腊肠没太阳晒怎么办 腊肠没太阳晒的方法 腊肠不好晒干怎么办

本文目录：

• 1、香肠晒不干是怎么回事？
• 2、腊肠没太阳晒怎么办 腊肠没太阳晒的方法
• 3、腊肠怎么晒
• 4、很多人都会做腊肠来吃，在家做腊肠要如何凉晒才好呢？
• 5、腊肠要怎么晒干，才能不长毛不发霉呢？
• 6、自制香肠要怎么晾晒

香肠晒不干是怎么回事？

灌好的香肠，不能直接晒，教你正确做法，香肠又香又入味，不易坏

虽然还没到过年，但是最近冷的太快了，每家每户又开始了腌腊味的活动。买点猪肉不管是做成腊肉还是香肠，都能保证长时间不坏，放到过年味道更香。比新鲜的猪肉好吃多了，因此受到了众多人的喜爱。

不管是南方人还是北方人，对香肠一定不陌生，这可是过年期间餐桌上最受欢迎的食物。

只不过南方的口味偏甜，而北方人则更喜欢咸口的，但是不管哪一种，味道其实都很棒。我们家也趁着现在猪肉比较便宜，赶紧做点香肠吃。

以前我们家快过年的时候，都是去外面花钱让别人给灌香肠的，好吃是好吃，但是加工费可不便宜。这两年学会了灌香肠的做法之后，再也没出去加工过。想吃自己在家做就好，方便的很，而且吃着也更放心。我们都知道香肠灌好之后是需要在太阳底下晒的，但是大家知道吗？灌好的香肠，不能直接晒，否则就会很不好吃。教你正确做法，香肠又香又入味，不易坏。

【灌香肠】

材料：猪肉10斤、肠衣140g、生姜100g、盐70g、白糖60g、鸡精少许、辣椒粉适量、五香粉少许、花椒粉适量、白酒150g

1、首先我们准备好猪肉，猪肉最好选择肥瘦相间的，这样做香肠才最好吃。如果太肥的话吃着太油腻，纯瘦肉的话做出来的香肠就会很硬，咬不动。

2、然后再去买点肠衣准备着，肠衣买回来之后先将其洗干净，然后将其放到水中浸泡着。把肥瘦相间的五花肉清洗干净、沥干水分，然后切成比较小的猪肉粒。

3、准备一块生姜，将其切成末，切成末之后我们将其倒入榨汁机中，榨成姜汁备用。

4、接下来我们将猪肉粒、姜汁、盐、白糖、鸡精、辣椒粉、五香粉、花椒粉和白酒全部混合在一起，把五花肉抓拌均匀，腌制10分钟左右。

5、这个时候我们再将浸泡在水中的肠衣拿出来，套在灌香肠的机器上面。这种机器大家可以买一个，3、40块钱很便宜的。接着把猪肉全都灌到肠衣里面去，注意不要灌的太满，不然肠衣很容易破损。

6、等灌好之后我们用绳子将其两头扎紧，然后用牙签在其表面戳几个小孔，把里面的空气全部排出来。

7、接下来大家是不是都想放到太阳底下晒了？其实正确方法并非如此，我们应该先把香肠放到阴凉通风的地方阴干7天，然后再拿到太阳底下晒5天左右，这样就可以食用了。

灌好的香肠不能直接晒，应该先阴干，然后再放到太阳底下晒，这样才会更入味，肠衣也不会轻易破损开裂。

腊肠没太阳晒怎么办 腊肠没太阳晒的方法

1、风干肠是不需要在太阳下晾晒的，必须放到阴凉通风的地方风干，而一般的香肠是不需要晾晒的用烤箱考一下或者是放蒸锅里蒸一下然后晾凉后放到冰箱里冷冻就可以了晒好后用塑料袋分一些小份装好，放进冰箱里速冻或冷藏，随吃随取。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，这样可保存到春节后。 有条件的话也可以烟熏，也是熏到干且香时就可以保存了。

2、将灌好的香肠扎分成一段一段的，不然晒不及时干容易坏。分好段的香肠做进一步处理，这是很关键的一步，即用竹签或小针在上面间隔着扎上一些小孔，一来容易晾晒，二来可控去淌出来的油脂腊肠宜风干和阴干。

