皇帝菜怎么煮好吃又简单 皇帝菜怎么吃

本文目录：

• 1、做法简单，清淡又营养，蚝油皇帝菜怎么做？
• 2、皇帝菜怎么煮好吃又简单
• 3、皇帝菜做法
• 4、茼蒿怎么炒好吃
• 5、皇帝菜怎么做

做法简单，清淡又营养，蚝油皇帝菜怎么做？

"皇帝菜"几块钱，现在家家都买得起。练习低脂又营养！在古代，菊花属于宫廷佳肴。因为味道独特，口感酥脆，药用价值丰富，所以专门给皇帝吃，老百姓没有这个运气吃！现在菊花是家家都能吃的蔬菜。菊花的茎叶可以食用，富含维生素、胡萝卜素、多种氨基酸和膳食纤维。常吃杭白菊不仅能预防便秘、促进消化，还能清肺化痰、安神健脑。尤其对儿童和上班族来说，杭白菊还能增强记忆力，改善视力，提高机体免疫力。冬天也可以多吃菊花。

非常简单的蔬菜烹饪和粤菜烹饪几乎一样。将蔬菜放入沸水中煮，然后用蚝油或酱油调味。这种做法适用于很多菜，比如生菜、油麦菜、粤菜、秋葵等。今天做的是蚝油皇帝菜。学会这个方法，举一反三，学会很多菜。对于不会做饭的人来说，很简单。配料:皇帝菜、蒜、酱、蚝油、生抽、盐。制作步骤:1。去除皇帝菜的老叶，折断下一节的硬杆，洗净。2.大蒜切碎。3.混合调味汁。蚝油2勺，酱油2勺，盐半勺，加入2倍量的水，拌匀。4.烧一壶热水。水烧开后，加入一汤匙油和半汤匙盐，搅拌均匀。5.将皇帝菜倒入锅中，烫至全部变软。最好有更多的水。我放的水少了，把煮好的菜拿起来，把多余的水沥干。6.锅烧热，倒入适量的油，比平时炒菜用的油少，炒蒜粉就够了。不要大火，小火就好，不然蒜一下子就黑了。7.将大蒜炒至金黄色，倒入调好的酱料，再煮两三分钟，关火。8.把煮好的汁倒入盘中，稍微搅拌一下就可以吃了。

提示:皇帝菜不要挑太老的。竿要嫩，捏一捏就能断。如果太长，最好是两段折叠。皇帝菜像杭白菊，有一点绿色的味道，有些人不喜欢，所以这个做法刚刚好。在水中焯一下，然后调味，这很简单，也能去除腥味。如果不喜欢大蒜的味道，可以直接煮，淋上蚝油或者拌上酱油，比较方便。热烫蔬菜时，先加入油和盐，可以保持蔬菜的色泽和味道，减少维生素的损失。

皇帝菜怎么煮好吃又简单

蚝油皇帝菜

用料

皇帝菜    1斤  

蚝油    2汤匙  

生抽    2汤匙  

蒜    4瓣  

食用油    适量  

盐    适量  

蚝油皇帝菜的做法

将皇帝菜摘掉老叶，掰掉下面一截的硬杆，洗干净。

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大蒜剁碎。

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先调好酱汁。2汤匙蚝油、2汤匙生抽，小半勺盐，再兑上2倍的水量，拌匀。

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烧一锅热水，水开后，加入一汤匙油，小半勺盐，搅匀。

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将皇帝菜倒入锅中，烫到全部变软。水要多一些，我的水少了。

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将烫熟的菜捞起，沥掉多余的水。

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锅烧热，倒入适量油，比平常炒菜的油要少一些，足够炒蒜末就可以。火不要太大，中小火就可以，不然大蒜一下就黑了。

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大蒜炒到金黄色，倒入调好的酱汁，煮到沸腾，再煮两三分钟，然后关火。

