糯米烧麦皮子怎么做才好吃

本文目录：

• 1、糯米烧麦皮子怎么做
• 2、糯米烧麦的做法
• 3、糯米烧麦皮子怎么做
• 4、烧麦的做法 家常
• 5、烧麦的皮该怎么赶啊？
• 6、如何制作糯米烧麦
• 7、糯米烧麦如何做，出锅咸香软糯非常好吃呢？

糯米烧麦皮子怎么做

准备材料

烧麦皮子需要准备的材料有：糯米、糯米粉、糯米汁、糖、白糖、椰子、椰子粉、椰子汁、香蕉、香蕉粉、椰子油、鸡蛋、淀粉、碎核桃、椰奶、椰子糊、椰子酱、白醋、椰子粉、糯米米粉、糯米米汁、糯米糖浆、糯米粉、糯米油、糯米糊等。

烧制步骤

1. 将糯米放入锅中，加入适量清水，大火煮沸，然后转小火熬煮糯米，熬煮约30分钟，直至糯米熟透；

2. 将熟糯米放入搅拌机中，加入适量糯米粉和糯米汁，搅拌均匀，糯米浆就做好了；

3. 将椰子、椰子粉、椰子汁、香蕉、香蕉粉放入搅拌机中，搅拌均匀，椰子浆就做好了；

4. 将糯米浆和椰子浆放入一个大容器中，加入糖、白糖、椰子油、鸡蛋、淀粉、碎核桃、椰奶、椰子糊、椰子酱、白醋、椰子粉、糯米米粉、糯米米汁、糯米糖浆、糯米粉、糯米油、糯米糊等，搅拌均匀；

5. 将搅拌好的烧麦皮子浆放入抹好油的烤盘中，放入烤箱中，以180度温度，烤30分钟，烤至表面金黄即可。

烧麦皮子的小贴士

1. 糯米要熬煮的时间不宜过长，以免糯米熟透后变得粘稠；

2. 搅拌糯米浆和椰子浆时，要把比例控制好，以免口感不好；

3. 烤制时，要把温度控制好，以免烤得太焦；

4. 烤好的烧麦皮子要及时食用，以免变质。

烧麦皮子是一种非常受欢迎的小吃，烧制起来也很简单，只要按照上面的步骤来做，就可以做出美味可口的烧麦皮子来了！

糯米烧麦皮子就做好了！ 不妨试试，给家人朋友们带来一份惊喜吧！

最后，祝大家都能做出美味可口的糯米烧麦皮子！

糯米烧麦皮子怎么做？就这样！

祝你做出美味可口的糯米烧麦皮子！

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祝大家都能做出美味可口的糯米烧麦皮子！

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糯米烧麦的做法

烧麦是一种早餐经常会吃到的食物，糯米烧麦的口感是很多人喜欢的，其实制作起来并不是非常的难，需要的食材也并不是很多，但每一个人喜欢吃的糯米烧麦口味都不一样，就可以根据自己的口味进行搭配，只要自己喜欢就可以了，下面就给大家介绍一下糯米烧麦的做法。

糯米烧麦的做法

制作糯米烧麦需要准备猪肉，糯米，香菇，少许植物油，胡椒粉，香油，酱油，食盐以及鸡精，还需要一些面粉，糯米浸泡四个小时以上，锅里面加入适量的水，然后再用一个蒸笼，上面加一个蒸笼布，糯米泡好以后放到蒸笼里面蒸半个小时左右，一直到蒸透为止，香菇切粒，面粉加入适量的水搅成雪花状，然后再揉成面团，醒半个小时，猪肉剁成馅，锅里面加入适量的油，油烧热以后把猪肉馅放下去翻炒到变色，再加一些香菇粒继续翻炒，糯米饭也放下去，翻炒的过程中需要加入芝麻油，胡椒粉，酱油，鸡精以及盐，翻炒均匀以后就盛出来，把面团搓成条状，再切成小剂子擀成薄皮，每一个小剂子里面都包裹上一些糯米馅往上捏，在顶部用虎口捏紧，放到蒸锅里面蒸煮十分钟左右就可以盛出来，就可以拿出来吃了。

