寿喜烧有什么好吃的 寿喜烧怎么做好吃又嫩
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日式寿喜烧的做法步骤
日式寿喜烧的做法步骤
导语：寿喜烧是日本的一道菜肴，于火上烧烤肉类果腹因而得名，依地域不同，而有不同的配方与程序。寿喜烧又可称为锄烧。据说最早起源于日本古早年代，农人们于农事繁忙之余，简单利用手边可得的铁制农具如锄、犁的扁平部分，于火上烧烤肉类果腹因而得名。下面是其做法，一起来学习下吧：
主料
汤料: 昆布(海带)一段
木鱼花一把 味淋100ml
日式酱油100ml 清酒两小勺
盐一小勺(可选) 糖两小勺(可选)
食材: 大白菜五片
海带丝200g 南瓜一段
豆腐一块 胡萝卜半根
香菇五个 白玉菇一把
苦菊一把 魔芋结几个
日式寿喜烧的做法步骤
1. 首先制作日式高汤，先将昆布和木鱼花放在水中煮
2. 大火煮开转小火直到香味飘出~之后将木鱼花和昆布捞出(丢弃不用)，只留清汤3. 将味淋(日式调料，偏甜，如果没有可以用甜米酒代替)，日式酱油，清酒(如果没有可以用料酒代替)，盐，糖按照配料表中的量调成汁，倒入锅中，这样寿喜烧的汤汁就制作好了。
4. 然后将牛肉片(最好是肥瘦相间的，这样煮出来会很香哟~如果牛肉比较瘦可以放一些黄油，这样会比较香啊~)放入锅中煮，牛肉变色后就可以捞出了(不要偷懒不捞出牛肉哟~不然就老了)
5. 把其他的蔬菜洗净切好后摆放在锅中，然后将之前煮好的'牛肉摆放在菜上面就好(摆漂亮点哟~)，之后煮开即可。
6. 传统吃法是将生鸡蛋打散，牛肉蘸着鸡蛋液吃，这样牛肉会非常嫩滑哟~，担心部分人不能接受这种吃法，所以不用蘸鸡蛋液也行哟~
7. 食欲打开，美美哒~
8. 想不想次 (ω `)
小贴士
寿喜烧又可称为锄烧。据说最早起源于日本古早年代，农人们于农事繁忙之余，简单利用手边可得的铁制农具如锄、犁的扁平部分，于火上烧烤肉类果腹因而得名。
到现在，寿喜烧当然早已不仅只是在简陋铁器上烤肉这么简单了，不但成为日本人们品尝顶级牛肉的代表性烹调;一般家庭逢到欢聚或庆祝时刻，也常会慎重准备了阖家欢喜享用。
但虽说如此，广受爱戴，寿喜烧内容在与作法上却始终极为单纯、一点不复杂，充满日本料理特有的简约精炼精神。材料主要以牛肉、青葱、蔬菜、蒟蒻、豆腐为主，酱汁与程序，则依地域不同，而有不同的配方与程序。
比方流行较早的关西，大体不先调酱汁，而是以牛油热锅、略炒过牛肉之后，直接洒下砂糖、倾入酱油继续煮，之后再放蔬菜等其它配料。关东风格的寿喜烧，则会事先将酱油、糖、味醂和高汤等调和成一种叫「割リ下」的酱汁，再和牛肉一起烧煮。最后蘸着打散的鸡蛋来吃，牛肉会非常嫩滑。家里老人们适应不了所以我省去了～但是直接吃就真的非常美味哦～
然而以上步骤只是一般性定义，经我自己阅读中日各家食谱、也比较过各店作法，发现关东与关西间，实际上已经逐渐混同了;是否用牛油热锅、还是直接倒入酱汁滚沸?先炒肉再放酱汁还是先放酱汁再烧肉?牛肉先下后下还是和蔬菜一起下?视各地、各店、各人习惯，而有各种各样微妙的差异。正所谓食无定味，适口者珍嘛~
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寿喜烧肉饭怎么做才好吃？
我非常爱吃日式寿喜烧肉饭，几乎每个周都要自己亲手烹饪一次。
想要把寿喜烧肉饭做好吃，我的秘诀是按比例调配好料汁（下面详细介绍），这才是寿喜烧的精髓。
用料：
生抽50ml、味淋50ml、清酒50ml、清水50ml、糖1勺、肥牛片300g、肥五花肉1块、白洋葱1/4个、茼蒿4根、豆腐200g、香菇3个、金针菇500g、大葱1根、可生食鸡蛋2个、一碗米饭
制作步骤：
第一步：调制料汁：生抽、味淋、清酒、清水各50ml煮开，煮到酒精味道都挥发关火。
