烧麦的手工做法 烧麦花朵做法图解

本文目录一览：

• 1、烧麦的七种包法？
• 2、花朵烧麦怎么做好吃 花朵烧麦最正宗的做法
• 3、做烧麦的方法与步骤？
• 4、呼市德胜源羊肉烧麦馅的调制方法？
• 5、烧麦的做法全过程是？
• 6、我想问问花型烧麦做法图解
• 7、烧麦怎么做法

烧麦的七种包法？

在家自己做烧麦的时候，包烧麦的手法是很重要的，要让包出来的烧麦好看又不会在蒸的时候塌掉，就要注意方法和技巧。

包烧麦的时候，首先将烧麦馅和烧麦皮处理好，然后右手戴一次性手套，左手四指托住烧麦皮，右手将馅料捏成55g的椭圆形，放入左手烧麦皮中心，铺平；此时，右手大拇指按住馅心，左手顺时针转动，捏成上窄下圆的花瓶状，捏完一圈后把捏好的皮分开即可。

这样包出来的烧麦皮不但更薄，而且包出来的烧麦顶部会像花一样自然散，非常好看，就像一朵花一样。

包烧麦是冷馅还是热馅

包烧麦的时候，馅料做好后是趁热包还是等它冷了再包是很多朋友都会有的一个问题，其实烧麦馅热的包还是冷了包都是可以的，不影响烧麦的味道。

一般来说，包烧麦的时候是用手将馅料放入烧麦皮里包的，如果烧麦馅太烫的话，可能不太好包，因此通常做好烧麦馅之后都是放一会，等稍微放凉了再包的，也不用放太久，放到不烫手就可以了。

花朵烧麦怎么做好吃 花朵烧麦最正宗的做法

步骤 1

适量油煎鱼

步骤 2

放姜条，蒜，一勺白酒，去腥

步骤 3

放盐，喜欢的话也可以放酱油 放足量水，因为炖着时间较久水分会丢失很多

步骤 4

小火炖个五六七八分钟就可以下水豆腐啦，再过个两分钟就可以关火了，喜欢的话也可以在最后起锅前撒点葱花

做烧麦的方法与步骤？

材料

面粉、糯米、腊肉、豌豆、胡萝卜、干香菇、葱花、盐、鸡精、老抽、胡椒粉

做法

1、糯米泡8-12小时，洗净蒸熟。干香菇浸发透煮熟切粒、腊肉洗净煮熟切颗粒、豌豆加盐煮熟，胡萝卜切粒汆水捞出待用。

2、热油锅把腊肉炒出油后，加入香菇、豌豆、胡萝卜一起翻炒片刻，加入盐、鸡精、胡椒粉、老抽少许待用。

3、把蒸熟的糯米加入少许的老抽上色，再把腊肉、香菇、豌豆、胡萝卜一起和均匀待用。

4、面粉加点盐用沸水烫成三生面用筷子搅拌（就是面粉七成熟三分生)揉光滑搓条下剂子，用擀面棒擀成圆形的薄面皮（也不要太薄了），包入馅成布口袋形即可，上蒸笼蒸6分钟即可。

