煮粥用冷水还是热水 煮粥用热水吗 粥是用冷水还是热水煮
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煮粥是用冷水下锅还是热水下锅？
正常的情况下，煮粥用热水下锅，煮出的粥粘稠有绵糯，而且在煮的过程中不粘锅，如用凉水下锅煮的话，要不停的搅拌，而且容易粘锅，比较稀疏米粒沉淀。
煮粥冷水下锅热水下锅都可以。煮之前将米用热水泡几分钟，待米粒变软就可以下入锅里，为防止溢锅可以在水里加少许植物油，熬十五到二十分钟左右即可。
煮粥一般都是冷水下锅，煮出来的粥发稠发粘，口感好吃，热水煮粥不爱粘发散口感也发渣。煮粥冷水下锅好于热水下锅煮。
煮粥用冷水还是热水 煮粥用热水吗
1、煮粥用热水。
2、开水下锅的话，米表面的淀粉就会快速被烫熟，米就没那么容易粘连在一起。而且通过开水下锅的那一瞬间，米粒内外的温度就会有巨大的悬殊，米熟的速度就会得到快速提升。如果在开水里滴几滴玉米油或者香油等之类的油脂，稀饭的黏密程度就会得到进一步的提升。
煮粥用冷水还是热水呢？
用冷水煮，不用热水是因为把水放锅里和食材一块煮食材会熟的更快。并且口感也会更好。
材料：红豆、薏米、红枣、冰糖、纯牛奶。
1、红豆薏米2比1，洗净，泡20分钟。有条件提前泡一夜比较容易煮烂。
2、豆子入电饭煲，加平时煮饭1.5倍的水。蒸煮键，等水烧开煮10分钟，再转婴儿粥键60分钟。
3、煮30分钟后入冰糖，对半切的红枣。
4、再煮30分钟后加入牛奶，蒸煮键煮开几分钟就可以了。可加入燕麦。
5、出锅。
煮大米粥是用冷水下锅还是热水下锅？
煮大米粥是热水下锅。步骤如下：
1、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好。
2、很多人都喜欢用冷水加米一起煮粥，而真正的行家却是用开水煮粥。冷水煮粥容易糊底，开水煮粥不会，而且比冷水熬粥更省时间。
3、煮大米粥时要先用大火煮开，再转文火即小火熬煮30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
4、开水下锅时搅几下，盖上锅盖到文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。搅拌是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
5、粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、如果是煮有其他配料的大米粥，好底、料分开来煮。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮，焯的焯，后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出来的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