第二步：准备配菜，大葱斜着切段，洋葱切条，香菇切花刀，娃娃菜切块。
第三步：豆腐直接上锅干煎，煎到每一面都焦黄上色后取出切成厚片。
第四步：选一口平而浅的锅，用一小块肥肉煎出油。
第五步：葱段煎到两面上色，肥牛片煎到半熟。
第六步：盛有米饭的碗里放入各种配菜，倒入煮好的料汁。
小贴士：
敲一个可生食鸡蛋到碗里，要出一半蛋清，剩下的和蛋黄一起打散，肥牛片蘸蛋液特别可口。
寿喜烧家常做法
寿喜烧家常做法
怎么样才能做出好吃得寿喜烧家常做法呢？一听到寿喜烧这个名字就知道很好吃，喜欢美食得朋友们一定要试试这道菜，那简直绝了！下面给大家分享寿喜烧家常做法的相关做法，让我们一起来看看吧。
寿喜烧家常做法1
寿喜烧
最近囤菜做饭，冰箱里的菜吃得七七八八，总会剩下一些零碎的蔬菜似乎很难搭配到一起。没关系，冷冻柜里再囤点肥牛片就能凑一锅寿喜烧啦，调味简单，制作方便，配菜可以随意更换，既清理了库存， 还能吃得暖洋洋的~
用料
生抽 50ml
味淋/酒酿汁 50ml
清酒/烹饪米酒 50ml
清水 50ml
糖 1小勺
肥牛片 300g
牛脂/肥五花肉/猪油 一小块
白洋葱 1/4个
茼蒿 适量
豆腐 200g
香菇 2个
金针菇 150g
大葱 一截
可生食鸡蛋 1-2个
准备配菜：大葱斜着切段，洋葱切条，香菇切花刀，娃娃菜切块豆腐直接上锅干煎不用放油，煎到每一面都焦黄上色后取出切成厚片 寿喜烧【】的做法 寿喜烧专用调料汁：生抽、味淋各50ml（味淋可以用酒酿汁代替），清酒或烹饪米酒50ml，清水50ml，（喜欢甜味再加1小勺糖），煮开到酒精味道都挥发关火
选一口比较平而浅的锅，用一小块牛肥肉煎出油或者用肥五花和猪油也可以
葱段煎到两面上色肥牛片略煎到半熟
放入各种配菜，倒入部分煮好的调料汁剩下的边吃边倒
敲一个可生食鸡蛋到碗里，舀出一半蛋清，剩下的和蛋黄一起打散肥牛片蘸蛋液特别嫩滑可口
寿喜烧家常做法2
肥牛汤的用料
番茄 6个
金针菇 1把
肥牛 800克
油 少许
小葱 少许
盐 适量
肥牛汤的做法
步骤1、西红柿清洗干净，金针菇泡凉水10分钟，肥牛卷从冰箱中取出放放凉气，小葱数棵清洗干净；
步骤2、西红柿切小块，皮可去可不去，实在受不了可在西红柿顶端划十字花刀，入开水锅中滚30秒，可轻松剥皮；金针菇分成一小撮一小撮；小葱切末，用香葱颜值和香气更佳；
步骤3、锅里烧开水，将金针菇入开水中焯烫变软；新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的***作用，会有恶心、咽干、喉痛等不良反应；泡凉水和焯水可以去掉秋水仙，还能将其中的草酸去掉；
步骤4、肥牛入热水中汆一下，变色即捞出；肥牛卷还是冰冻的，一定要用沸水，少量多次涮，才能保持肥牛的鲜嫩；肥牛中会有大量的血水和杂质，焯一下可以去除掉这些，还能去除掉一些嘌呤；平时打火锅时不喝汤，但今天要喝汤，所以焯一焯更健康；
步骤5、另起锅，锅中倒少许油，将西红柿翻炒出汤；西红柿熟吃可以充分释放出番茄红素，可预防男性前列腺疾病的发生；西红柿中的维生素C有了酸的保护，也不会损失多少；同时西红柿酸溜溜的.口感和红彤彤的样子也能促进食欲，大人孩子都喜欢喝；
步骤6、加适量热水入西红柿中，煮开；
步骤7、将金针菇入西红柿汤中；
步骤8、再将焯过水的肥牛片入汤中，根据口味调点盐，再撒上小葱末。红中点缀点点绿，非常漂亮。
步骤9、番茄金针菇肥牛汤，肉嫩汤鲜不上火！
肥牛汤的烹饪技巧
此季的西红柿不是很酸，所以用量可以多一些；金针菇中富含赖安酸等物质，本身就很鲜美，再加上肥牛片中略带少许肥油，所以不要再放其它乱七八糟的调料了，肉是嫩的，菇是脆的，汤是鲜中带着清甜，真是越吃越爱吃，越喝越爱喝；不管是浇在米饭上，还是最后煮把面条，再或者直接喝两碗，都是相当滋润的。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
