里脊炒什么菜 里脊炒蕨菜做法
本文目录:
- 1、蕨菜应该怎么样做才好吃
- 2、蕨菜炒肉怎么做 蕨菜炒肉的烹饪方法
- 3、蕨菜怎么做好
- 4、蕨根菜怎么做?
蕨菜应该怎么样做才好吃
1、凉拌蕨菜
食材:蕨菜,食盐,生抽,豆瓣酱,味精,蒜泥,姜末,葱花,红油,醋,花椒油
做法:新鲜的蕨菜洗净,锅中加入适量清水烧开,蕨菜放入锅中焯水五分钟后捞起,放到凉水下冲洗,浸泡备用。
将蒜泥,姜末,生抽,食盐,豆瓣酱,红油,味精,醋,胡椒油各取适量调制成凉拌汁。
将浸泡好的蕨菜捞出沥干水分,切段装盘,淋上凉拌汁,搅拌均匀,撒上葱花即可。
2、酸辣蕨菜
食材:蕨菜,辣椒酱,蚝油,生抽,醋,食盐,糖,大蒜,食用油,味精
做法:大蒜切片备用,蕨菜洗净,锅中加入适量清水烧开,蕨菜放入锅中焯水五分钟后捞起,放到凉水下冲洗,浸泡后切段备用。
辣椒酱,蚝油,生抽,醋,食盐,糖调制成汁备用。
锅中加入适量食用油烧热,加入蒜片爆香,加入切好的蕨菜段,加入调好的调味汁,翻炒均匀,稍微闷煮一下,加入食盐味精调味后即可装盘。
3、笋肉炒蕨菜
食材:蕨菜,春笋,里脊肉,蚝油,料酒,食用油,食盐,鸡精
做法:里脊肉切丝,用蚝油,料酒拌匀,加入少许食用油,腌制。春笋去壳,放入滚水锅中焯水一分钟,捞出冲凉沥干,切丝备用。蕨菜焯水沥干水分备用。
锅烧热,加入适量食用油,倒入腌制好的肉食煸炒至变色后盛出备用。将春笋丝倒入锅中用余油煸炒,倒入蕨菜翻炒均匀,再倒入肉丝翻炒至全熟,放入食盐,鸡精调味即可出锅。
4、干锅蕨菜土豆
食材:蕨菜 ,土豆,辣椒,韭菜,食盐,花椒粉,蒜末
做法:土豆洗净,切条备用,蕨菜焯水沥干切段备用,辣椒切段,韭菜切段,辣椒切圈备用。
锅中加入适量食用油,烧热,加入土豆,辣椒干炒至土豆八分熟,加入蕨菜,食盐,花椒末,蒜末翻炒均匀,即可出锅。
5、口蘑蕨菜汆豆腐
食材:口蘑,蕨菜,豆腐,海米,葱,姜,食盐,鸡精,胡椒粉
做法:蕨菜洗净焯水后切段备用,口蘑切片,豆腐切块备用。
锅中加入适量食用油,加入葱段,姜片,海米煸炒出香味后,加蕨菜继续煸炒,倒入适量清水,等水烧开。放入口蘑,豆腐,煮沸,加入食盐,鸡精,胡椒粉调味,出锅后撒上葱花即可。
蕨菜炒肉怎么做 蕨菜炒肉的烹饪方法
1、原料:蕨菜、猪肉里脊、胡萝卜、干辣椒。调料:盐、料酒(黄酒)、糖、生抽、味精、淀粉、鸡蛋清、姜汁、碱、猪油(炼制)。
2、新鲜的蕨菜提前用开水焯一下,入凉水浸泡两小时以上;
3、蕨菜沥干水分,切成段;
4、猪里脊、胡萝卜切丝,姜蒜切末,红椒切碎;
5、胡萝卜提前焯水;
6、热锅冷油,油热后爆香红椒碎和葱姜末;
7、下入肉丝大火翻炒至肉色变白;
8、下入胡萝卜丝翻炒片刻;
9、烹入料酒、生抽、糖,下入焯好的蕨菜段大火翻炒片刻;
10、调入适量盐、味精出锅即可。
蕨菜怎么做好
1、蕨菜炒肉片
如果想做出美味的蕨菜菜肴的话,那么你可以选择把蕨菜和肉片一起炒,用蕨菜炒肉片的话是非常清香美味的,而且营养价值方面也是很高的,具体的做法是这样的,首先要准备好适量的蕨菜和适量的新鲜猪肉,将两者全部在清水中清洗干净,然后切好,把蕨菜切成一段一段的,把猪肉切成一片一片的,在锅里面放入少量的油,烧热以后把两者放进去进行翻炒,最后加入适量的调味料,直到把它烧香烧熟就可以装盘享用了。