3、一般建议晾晒阴面的，且通风比较好的阳台地方。隔两天翻个面，以便风干的均匀。一般晾一星期左右即可。注意，不要晒得太干，否则口感就差了。

4、屋子里风干也是可以的，但屋子里通风条件不是太好，所以风干的时间会长一些。而且，屋子里的温度也高些，可能在没有风干前就会有变质的可能。所以，最好还是放在屋檐阳台等自然通风良好，但没有阳光直射的地方为好。

腊肠怎么晒

腊肠怎么晒

1.在晾晒腊肠之前，我们在灌肠的时候，需要将灌好的腊肠分成一段一段的等量大小，并且扎好，不然很不容易晾晒。

2.将分成段并且已经扎好的香肠进行下一步的处理，注意，这一步是晾晒的关键，就是用牙签或者是针之类的尖锐的东西，将灌好的香肠表面扎上一些小孔，这是为了更好的方便晾晒，并且有助于在晾晒过程中，香肠里面的油脂流出，增加食用的口感。

3.接下来就是选地方晾晒了，一般情况下，都会将香肠挂在阴凉处背光处进行晾晒，最好是通风条件较好的地方，选好位置之后，需要我们每隔两至三天将香肠换一面，以便均匀的风干。

4.很多住在楼房的朋友会怕在家中晾晒效果不好，其实家里也是可以的，如果家里的通风条件较好时间大概一个星期左右就可以食用了，但是如果家中的通风条件较差一些，晾晒的过程就会久一点，但是需要注意一下家中的温度，温度太高的情况下，有可能还没有风干就发霉变质了，尽量在阳台晾晒，如果有窗户，请将窗户打开。

5.需要注意一点，晾晒风干的过程中，三天之后，就会发现香肠的表皮十分逐渐的较少变干了，这个时候，我们还需要再次的用牙签将肠衣刺破，多扎一些小孔，帮助吸收水分，加快风干的速度。

很多人都会做腊肠来吃，在家做腊肠要如何凉晒才好呢？

很多人都会做腊肠来吃，在家做腊肠要如何凉晒才好呢？

如何烘干香肠

1、将灌装好的香肠捆扎成段，挂在公共场所晾干，否则不及时晾干容易损坏。

2、将香肠进一步分段加工是一个关键步骤，即用竹签或小针头每隔一段时间在香肠上穿孔，以便于干燥和控制油脂。

3、香肠应风干，阴凉处晾干。一般情况下，建议干燥表面阴凉、通风良好的阳台。每两天翻一次，使其均匀干燥。一般来说，它可以干燥一周左右。小心不要干得太多，否则味道会很差。

4、室内风干可以，但室内通风条件不是很好，所以风干时间较长。此外，室内温度也较高，在空气干燥之前可能会恶化。因此，最好放在屋檐、阳台等自然通风良好的地方，但不能有阳光直射。

5、干燥2天后，当表面水分稍干，肠衣起皱时，用牙签再次在香肠表面刺穿小孔，帮助收集里面的水分。

香肠的温度是多少

最适合干燥香肠的温度是平均每天2到3摄氏度。填充的香肠不会因温度而受损。填好的香肠要一节一节地挤紧，挤的时候要用细针孔通风（挤肉时不要挤破肠子），然后把细线一节一节地绑好。灌肠后，应将香肠挂在阴凉通风的地方一周（意思是肠道被烤肉），然后晾干（冬天的阳光很柔和）。

如何烘干自制香肠

只要湿度不高，我的香肠每年都要晾干，放在通风的地方。然而，最好确保香肠每天可以在阳光下暴露两到三个小时。因为肥肉在阳光下是透明的。它和熏肉一样好看、美味。通常风吹十天以上。如果一直下雨，湿度又高，就把它放在冰箱里，否则肉会有奇怪的味道。如果煮得太多，没有熏过的肉就不容易保存。