牛肉寿喜烧如何做，Q弹好滋味，鲜香好下饭呢？
牛肉寿喜烧如何做，Q弹好滋味，鲜香好下饭呢？
提到备受喜爱的日本料理，就不得不提到寿喜烧了，伴随着地域的差异，寿喜烧的口味也稍有差别，有些地方口感甜一点，有些地方淡一点、咸一点。放进的原材料也有所不同，但是一定都有牛羊肉、小葱、蒟蒻丝这三项食物，此次介绍我觉得较合适家人口味的寿喜烧，吃完后用剩余的料汁，放进乌龙面结束，便是擒雄的寿喜烧日式风格食用方法。
实际上寿喜烧是一种日本美食，是一种以少许料汁烹制食材的火锅店，一般食物包含高级的牛肉切片、小葱、生菜、水豆腐、魔芋丝等，这种食物会到由酱油、糖与味醂等混合的料汁中蒸制，并蘸鸡蛋服用。
寿喜烧的深浅可以由水流量的调整做调节。与此同时，清甜味也可以由白砂糖的调整做调节。一开始吃煎过牛羊肉寿喜烧，后边在边吃边放进牛羊肉，一次可以吃到二种风味的寿喜烧是很日式风格的吃法。不需要在超市买寿喜烧底锅，自身在家就能作出寿喜烧喔，并没有烹大师鲣鱼粉得话，用自制的柴鱼大骨汤煮会更加健康也更很有成就感，热乎乎的寿喜烧比较适合一家人看着电视喝着酒，围在一起吃。
份量4人份、时长30分钟左右食物：正餐材：无骨牛小排火锅肉片4人份、白菜1/2颗、圆葱1/2颗、青江菜3株、火锅豆腐1盒、蒜黄1支、鲜香菇3朵、玉米笋6支、蒟蒻1/2盒、豆芽1/3包、乌龙面1包、寿喜烧料汁、薄盐酱油100CC、味醂100CC、水酒100CC、(鲣鱼)大骨汤170CC
第一步
备好之上食物，起水焯滚放进鲣鱼高灌汤包，煮个1分钟将灌汤包捞出，添加水酒、酱油及味醂，文火煮滚预留，起油锅将圆葱及平菇梗进行爆香，添加5片油星比较多的嫩牛肉拌炒，原锅将白菜放底，把玉米笋、水豆腐、圆葱、蒜白、蒜绿、平菇、蒟蒻放入锅内。
第二步
倒进寿喜烧料汁，盖上锅盖焖煮个20分钟，环节中可打开表盖调整一下食物部位，懒的边煮边吃，一起把青江菜、豆芽及牛羊肉入锅，煮到8～9分熟出锅装盘用餐放进乌龙面，Q弹有滋有味。
小贴士最终料汁后放乌龙面吸满吸满料汁，但是很多饕客一致认为，寿喜烧的精随其实就是料汁和鸡蛋，减少了这两样生命调味品，寿喜烧就与一般火锅店一样了。
秘制寿喜烧怎么做好吃又简单，做法图解分享，月圆食神
主料
牛五花肉片 ：300公克
辅料
寿喜烧酱汁 ：适量
蛋 ：1颗
牛脂 ：适量
乌龙面 ：1包
白菜 ：400公克
豌豆苗 ：20公克
鲜香菇 ：3朵
鸿禧菇 ：1/2包
金针菇 ：1包
蒟蒻丝 ：90公克
烤豆腐 ：3块
牛蒡丝 ：100公克
洋葱 ：1颗
青葱段 ：50公克
具体步骤
第一步
1. 洋葱洗净沥干，先对切后再切片状；金针菇先去蒂，再洗净沥干；鲜香菇、？？菇和豆苗洗净沥干；白菜洗净沥干，剥成片状备用。取一寿喜烧铁锅以小火加热后，放入牛脂，待油脂释出，再均匀涂抹于全锅后取出。
第二步
2. 将青葱段和步骤1的洋葱片放入锅中略炒至上色。
第三步
3. 将牛五花肉薄片平铺在青葱段和洋葱片上。
第四步
4. 倒入适量的寿喜烧酱汁，以小火慢煮，并以筷子适时的翻动肉片。
第五步
5. 将蛋打入碗中拌匀，待步骤4的肉片变色后，即可一边挟起肉片沾蛋液食用。
第六步
6. 肉片快食用完毕后，接着放入牛蒡丝、烤豆腐、蒟蒻丝、作法1的金珍菇和鲜香菇，并再倒入适量的寿喜烧酱汁。
第七步
7. 再放入步骤1的白菜、豆苗和？？菇继续煮。
第八步
8. 待锅内的食材煮熟后，即可一边挟起锅内的食材沾蛋液食用。
第九步
9. 将锅内的食材全都吃完后。将乌龙面放入滚水中略汆烫，捞起沥干水份备用。在步骤9锅中倒入适量寿喜烧酱汁，以小火略加热至滚沸，再放入乌龙面拌煮至外观上色后，即可捞起食用。
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