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将烧好的汁倒入盘中，稍微拌一下就可以吃了。

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小贴士

1、皇帝菜不要挑太老的，杆要嫩，一掐就能断的。太长的话最好折两段。

2、皇帝菜和茼蒿一样，有一点菜青味，有些人不喜欢，所以这个做法正好。焯下水，再调味，又简单又去掉了那个味。不喜欢蒜味的，可以直接烫熟浇蚝油或生抽一拌，更省事。

3、蔬菜焯水时，先加油和盐，可以保持蔬菜的色泽和口感，还有减少维生素的流失。

皇帝菜做法

皇帝菜鸡蛋汤的做法

主料：皇帝菜150g，鸡蛋2个，油适量，盐适量，料酒适量。

做法：1、皇帝菜洗净备用；

2、锅内烧开水，加入青菜，再加几滴油；

3、鸡蛋打成蛋液，加盐和料酒，拌匀；

4、等锅内的皇帝菜颜色变深之后加进蛋液；

5、用锅铲铲一下，加盐，即可出锅。

皇帝菜鱼头汤

材料：茼蒿菜300g，鱼头319g，油适量，盐适量，鸡粉适量。

做法：1、将茼蒿菜清水浸泡30分钟，然后择洗干净；沥干，待用。

2、热油锅，将鱼头放入炒锅中，煎至微黄。

3、倒入滚开的水，放入适量的姜片。将泡沫捞起去掉盖锅盖，大火煮5分钟。

4、揭盖，关火。将炒锅中的鱼头汤倒入玻璃汤锅中。盖锅盖，小火煲30分钟。

5、加入适量的鸡粉，加入适量的食盐，倒入适量的.粟米油，煮滚。

6、放入茼蒿菜。不用盖盖子，煮滚立即关火。

素炒皇帝菜

材料：皇帝菜500g，橄榄油适量，盐适量，胡椒粉适量，白糖适量，鸡精适量，生粉适量。

做法：1、新鲜皇帝菜洗净摘好备用；

2、准备多一些大蒜；

3、烧热锅倒入橄榄油，放大蒜爆出香味；

4、倒入皇帝菜，大火翻炒；

5、最后加入少许鸡精，勾个生粉即可熄火。

凉拌皇帝菜

材料：皇帝菜500g，油适量，盐适量，生姜适量，大蒜适量，生抽适量，酸菜适量，辣椒酱适量。

做法：1、姜去皮洗净拍成蓉；大蒜拍成蓉；

2、酸菜洗净切碎丁；倒入蒜蓉；倒入姜蓉、辣椒酱、生抽、油、盐；

3、用筷子拌匀待用；

4、皇帝菜洗净滤干水份待用；

5、锅入加水，倒入洗净滤干水份的皇帝菜；

6、焯水；捞起滤干水份；

7、装盆；倒入拌好的酱拌匀即可食用。

茼蒿怎么炒好吃

茼蒿炒肉和茼蒿炒鸡蛋都很好吃。

1、茼蒿炒肉

把茼蒿、胡萝卜、猪瘦肉分别洗净。把茼蒿切成小段、胡萝卜切丝。把猪瘦肉切成细丝，放入适量水淀粉，拌匀。锅内放入适量食用油，烧热后放入猪肉丝，翻炒至肉丝变色断生。放入茼蒿段、胡萝卜丝，翻炒。放入适量盐、生抽、十三香，翻炒。放入适量香油、味精，炒匀即可。

2、茼蒿炒鸡蛋

茼蒿摘取枯叶烂叶等，去掉根部，用清水洗净，切成段，备用。鸡蛋三个，打开放碗里搅匀，加点盐备用。备用备各种调料，小香油等葱，姜，蒜，切成末。锅内少许油，将鸡蛋炒至微黄出锅备用。锅内放油比之前要多些，将茼蒿放入锅中翻炒，加入调料后倒入鸡蛋翻炒，滴一小点香油即可出锅。

炒茼蒿的注意事项

在吃茼蒿的时候，要注意烹调以旺火快炒比较好，不然里面的芳香精油很容易挥发。如果和与肉、蛋等荤菜一起炒还可以提高其中的维生素A的利用率。

炒茼蒿前先焯水可以去除茼蒿本身的苦味，还能在炒的时候更容易熟。焯水前可以先放点生姜片和盐，可以使茼蒿颜色更加鲜亮。焯水的时候要注意掌握好时间，太久会影响茼蒿爽脆的口感。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，最重要的是茼蒿基本上适合所有人吃。

皇帝菜怎么做

皇帝菜其实就是茼蒿。看起来不起眼，像草一样，可他的营养价值却很丰富。皇帝菜有多种功用，包括保肝、利尿、治牙痛、治便秘、帮助骨骼发育等。今天我就教大家两种做皇帝菜的方法，一种清炒皇帝菜，一种蒜蓉皇帝菜。

清炒皇帝菜做法如下：

1、整理好的皇帝菜放在清水里泡几分钟，可以除去菜表面的农药。

2、把泡好的皇帝菜用清水冲洗干净切段备用。

3、蒜拍开切碎。

4、锅里倒入猪油，用大火把油烧热，把大蒜炒出香味。（我小时候是吃猪油炒菜长大的孩纸，现在为了健康，除了炒青菜用猪油，其他菜还是用植物油。因为青菜用猪油炒出来的会更香，不喜欢用猪油的可以用其他食物油代替）

5、再把皇帝菜放锅大火炒上半分钟左右，洒入一点盐，就可以起锅啦 。

蒜蓉皇帝菜做法如下：

1、准备好材料。

2、把蒜和辣椒切好备用。

3、等锅里水烧开后，把皇帝菜焯熟。

4、把焯好后的皇帝菜捞起来入盘，撒上蒜蓉和辣椒。

5、锅里倒入适量的油烧开。把烧开的油浇在皇帝菜上就可以了。