烧麦皮怎么做又软又亮

想要做烧麦表面的这层皮一定要做得好，这样才能让口感变得更加好，需要用两种面混合在一起制作，一种是烫面，还有一种就是死面，把面粉分成两份，每份面粉里面加入一克，把两份的面都搅成光滑的面团备用，然后再把面团混合在一起，充分的揉合均匀，盖上保鲜膜放三分钟，再切成等份的剂子擀成荷叶边。先把皮擀薄擀圆，然后再捏着面皮外层再擀的薄一些，这样烧麦皮就可以做好了，想要让烧麦皮变得透亮，那么就应该用开水和面，面皮也应该压得薄一些，这样就能够变成透明的皮子。

孕妇可以吃糯米烧麦吗

孕妇是可以吃糯米烧麦的，但是量一定要控制好，糯米烧麦里面含有纤维素，维生素以及碳水化合物，里面的馅料也非常有营养，可以自己在家里面制作一些来吃，可以让消化功能变得更好，但是糯米烧麦本身不容易消化，所以孕妇应该适当的少吃一些。

做烧麦的糯米要泡多久

制作糯米烧麦，糯米至少要浸泡四个小时，然后再放到蒸笼上面蒸，水不需要太多，比平时做饭的水稍微少一些，可以用电饭锅来做，这样米饭可以变得更香。

家常糯米烧麦的做法

需要准备一些香菇，胡萝卜，糯米，饺子皮，猪肉馅，老抽，鸡精，生抽，食用油，糯米提前一天浸泡，然后中间需要换几次热水，糯米泡好以后放到电饭锅里面蒸熟，趁热的时候把它捣松，肉馅里面加入适量的老抽，鸡精以及盐搅拌均匀，胡萝卜需要切丁，香菇提前浸泡也切成丁状，浸泡的香菇水需要流着备用，饺子皮可以买现成的，买回来以后把外面的一圈再擀的薄一些，锅里面加入适量的油烧热，把猪肉馅放下去炒香，再加入香菇丁，胡萝卜丁一起翻炒，已经蒸好的糯米饭，继续放下去翻炒均匀，加入一些老抽，生抽调色，根据自己的口味加入适量的盐以及倒入泡香菇的水，一直翻炒到汤汁吸收到糯米饭里面就可以了，然后再把炒好的馅料放到饺子皮里面捏成烧麦，放到蒸锅里面蒸，底部需要刷一些油，蒸好就可以出锅吃了。

宝宝可以吃烧麦吗

宝宝可以吃烧麦，但是制作宝宝吃的烧麦最好能够使用馄饨皮，里面的馅料最好能够做得更加软烂一些，加的食材也应该更加的丰富以及更加容易吸收，这样才更加适合孩子来吃，不容易出现消化不良的情况。

吃糯米的注意事项

糯米是一种不怎么容易消化的食材，粘性很大，所以平时并不会经常吃，吃糯米需要注意的事项也有很多，有湿热痰火偏盛问题的人最好不要吃糯米，有发热问题的人，胃肠道功能会变得很弱，这个时候只能吃容易消化的食物，否则容易让情况变得更加严重，生病以后消化功能不好的人最好不要吃糯米，虽然有一些患者食欲很好，但是消化功能是比较弱的，吃完糯米以后没有办法让身体更快的恢复。

糖尿病患者不能吃糯米，因为糖尿病患者对糖的代谢非常弱，所以不能吃多糖食物，而糯米里面就含有很高的糖量，吃完以后对患者的身体非常不利。

有胃肠道方面疾病的人也不要吃糯米，吃完以后只会让胃肠的负担变得更加严重，有十二指肠溃疡胃病的人也不能吃糯米，很容易出现溃疡穿孔以及出血的症状，出现糯米有着非常强的粘性，所以儿童以及老人最好也不要吃，否则容易出现拉肚子，腹痛腹胀以及胃酸过多的情况出现。

上面给大家介绍的就是糯米烧麦的做法有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，糯米烧麦的制作步骤大体都是一致的，只是外面的皮子以及里面的馅料制作会有一些差异，亦可以根据自己的口味进行挑选，外面的这层皮可以自己制作，也可以购买现成的饺子皮或者馄饨皮都可以做，口感还是非常不错的，但是因为糯米烧麦的糯米不容易消化，一次性不要吃得太多，否则容易影响到肠胃功能，会让身体变得不健康。