2、蒜蓉蕨菜
还可以把蕨菜做成蒜蓉蕨菜,这种做法也是非常值得推荐的一种做法,做好的蒜蓉蕨菜吃起来的味道特别的浓香,而且有助于提升胃口,可以这样来操作,先准备好适量的大蒜和适量的蕨菜,将大蒜拍扁切碎,把韭菜清洗干净后切成一段一段的,然后先把蕨菜放在锅里面炒熟炒香,再把拍扁的大蒜放进去一起进行翻炒,最后加入少量的食用盐和食用醋即可。
3、单炒蕨菜
如果觉得把蕨菜和其它的食材配合炒太麻烦的话,那么还可以直接单独炒蕨菜,清炒蕨菜的话是非常简单的一种做法,也是清炒类种比较具有特色的一种做法,首先准备好适量的蕨菜,清洗干净后切成一段一段的,然后在锅里面放入少量的食用盐,烧热以后就把处理干净的蕨菜放进去进行翻炒,最后加入少量的食用盐,炒熟炒香后即可装入盘中享用。
蕨根菜怎么做?
制作方法;
蕨根菜放入热水中、加少许重曹、盖上盖子放凉;
蕨根菜水洗几次、去根切4 cm 长、冬笋切丝 ;
尤鱼切7 ~ 8 mm 宽的条;
盆内放入所有材料混合、撒面粉适量调和;
炸衣制作、容器内放入蛋黄、凉水、小麦粉混合、加入(4)的材料;
炸油升至 160 ℃、用勺子整形、放入油炸即可。
肉丝蕨根粉;
材料蕨根粉、里脊肉、干红辣椒、花生米、盐、酱油、白糖、白醋、味精、大蒜、辣椒油、香菜、葱、芥末油;
将蕨根粉用开水煮5分钟。如果怕掌握不好火候,可在凉水中泡约1小时至无硬心,然后入滚水烫1分钟。捞出浸凉水备用;
里脊肉切丝,用淀粉腌渍5分钟,倒入腌好的里脊炒至变色,捞出;
锅内放少许油烧热,将花生米切碎,炒香,捞出;
锅内放油烧热,下葱姜,蒜蓉和小红辣椒炒香。蕨根粉捞出沥干水份,倒入锅内翻炒均匀,加剩余的调料炒1分钟;
盛出,撒上肉丝、花生米和香菜;
鸡丝蕨根粉;
材;料蕨根粉150g,鸡胸肉100g,泡菜50g,青,红朝天椒各3个,大葱段2段,香菜2根,香葱2根,姜2片,生抽1汤匙(15ml),米醋2汤匙(30ml),白砂糖1汤匙(15g),盐1茶匙(5g);
做法青、红朝天椒清洗干净,切成小圈状。香菜洗净切碎,香葱洗净切成葱花。蕨根粉用开水泡20分钟,捞出后浸入冷水。泡菜切成细丝;
锅中加入400ml清水、大葱段、姜片,大火煮沸后放入鸡胸肉,煮熟后捞出,晾凉,用手撕成细丝;
捞出蕨根粉,沥干水分,放入碗中,加入鸡肉丝、泡菜丝、青红朝天椒圈、香菜碎、香葱花,再调入生抽、米醋、白砂糖和盐,拌匀即可;
香辣厥根粉;
原料:厥根粉,香菜,辣椒,花生米,花椒,芝麻,配料:盐,味精,醋;
做法将炸好的花生米装入袋中,用擀面杖制成花生碎,当然也可以加核桃和大杏仁
切碎香菜及辣椒;
将厥根粉焯水,出锅后立即用冷水冲.以保持其口感;
厥根粉控干水分,加入调料盐,味精,醋,芝麻.拌匀 ;
布上花生碎;
热油下花椒,炸出香味后将锅出花椒挑出扔掉,继续将切好的干辣椒炸香.淋在厥根粉上(会有很好听的声音噢) ;
最后在上面点缀上香菜.一盘美味的凉拌厥根粉就做好了。