生蚝怎么烧好吃 生蚝怎么烧烤
本文目录：
- 1、烤箱烤生蚝怎么烤？
- 2、碳烤生蚝烤多久 十分钟左右即可
- 3、怎么烤生蚝才好吃？
- 4、炭烤生蚝的烤法步骤有哪些呢？
- 5、烧烤摊烤生蚝教程
烤箱烤生蚝怎么烤？
1.烤箱烤生蚝要多久
烤箱烤生蚝大约需要22分钟左右，其中分上火20分钟，下火1-2分钟。
具体根据生蚝的大小烤的时间稍微有些不同，根据实际情况和自己的要求掌控时间。一般烤到听到了吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，稍微烤一下即可。生蚝一般经过高达100多摄氏度的炭火烧烤，多半会将细菌杀死。
2.烤箱烤生蚝的做法
1、仔细将蚝壳刷洗干净，蚝肉用清水冲净泥沙。大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用。
2、不粘锅内放适量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色(要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，要比平时的口味略咸一些。
3、放入适量的油将辣椒圈略炒一会。
4、烤盘上铺锡纸，上面放入烤网，然后将洗干净的生蚝放上去，一定要放平稳，然后依次撒一点胡椒粉抹匀(口味重的可以撒点盐，有人比较喜欢吃鲜味，所以没放盐)
5、将调制好的蒜茸和辣椒圈铺在蚝肉上面，腌制10分钟，让盐味渗入到蚝肉里。
6、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右(上火别打开)至蚝肉略收缩。
7、最后用上下火烤1-2分钟，蒜茸变黄即可(如果家里的烤箱不分上下火，可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊)。
3.烤箱烤生蚝的注意事项
1、生蚝一般经过高达100多摄氏度的炭火烧烤，多半会将细菌杀死。但是，如果蚝不洗净，烧烤的火候不够，吃了会拉肚子的！
2、生蚝的品质也要有保证。安全起见，吃烧蚝时最好要一些芥辣，因为芥辣具有杀菌消毒的功效。
碳烤生蚝烤多久 十分钟左右即可
碳烤生蚝是生蚝最常见的做法之一，很多小吃摊我们都可以吃到美味的碳烤生蚝。那么，碳烤生蚝烤多久？碳烤生蚝则怎么烤？
碳烤生蚝烤多久
十分钟左右基本可以烤好。一般在烤到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，稍微烤一下即可。根据生蚝的大小烤的时间稍微有些不同，根据实际情况和自己的要求掌控时间就好。
碳烤生蚝的烤法
碳烤生蚝
材料：生蚝10只，蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3个，香葱1棵，盐1茶匙（5g），柠檬汁2汤匙（30ml）
做法：
1、鲜活生蚝洗净表面泥沙，用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开，去掉没有蚝肉的一半蚝壳，将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净，沥干水分。
2、将朝天椒和香葱洗净切碎，再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀，制成调味汁。
3、把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制，随温度的变化，生蚝会逐渐渗出鲜汁。
4、蚝肉表面的汤汁渐干时，将调味汁淋入，继续烧烤约2分钟。
5、最后用夹子将生蚝夹出离火，放入盘中即可。
小诀窍
炭烧生蚝非常适合野外烧烤，如在家中制作也可直接在燃气灶上放好烤架烤制，或者用烤箱制作（温度160度，时间5分钟）。
生蚝生吃味道最为鲜美，但毕竟直接食用会有些冒险，建议烹调后再食用。
健康提示
生蚝一般经过高达100多摄氏度的炭火烧烤，多半会将细菌杀死。但是，如果蚝不洗净，烧烤的火候不够，吃了会拉肚子的！所以最好找正规的馆子去吃，一是厨师手艺好，对卫生有讲究，一般不会出现问题；二是蚝的品质也有保证。安全起见，吃烧蚝时最好要一些芥辣，因为芥辣具有杀菌消毒的功效。
怎么烤生蚝才好吃？
可以用空气炸锅来烤生蚝，制作时间打开在10分钟左右，温度控制在180度左右。
空气炸锅洗净晾干后，在锅内铺好一层锡纸，把生蚝摆放进去，用180度烤6分钟后，然后拉出炸锅，把准备好的蒜蓉酱均匀铺在生蚝上，再用180度烤3分钟，出锅后撒上葱花，可以吃辣的放点小米辣，风味更佳。
挑选：
一看颜色，新鲜的生蚝颜色净白，而不新鲜的生蚝则颜色黯淡无光。
二看形状，外形又长又扁的生蚝，里面的肉肯定少，最好不要买；要选择椭圆形的、有厚度、形状规则的生蚝，这样的生蚝肉质饱满有弹性，一定特别新鲜。
三闻味道，新鲜的生蚝会有一股海水的味道，如果有腥臭味，那肯定是不新鲜了，建议不要购买。
炭烤生蚝的烤法步骤有哪些呢？
1、先在烤架上平放一块木炭，侧面边上放火种，然后再拿一支差不多2指宽的长木炭架在平放的那一块上，让火种慢慢点燃它。
2、当火种将木炭点燃后，不要急着扇风，而是要在紧邻第一个火点差不多10-15厘米的地方，再弄第二个火点，让火势加快。
3、等到火种熄灭，木炭发红，这时才能扇风。在冒出火焰的点上增加木炭，越接近火焰木炭越小，越往外越大。
4、等到内圈的木炭全红，外面的木炭有两三分红时，可以将炭火拨散平铺，木炭的引燃面要向上或者向内。
5、将木炭打散平铺后，要等到炭几乎没有明火的时候再烤，烤出来的肉才好吃。如果温度太高，容易导致烤出来的肉外焦内生。
烧烤摊烤生蚝教程
牡蛎是牡蛎的别称。它在烟台被称为牡蛎，生长在温暖的热带海域。牡蛎肉质细嫩，风味突出，有腥味，口感独特。可以做成汤，腌制，烤，软炸，罐装，做成蚝油。今天厨师给大家分享一下人气夜市烤生蚝的做法。配料:生蚝、蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、葱、盐、糖、香油。操作步骤如下:1.用干净的钢球刷牡蛎表面。2.将大蒜剁碎成粉末，准备好洋葱、胡椒、八角和香叶。3.锅中加入油，将洋葱，胡椒，八角，凤仙花叶和肉桂炒香，然后挑出调料，将油留在锅中。5.小火炒蒜末，在炒的过程中用铲子轻轻刮锅底，防止蒜末粘锅底。6.将蒜末翻炒，加入盐、糖和香油，搅拌均匀，备用。7.将生蚝放入电饼铛中加热，放好，烤至裂开，打开外壳，放入一茶匙大蒜，烤半分钟。8.烤半分钟就可以吃了。