糯米烧麦皮子怎么做

1、烧卖馅料制作：将腊肉、香菇、红萝卜洗净沥干水分，切成小丁；锅中倒油，温热时，倒入翻炒。加入调料炒熟，盛盘。

2、糯米提前浸泡三个小时，控水。将糯米隔水蒸熟。蒸好的糯米与炒好的馅心一起搅拌均匀即可。

3、制作饺子皮；高筋面粉100g，开水30g，烫面需要边烫边搅，烫好面团需要散热，免得变软（也可以买饺子皮哟），和好的面团揉光滑，用擀面棍擀成圆形的面皮，重10g.

4、包制；右手戴一次性手套，左手四指托住饺子皮，右手将糯米馅心捏成55g的椭圆形，放入左手饺子皮中心，右手大拇指按住馅心，左手顺时针转动，捏成上窄下圆的花瓶状。

5、蒸制；水开后8分钟即可。

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烧麦的做法 家常

家常烧麦的做法步骤

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1

和面揉成面团，面揉光，醒10分钟

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2

先煮饭，香菇和糯米同时下锅

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3

煮好糯米后，放生抽、盐、油、姜末、青蒜末和炒好的肉末一起拌均匀

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4

醒好的面，再揉，揉到面团很有劲又不粘手。

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5

揉好的面搓成长条

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6

切成面蒂

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7

擀面皮

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8

包烧麦

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9

上电饭锅蒸

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10

蒸了三大盆，可以一家吃几天了

小窍门

1.揉面后一定要醒面，这样面才有劲

2.我觉得米饭好了之后才用生抽拌，不均匀，可以在米饭才开时就放生抽拌匀，然后让米饭在慢慢煮好

烧麦的皮该怎么赶啊？

选优质细面粉，和面的时候，不要全用面粉，要放如1/3的淀粉，这样面蒸熟了看起来透亮，用热水和面这样可以擀的很薄而不破。用温水搅拌反复轧揉，作剂，以糯米面当补面，最开始的，用一种滚轴式的擀面杖擀成很薄的饺子皮的形状，中间厚一些，边擀边搀糯米面，然后有专门擀烧麦皮的工具（用梭型的擀面杖，用法是利用擀面杖的粗细不同，把面皮干成荷叶型，家里一般用普通的擀面杖使用得当也可以），把饺子皮的边擀成摺，象荷叶裙边就可以了，如果没有专门的工具也可以用倒蒜泥的小槌子。擀的时候也可以一起擀很多张，擀的时候在面皮之间加一些地瓜粉，这样做出来的烧麦很漂亮 。包时将酿成的馅装在面皮内，撮成上如石榴花形，下如灯笼形的烧麦，上笼蒸20分钟即成。

要想做得更筋到，把干面蒸熟了，再和面。

笼屉的低部最好用油纸垫，这样即卫生又防粘。馅最好较饺子馅略淡，略干点，俗话说蒸咸煮淡，试试吧，很好做的 。

三鲜烧麦：

烧麦，在清朝称为“稍麦”。乾隆年间诗人杨米人的《都门竹枝词》中就有“稍麦馄饨列满盘，新添挂粉好汤团”的诗句。由于烧麦形如麦梢上绽开的白花，有人又把它称作“梢麦”，

而在南方，又有“烧卖“、”寿迈”之名。具有240多年历史的“都一处”，以专营烧麦著称，

除有久负盛名的以猪肉、海参、虾仁作馅的三鲜烧麦外，还随着季节的变化，制售“蟹肉烧麦”和以猪肉为主分别配上白菜、韭菜、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成的烧麦，滋味美妙，