香肠最好在阳光下晒干还是在空气中晒干

香肠最好用空气干燥，因为香肠不能在阳光下干燥。天气太热时不宜烘干香肠。这不仅会导致严重的漏油，还会导致香肠变质、发霉和口感恶化。

如何保存腊肠

干燥后，将一小部分装在塑料袋中，放入冰箱进行速冻或冷藏，并随吃随用。也可以用棉签蘸少许花生油均匀涂抹表面，挂在10℃以下阴凉处，春节后即可保存。

如果可能，也可以吸烟。当它干燥芳香时可以保存。

腊肠要怎么晒干，才能不长毛不发霉呢？

大多数情况下，刚灌好的腊肠是不能直接食用的，还需要进行晾干，有些人会挂在阳台晾干。那么腊肠是挂在阳台里还是外呢？下面让我们具体来看看吧！

腊肠挂在阳台里还是外

一般建议腊肠挂在阳台里面风干，避免太阳暴晒，避免雨淋。但是，如果天气比较好，没有下雨下雪，也没有很大的太阳，温度也比较合适，腊肠是可以挂在阳台外面的。

刚刚灌好的腊肠水分会比较多，需要挂在干燥通风的地方进行晾干。阳台会比较通风、干燥，成为大家晾腊肠的首选位置，很多人都会把家里面灌好的腊肠挂在阳台。

但是，腊肠挂在阳台的时候，一定要避免沾水暴晒。

在阳台里面晒腊肠的时候，最好在下面铺上一层报纸，避免腊肠的油滴在地上。

腊肠在晾晒的过程中，会容易出油，这是比较常见的一种现象，所以一定不要和一些衣物一起晾，会容易沾油，还会容易有味道。

腊肠挂在室内可以吗

腊肠是可以挂在室内的，但是，一定要保证干燥通风，并且温度不宜过高，不然腊肠的肉质就会容易变质坏掉。

腊肠的晾晒方法有很多，有的人会将腊肠放在室外太阳下面晾晒，有的人会将腊肠直接放到阴凉的地方风干，还有的人会将腊肠用柴火熏干等等，其中，风干是晾干腊肠的最好的方式，可以保留更浓厚的腊味。腊肠在太阳下面晒，不仅会容易出油，肉质变硬，还会容易导致温度过高，肉质坏掉发臭等等。所以，腊肠是可以放在室内风干的，不晒太阳也是可以的。

腊肠晾晒的注意事项

1、晾晒腊肠的温度要适宜，温度过高，腊肠里面的肉就会容易腐败变质。

2、腊肠如果挂在阳台外面晾晒的时候，下雨天一定要收到屋里面去，避免腊肠淋雨打湿，不然就会容易发霉坏掉。

3、腊肠在晾晒的过程中可以偶尔晒一下太阳，但是最好不要在太阳下面暴晒，不然就会容易加快腊肠干化速度，里面的成分来不及发生反应，味道就不会特别好。并且高温会导致腊肠出油，还会容易变质坏掉。

4、如果室内通风效果不是很好的话，腊肠就不容易风干，晾晒的时间就会更久一点。

自制香肠要怎么晾晒

一般见意大家在3度以左右的天气制作腊肠，最好挂在通风的地方晾晒，不要直接对着太慢晒，晾晒两天后要用竹签或小针在上面间隔着扎上一些小孔，这样更容易晒干。

1、将灌好的香肠扎分成一段一段的，挂在通用的地方晾晒，不然晒不及时干容易坏。

2、分好段的香肠做进一步处理，这是很关键的一步，即用竹签或小针在上面间隔着扎上一些小孔，一来容易晾晒，二来可控去淌出来的油脂。

3、腊肠宜风干和阴干。一般建议晾晒阴面的，且通风比较好的阳台地方。隔两天翻个面，以便风干的均匀。一般晾一星期左右即可。注意，不要晒得太干，否则口感就差了。

4、屋子里风干也是可以的，但屋子里通风条件不是太好，所以风干的时间会长一些。而且，屋子里的温度也高些，可能在没有风干前就会有变质的可能。所以，最好还是放在屋檐阳台等自然通风良好，但没有阳光直射的地方为好。

5、晾晒2天后，待表面水分略干，肠衣起皱，用牙签在香肠表面再次均匀扎小眼帮助内部收干水分。

腊肠风干最适合的温度，是日平均二至三摄氏度，灌好的香肠不会由于气温的高低坏掉。灌好的香肠要一节一节的将肉挤紧，边挤边用细针刺孔通气(挤肉时千万不能将肠挤断裂)，再用细线分节扎牢，灌好后挂在阴凉通风处一周后(在肠肉腌肉的意思)再晒(冬天的太阳很温柔的)。