丝家常做法，正宗干煸藕丝怎么做 干煸藕丝怎么做
本文目录：
- 1、干煸藕丝怎么做
- 2、丝家常做法，正宗干煸藕丝怎么做
- 3、干扁藕丝咋做
- 4、干煸藕丝的家常做法！
- 5、请教干煸藕丝的做法
干煸藕丝怎么做
干煸藕丝做法
主料：藕
辅料：芝麻 干辣椒 花椒 醋 色拉油 食盐 白糖 酱油 葱
步骤：
1.莲藕去皮洗净切成丝放加了盐的清水里浸泡15分钟左右，捞出冲洗干净后充分沥干水份
2.把沥过水份的藕丝，用厨房纸稍微吸下水份，倒入玉米淀粉拌匀
3.热锅下油，油温至六成时，下拌好淀粉的藕丝炸至有些硬挺时捞出
4.再次的温温烧至七八成热，回锅复炸至表面金黄即可捞出沥油
5.锅内留少许底油，下红椒丝，花椒煸香，倒入藕丝，调入盐，白糖，葱段，熟芝麻，淋丁点醋和酱油后翻匀起锅
丝家常做法，正宗干煸藕丝怎么做
用料
藕 1节
花椒 20粒
盐 10克
姜丝 适量
葱段 适量
蒜片 适量
土芹菜段 适量
糖 适量
淀粉 适量
吉士粉 适量
香油 适量
干煸藕丝的做法
1：藕切丝或者条，随自己的喜好便可。切好的藕丝用清水漂净淀粉后沥干待用
沥干藕丝
：沥干水分的藕丝加吉士粉拌匀，然后再加淀粉拌匀待用。不知道吉士粉的小伙伴可以私信嘛。
：锅内倒入足够的油，油温五成热的时候下藕丝炸制，炸到藕丝定型后沥干油，等油温再次升高后再次下藕丝复炸，炸制金黄后捞出沥干油。
：蒜切片，姜切丝，小葱切段，土芹菜（香芹）切段，放进碗里然后加适量花椒后拌匀待用。
锅内留底油，将步骤5的佐料倒入锅内煸香后倒入藕丝翻炒片刻后调味，加入食盐、胡椒粉、鸡精、白糖，翻炒片刻后加白芝麻，淋香油后起锅。
成品
小贴士
藕丝一定要洗净沥干水分
干扁藕丝咋做
【干煸莲藕丝】配料：清脆的莲藕、少许芹菜、生姜、大蒜、小米胡椒、胡椒粉、糖、醋、玉米淀粉、油和盐。练习：1。野生莲藕比较细长。这个季节，白嫩的味道是清脆的，新鲜的和甜的，油炸是最美味的。2。将莲藕泥洗净，切成细条。用清水反复冲洗，直到水变清。在油炸前把它浸泡在清水中。3。将芹菜的叶和根去掉，洗净切成小段，与莲藕丝、姜、蒜、小米椒等长切成小圆。4。将莲藕丝沥干，用厨纸擦净，撒上玉米淀粉，搅拌均匀。5。小锅油烧60％热，然后把莲藕丝炸成金黄色，我喜欢干的莲藕丝，所以炒的时间要长一点，其实，炒到表面的松脆就可以了，把炒出来的莲藕丝捞出来沥油。6。用油加热锅。先把生姜、大蒜、小米和胡椒煮一下。根据胡椒的味道放胡椒。我更喜欢。7。将莲藕丝和芹菜段放入锅中翻炒，加入胡椒和醋调味。8。离开锅前，用盐和少许糖调味。翻炒均匀，关火。
温馨提示：1。切丝后用清水浸泡莲藕丝，防止变色。它还可以洗去表面的淀粉，而且炒藕丝的味道更脆。2。炒莲藕丝时，应多放些油。在油炸时，应该用筷子来煎和拔。藕丝它不会粘在一起。在炒莲藕丝之前混合玉米淀粉也可以防止粘在一起。如果粘在一起，在油炸后用手把它撕开。3。最后炒莲藕丝时，应事先做好调味料。莲藕丝和芹菜放入锅中后，应立即放入调味料，酱汁应炒入香菜中
干煸藕丝的家常做法！
平时下馆子就爱吃这道菜，酥酥的感觉，尝试自己做，味道还不错
主料2人份
藕3筒
辅料
红尖椒1个 姜丝少量 葱段两根 花椒十五颗 熟白芝麻一小把
步骤1
把鲜藕切成竖条状，像平时吃的薯条一样，切好之后泡水，大概十分钟，然后沥干
步骤2
撒上三小勺淀粉，均匀拌上
步骤3
油烧至七成热，把藕倒入锅里，一定要用筷子轻轻搅动，以免藕丝粘住，炸至藕丝金黄色
步骤4
把藕丝盛出盘
步骤5
把葱切段，姜切丝，尖椒切丝
步骤6
放少许油，然后锅里放入花椒、葱段、姜丝、尖椒，煸香，然后倒入炸好的藕丝，放入少许盐、糖、鸡精调味即可，再最后快出锅前，喷入丁点儿醋，再撒入少许芝麻。就可以盛出锅了，大功告成
烹饪技巧
如果不爱吃辣的，可以少放点尖椒。这道菜最关键是要把藕炸得酥酥脆脆，多炸几分钟
请教干煸藕丝的做法
用料：藕2节、花椒15粒、干辣椒3个、盐5克、白糖3克、面粉50克
干煸藕丝的做法
1、藕洗净刨皮切成0.5厘米左右长条。
2、用厨房纸吸干水分，倒入盆中，加适量面粉或生粉，再加一点盐，翻拌均匀。
3、冷锅热油，将藕丝分次加入热油中炸至6层熟，用筷子分开，捞起来，过几分钟后再复炸一遍。
4、炸至金黄备用，看到颜色差不多就赶紧关火，油的余温还会继续炸。
5、另起一个不沾锅，倒入一些刚刚炸藕丝的油，用小火倒入调料，翻炒出香味，一定要用小火哦。
6、然后放入糖，盐，开大火，翻炒几下迅速倒入炸好的藕丝翻炒1到2分钟，出锅前加入炒熟的白芝麻，翻炒几下装盘。
7、咸，香，微甜，脆的口感，非常好吃。