各具特色。

制作方法：

原料：（制60个）

去皮猪肉一斤，面粉一斤5两。

调料：姜一钱三分，水发海参三两，精盐一钱三分，对虾（或鸡蛋）二两，

绍酒二钱五分，味精二分，酱油一两二钱，芝麻油一两二钱，黄酱六钱。

制法：

1、将猪肉洗净，绞成肉末。水发海参洗净，切成二分见方的丁。对虾去掉头、皮和沙线，

洗净后，切成一分见方的丁。（如果用鸡蛋，应先用油炒热，再剁成小丁）。

把猪肉末、海参和虾肉丁一 起放在盆中，加入酱油、黄酱、精盐、姜末、绍酒、味精

和凉水（夏季放二两五钱，冬季放四两）拌匀，再加入芝麻油（一两一钱）搅拌成馅。

2、将面粉（一斤二两）放在盆中，加入开水四两八钱和成面团。揉好后，搓成圆条，

再揪成60个小面剂，并在面剂上稍刷一层芝麻油（共需一钱），以防外皮皱列。

3、将面粉（三两）上笼蒸熟，晾凉后过罗，铺撒在案板上，将面剂放在上面，用干面槌

（俗称“走槌”）擀成四周皱起、形如裙边的圆形烧麦皮。把烧麦皮放在左手上，在皮中间

放上3钱多的馅，轻轻合拢皮的边缘，把馅包起来。收口不要太紧，可露一点馅，与皮边

粘在一起即可。包完后逐个摆在笼屉里，用旺火蒸五、六分钟即熟。

特点：色白，皮薄，滋味鲜美醇香。

金丝烧麦的做法

【所属菜系】 满汉全席

【原料】 面粉150克，开水100克，烧麦馅300克，鸡蛋皮一张。

【制作过程】

1.用细罗将150克面粉筛过，浇入开水，拌匀搓透，再揪成45个圆剂，压遍，上下两面均铺上厚厚的面粉，用烧麦槌擀成裙折状的薄皮，弹去面粉。 2.将烧麦馅分成45份，放入擀好的薄皮上，用手将皮捏拢，将皮的裙折依次压好，然后将其开口向上，码在屉上，裙折略下垂，即成烧麦。再将蛋皮切成细丝，放在烧麦开口处的肉馅上，蒸熟即可。

糯米烧麦

做法如下:

配料:1、猪肉泥、香菇、葱（切碎），混合搅拌后待用；

2、先把糯米用水泡1小时左右,然后蒸熟(千万不要蒸太长时间,最好呈粒状)；

3、将1炒熟并和2搅拌在一起作为烧麦的馅；

4、取1斤面粉用烧开的开水和面（俗称：烫面）；

5、象包包子一样，将3包入4中，上面开一个小菊花口即可。

6、上笼蒸8-10分钟好吃的烧麦就出笼了。

四喜烧卖

主料:

面粉250g

沸水120ml

猪肉陷200g

黄椒,红椒,青椒各一个(晚上家里没那么多椒..就用黄瓜凑合了..颜色就没书上鲜艳..)

干香菇6朵

辅料:大葱花1汤匙(15g)

姜末,盐各1茶匙(5g)

生抽,淀粉,料酒,油(我放的少了,结果没太灌汤.,.可惜了)各一汤匙

做法:

1.面粉中倒入沸水(面做出来不会那么硬),用筷子顺一方向搅拌均匀,待稍凉后用手反复揉和成面团,再醒20分,接着揪成小剂子(别太大..看起来不小巧..我做的就太大了点。..都成小包子样了。..哈哈)擀成饺子皮.青,黄,红椒洗净,香菇用热水泡发去蒂,奖种原料分别剁碎.

2.在猪肉陷里方上辅料和少许清水,然后用力顺着一个方向混合均匀，将肉陷搅打上劲.

3.取食粮肉陷放如饺子皮中,再按上下左右的方向将饺子皮拉起,对角粘住,按牢,然后将四边形成的小兜整理成一样大小。

4.再将4个小兜中分别装入青,黄,红椒碎和香菇碎.

5.蒸锅烧沸后将烧卖放入,大火蒸8分钟即可。

Ps 1.剩下的面可以做葱油饼,

2.如果陷剩的多的话,可以和面做香菇肉馅饼...总之..怎么做都是一道不错的点心.

3.它最大的特点还是营养多,热量少额...爱美的女生更加适合吖..哈哈。..

