吃蔬菜和水果。也要适当的多锻炼一下。能够增强体质。如果身体有其他不适，请立马到医院进行检查，积极配合医生的治疗。
乌鸡汤含有非常丰富的营养，乌鸡汤如何做比较好吃？
一、首乌乌鸡汤
主料：乌鸡1只、何首乌30g、大枣20个、姜1块状、枸杞10g、米酒1汤勺、水适量、盐适量。
流程：
1、鸡剁碎一小块，把制何首乌、大枣清理一下。开水焯黑椒鸡块除鲜血，捞出黑椒鸡块过凉。把过好凉水的黑椒鸡块放进压力锅里，倒进冷水(刚未过黑椒鸡块就可以)。
2、先不盖牢压力锅盖，大火烧开后，先舀去漂在河面上的一些泡沫塑料，再学会放下制何首乌、大枣、生姜，倒米酒。
3、盖严压力锅盖，等放空气后转低火。
4、25分钟后熄火，让压力锅当然放气，打开表盖撒落盐和枸杞。最终又盖紧盖，开战，焖2分钟，让老母鸡汤进味，首乌乌鸡汤就好了。
二、苞米乌鸡汤
主料：乌鸡600g、苞米100g、枸杞适量、盐适量、干桂圆适量、枣适量、伏苓适量、红小豆适量、三七花适量、茯苓适量、姜适量、红萝卜适量、葱适量、枸杞适量、黄芪党参适量。
流程：
1、乌鸡去头，清洗预留，乌鸡一定要清理整洁了，否则的话会很腥，做出去不好吃的。
2、提前准备的煲汤的药材，有黄芪党参、三七花、枸杞、红枣、干桂圆、川芎、伏苓、红小豆。
3、加上些茯苓，将里面的中药材一同清洗，预留。
4、将里面的中药材用沙布包囊起来，姜，切大面积，红萝卜切大丁，葱给绑起来。
5、乌鸡，切割成块状，自来水焯一下。正中间放些米酒除腥。
6、焯好的乌鸡，再冷水入锅，将中药材包，姜，葱，红萝卜，一同下下锅。
7、起锅后，将苞米下下锅内。文火煲2个钟头上下。
8、起锅前，撒上些盐，调好味道。那样好像简易很滋补养生的一道“苞米乌鸡汤”就搞好了，汤很鲜，喝下去很舒服的呀。
三、乌鸡白菜豆腐汤
主料：乌鸡400g、大白菜100g、冻豆腐200g、红薯粉条100g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、枸杞适量。
流程：
1、冻豆腐切片。
2、白菜叶撕破。
3、乌鸡斩块。
4、乌鸡入沸水焯烫，除掉残渣。
5、沥干水份预留。
6、葱、姜、蒜备好。
7、锅内火油，放进葱、姜、蒜炒香。
8、放进乌鸡煸炒。
9、加上水火灾烧开。
10、小火慢炖1个钟头上下，至老母鸡汤汤白，上边漂着一层迷人的猪板油，添加一小把枸杞。
11、添加红薯粉条煮软。
12、最终添加大白菜和冻豆腐略煮，加入盐就可以。
乌鸡汤的营养炖法
乌鸡汤中富含黑色素，有滋阴、补肾、益肝、补虚等作用。所以偶尔喝点乌鸡汤能够帮助人们改善神疲体倦、四肢无力的情况。下面是我给大家分享的乌鸡汤的营养炖法，希望你喜欢。
乌鸡汤的营养炖法一：花旗参乌鸡汤
食材
净乌鸡1只(重约600克)，花旗参片30克，枸杞子30克，姜片5克，精盐、味精各适量。
制法
1、将乌鸡剁成块，用水冲净血污。花旗参片、枸杞子分别用水清洗。
2、锅内放水，置火上烧开，把洗好的乌鸡块飞水。
3、炖盅内放入飞好水的乌鸡块及姜片，再加入水，用大火烧开，撇去表面浮沫。
4、放入花旗参片、枸杞子，盖好盖，用小火炖2小时左右，至鸡块熟烂时，放精盐、味精调好口味即成。
乌鸡汤的营养炖法二：黑豆红枣乌鸡汤
材料
黑豆150克，何首乌100克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克。盐适量。
做法
1、将乌鸡洗净，备用;黑豆放锅中干炒到豆衣裂开，再用清水洗净，沥干备用。
2、何首乌、生姜、红枣各洗净，生姜刮皮，切片，红枣去核，备用。
3、在汤锅中放入适量的清水，用大火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，再改用中火继续煲3小时左右，最后加入盐调味，就能喝上鲜美的汤了。
Tips
1、一定要煲足够的时间，食材的营养才能渗入到汤中。
2、黑豆中所含的不饱和脂肪酸可以促进胆固醇的代谢、降低血脂，而且黑豆中的纤维素含量很高，能促进肠胃蠕动，想减肥的人可以放心食用。
乌鸡汤的营养炖法三：黄芪乌鸡汤
材料
主料：乌骨鸡600克，辅料：黄芪10克，胡萝卜30克，调料：大葱10克，姜10克，盐5克，胡椒粉2克
做法
1.乌骨鸡宰杀，去内脏，清洗干净;
2.黄芪切片;
3.胡萝卜洗净，切片;葱姜切丝，备用;
4.用沸水把乌鸡焯煮一下，沥去血腥腻味;
5.乌鸡放入大的汤碗，配上黄芪和胡萝卜;
6.将盐、胡椒粉用水化开;
7.化开盐椒水浇在黄芪和乌鸡之上，上锅蒸半个小时即可。
何首乌黑豆乌鸡汤怎么做好吃
前言
功效
补血养颜、养心安神、乌须黑发。
材料
主料：乌鸡半只、何首乌3块、黑豆150克；
辅料：红枣10粒、姜1片、盐适量
何首乌黑豆乌鸡汤
1
乌鸡洗净后焯水备用。
2
黑豆放入铁锅，无须加油，炒至豆衣烈开，再用清水洗净晾干。
3
何首乌用清水洗净。
4
红枣用清水浸软洗净。
5
将乌鸡、何首乌、黑豆、红枣、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。
6
加入适量盐调味即可。
首乌鸡汤要怎样制作？
首乌鸡汤：用料：鸡项半只，何首乌30克，淮山9克，乌豆120克，生姜2片。
做法：(1)将用料全部洗净。
（2）将所有用料一起放入煲内，用6碗清水煮约4小时，调味即可。分2～3次吃肉饮汤。
猪蹄筋黄豆汤：用料：猪蹄筋180克，黄豆250克，油盐适量。
做法：(1)黄豆用清水浸泡约3小时；猪蹄筋洗净。
(2)将所有用料一齐放入炖锅内，炖至黄豆烂熟，调味即可。分2～3次服。
