猪肝炒的时间不用特别长，一般只需要20分钟就可以了，炒的时间太长会容易把它的营养物质给炒坏，容易把猪肝给炒糊，炒坏之后吃起来它的蛋白质含量就会有所毁损了。猪肝热油下锅十几秒即可出锅