北方回族烧麦的制作方法：

一、选个大、水凌的萝卜，洗净切片，在锅内煮至能用手撮烂为止。然后，用白布包好将水挤干，剁碎。

二、选较肥的羊肋肉，剁碎成沫。

三、选择白长的大葱，去皮、除叶，切成薄片。

四、选上等酱油、五料面、好清香油，优质味精。

五、在肉馅中打上花椒水、萝卜、大葱、香油、盐等调料，搅匀备用。

六、选优质细面粉，用温水搅拌反复轧揉，作剂，以糯米面当补面，用一种滚轴式的擀面杖擀成很薄的饺子皮状，边擀边搀糯米面，包时将酿成的馅装在面皮内，撮成上如石榴花形，下如灯笼形的烧麦，上笼蒸20分钟即成。

吃时，从烧麦上面的花口，加入适量蒜汁、清香油，味道更美。

菊花烧卖

烧卖是大众喜爱的食品之一。长沙火宫殿、玉楼东的菊花烧卖更是深受长沙人的喜爱。菊花烧卖包皮透亮，味咸椒香，顶端开口处用蛋黄点缀成菊花瓣状，更显雅致。糯米陷松软而不熟烂，粒粒可数。

材料：

猪肉糜 150g；虾仁 4个；洋葱碎末 60g；水煮笋 60g；干香菇 2个；烧卖皮 250g

调料：

酱油 适量；醋 适量；芥末 适量

a)盐 适量；糖 适量；香油 1小匙；酒 1大匙 ；姜汁 少量

做法：

1）干香菇用温水泡软后挤干水，切成碎末，笋切成碎末，虾仁挑去沙肠，剁成泥

2）锅中加入香油，中火将洋葱末炒香成透明色后待其冷却

3）容器中加入肉糜，1）和2）及a)的调料，用手揉匀

4) 将烧卖皮切成5mm宽的条状

5）蒸盘中铺上4）的1/3，将3）做成丸子铺在烧卖皮上，再均匀地将另外2/3的烧卖皮铺在丸子上

6）上蒸锅蒸熟（大火蒸3分钟，中火蒸8—10分钟），再配上酱油、醋或芥末即可

草菇烧卖

一、原料：1. 主料：鲜草菇500 克，猪瘦肉250 克，虾仁150 克，烧卖面皮20 张，鸡蛋2 只。2. 调料：料酒、精盐、胡椒粉、麻油。

二、制法：

1. 将草菇去杂洗净，下沸水锅焯一下，捞出沥水。将猪肉洗净，与草菇，虾仁一起剁成茸，盛入碗内，磕入鸡蛋，加入料酒、精盐、胡椒粉、麻油，拌匀成馅。

2. 将馅包入烧卖皮成烧卖，上笼蒸熟即成。按：草菇烧卖含有丰富的营养成分，具有滋阴润燥、补肾壮阳、健脾益血的功效。可作为虚弱赢瘦、阴虚干咳、心烦失眠、肾亏阳痿、癌症等病症患者的营养食疗菜肴。健康人食之，滋补强壮、增强抗病防病能力。

羊肉烧卖

【所属菜系】:港台菜

【特色】:此烧卖皮薄馅大，鲜嫩可口。

【制作材料】:

主料：小麦面粉500克,羊肉(瘦)500克

辅料：香菜30克,

调料：大葱50克,姜15克,盐5克,味精3克,酱油30克,料酒20克,茴香粉10克,醋25克,胡椒粉1克,香油30克

【基本做法】：

1. 将羊肉洗干净，剁成末；

2. 香菜去根，洗净，切成末；

3. 大葱、姜分别洗净切成细末，备用；

4. 将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲；

5. 加入香菜末和香油，拌匀，即成馅料；

6. 将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面；

7. 余下的面粉倒入适量水，和成面团；

8. 将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧；

9. 搓成长条，切成约15克一个的面剂；

10. 将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮；

11. 烧卖皮包入适量羊肉馅；

12. 上屉，用旺火蒸15-20分钟，即可蘸香醋食用。

蛋烧卖

原料配方：鸡蛋4个虾仁200克鸭油150克鸡汁、味精、淀粉、黄油、香葱末、精盐各少许 制作方法： 1.鸡蛋打开搅匀。取炒勺在小火上烧热，放入一点鸭油，并用净布轻轻擦一遍，使炒勺内均匀分布少量油。将调好的蛋汁倒一汤匙于炒勺内，在火上撩，边撩边将勺子转动，摊成圆形蛋皮。 2.将洗净的虾仁沥干水分略剁碎，并用鸭油100克，黄酒、精盐、香葱、淀粉、味精各少许拌入虾仁内做成馅子。 3.在蛋汁摊成圆形时，取一些虾仁馅子放在勺内的蛋皮上，用筷子夹成烧卖形状，共制成20只。包蛋烧卖时要逐个做皮，逐个包，在皮子未成熟时包起，若皮子已熟，包口就粘不起来。 4.放入蒸笼内蒸8分钟左右至熟，盛入盘内浇上热的鸡汁，即成。 产品特点：外表淡黄，形似烧卖，味极鲜美。

虾饺烧卖

【原料】

澄面500克，清水600克，烧卖馅500克，清水笋100克，猪油25克。

【制作过程】

1、先把笋洗净、剁烂，用毛巾吸干水份后加入烧卖馅拌匀，即成是饺馅。2、清水煮沸冲入已筛过的澄面中（最好瓦盆），即冲即搅，倒进案板中用手搓匀,加入猪油继续搓透即成澄面皮。 3、将澄面皮用刀压薄，包上馅，捏成虾饺胚后，用猛火蒸5分钟便成。

如何制作糯米烧麦

小时候上学路上一直会路过淮海路上的北万新，她家除了肉包菜包以外，还有一个我爱的食物叫三丁烧麦！有时攒了钱放学后才舍得买一个尝尝，一两口就木有了……现在开始尝试自己做！自力更生，美食不愁！料放的很足，吃起来才爽！

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

主料

糯米500g 肉糜200g

藕适量 胡萝卜适量

香菇数朵

辅料

耗油适量 李锦记薄盐生抽适量

李锦记红烧酱油适量 盐适量

糖少许

糯米烧麦的做法步骤

1. 糯米洗净后在清水中浸泡一夜，淘米水可以用于洗菜，健康环保！然后电饭煲搁置烧饭档。由于已浸泡一夜，所以这里注意要比平时烧饭放的水少！稍微高出糯米的平面即可。这样煮出来的糯米粒粒分明，做的烧麦有口感。我第一次做时，水就放的有点多，糯米出来就比较软了。

2. 干香菇放热水泡发，然后去蒂，切小颗粒，不用很小。泡发香菇的水留存。

3. 藕丁和胡萝卜洗净，切丁，备用。

4. 肉糜加入适量料酒，酱油，耗油，葱末，蛋清和少许淀粉上浆后腌制片刻。

5. 起油锅，先下入藕丁和胡萝卜丁。

6. 炒香后，加入香菇丁和肉末，继续煸炒。

7. 炒香后，加入生抽，红烧酱油，耗油，盐，少许糖提鲜和少量香菇泡发的水，煸炒至颜色较深，香气弥漫。

8. 关火拌入电饭煲煮好并有些晾凉的糯米饭，做到充分拌匀。尝一下味道，因为还有烧麦皮，所以需要比空口吃略咸一点。此时如味道偏淡，可以再多加些调味料，开过充分拌匀。我第一次做时，就是觉得空口吃正好，于是成品有些淡。

9. 待糯米馅料稍微放凉些后就可以开始包了！我家这里菜场有卖专门的烧麦皮，口感还不错！后来尝试了大馄饨皮，果然效果更好！不用再心心念念去找烧麦皮了。方形的馄饨皮包出来有高出米粒的部分，如不喜欢可以剪去。包烧麦也不难，把馅料放中间，用虎口一压就可以了。

10. 胡萝卜切薄片垫于烧麦下，防止蒸时粘锅，；或用纱布垫底或在蒸屉上抹油。开大火，待水开后，蒸至12-15分钟。

11. 新鲜糯米烧麦出炉！趁热吃，嗲就一个字！

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糯米烧麦如何做，出锅咸香软糯非常好吃呢？

一是糯米要提前浸泡，至少要泡上半个小时，才会香糯，口感更好；二是蒸好之后要静置5分钟再开锅，使之回形，另外可以使得温度均匀，口感更好。