原料：烧麦皮、香菇、肉末、糯米、青豆、胡萝卜、红葱头、稻米油、盐。

做法步骤：

第1步、备好食材：香菇提前泡发好切成丁，胡萝卜切成丁，红葱头切成末，青豆焯熟备好，肉末备好。

第2步、糯米洗净浸泡三小时以上，蒸熟备好。

第3步、烧麦皮备好（ 买现成的）。

第4步、热锅冷油，下红葱头煸出香味。

第5步、香菇丁放入煸香。

第6步、放入胡萝卜丁混合炒匀，加入少许泡香菇的水翻炒至熟。

第7步、放入肉末，青豆翻炒均匀。

第8步、放入蒸熟的糯米，加入适量盐炒匀，盛出备用。

第9步、看炒好的馅料。

第10步、取烧麦皮，放入适量馅料用虎口包出花朵状，烧麦依次包好，放入蒸锅。

第11步、大火烧开，上汽蒸十五分钟即可。

面粉加盐搅匀，一半用温水和面，一半用冷水和面，搅成絮状，揉成面团，盖盖醒半小时，

羊肉、洋葱剁碎，姜切末，一起放盆中加盐、花椒面、鸡精、酱油、胡椒粉、素油、凉开水搅匀，

面醒好搓成长条，分成剂子，揉匀按扁擀成面皮，叠八张面皮，搓着擀出花边，分开包入馅料，放开水锅中蒸十二三分钟即可。

做法：主料：猪肉300g、白糯米100g、血糯米100g、香菇4个、胡萝卜1根。辅料：食用油适量、盐适量、麻油适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、糖适量、香葱适量。

1、原料备用。

2、糯米提前泡好。

3、猪肉放入料理机，打成肉末。

4、胡萝卜，香菇也入料理机，打成末。

5、泡好的糯米用电饭锅蒸熟，趁热捣松。

6、炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。

7、下入香菇末和胡萝卜末。

8、炒均匀后，加入生抽，料酒，胡椒粉，盐，糖，香油，拌匀。

9、加入蒸熟的糯米饭，搅拌均匀及成烧麦内馅。

10、面粉倒入料理机，中间倒入适量的沸水。

11、搅拌成均匀的面团，取出揉圆，放凉，松弛一段时间。

12、分成均匀大小的小剂子，用擀面棒擀成圆片，应该尽量擀得均匀、薄些。

13、取一张皮放在掌心，取适量馅放在中间，用虎口将烧麦颈部缓缓收紧。

14、调整烧麦的花边，使花边均匀。做好的小烧麦均匀的摆入放了粽叶的蒸笼内。

15、蒸之前如果皮太干，可以喷少量水。开水上锅，蒸10分钟左右即可出锅。

用料

馅料

糯米 500克

咸肉 150克

鲜肉碎 200克

洋葱 半个

玉米、青豆、胡萝卜粒 250克

干香菇 10朵

干木耳 25克

烧麦皮

面粉1 200克

沸水 100克

面粉2 100克

温水 55克

猪油 5克

烧麦的做法步骤

步骤 1

糯米提前浸泡4个小时，涝干，倒入蒸锅，中间戳些小孔，洒些水，便于熟，上汽中火蒸18分钟。（可以直接加水，用电饭煲煮，待米沸腾时加入炒半熟的馅料，此时水刚刚能没过馅，搅拌均匀，再煮熟。馅稍微软点，能成团，容易包裹）

步骤 2

200克面粉，分三次加100克沸水，揉成团，盖上湿布1小时。

步骤 3

100克面粉加55克温水，揉成面团，加5克猪油，盖上湿布，一小时。

步骤 4

都切成粒。

步骤 5

先下油再炒咸肥肉加洋葱，再加鲜肉加蚝油1勺、生抽一勺、糖、料酒，少许白胡椒粉，炒半熟。再加香菇、黑木耳翻炒。最后加胡萝卜、玉米、青豆，炒熟。最后加鸡精。

步骤 6

倒入蒸好的糯米。

步骤 7

将糯米炒散。

步骤 8

将2块面团混合均匀，揉成光滑，不粘手。取100克，分成8份。

步骤 9

沾上玉米淀粉，压扁，4个一组叠起来，轻轻向外擀成小薄饼。

步骤 10

用擀面杖或筷子沿着每只皮的周边擀出皱折。

步骤 11

包入糯米馅料。

步骤 12

入锅后往烧麦表皮洒些水，防止变硬，上汽后中火蒸6分钟。冷却后可速冻保存半个月，提前一天取出，中火蒸5分钟或速冻直接蒸10分钟。

步骤 13

也可以买柔软的饺子皮，然后4张叠一起，用擀面杖擀薄，再用小圈或小碗口压出适量大小的烧麦皮。

用料

糯米    500克  

饺子皮    30张  

肉糜    250克  

干香菇    10朵  

黑木耳    适量  

胡萝卜    半根  

洋葱    半个  

盐    适量  

生抽    适量  

老抽    适量  

蚝油    适量  

家常烧卖的做法

糯米前一天晚上开始泡，第二天上蒸锅蒸，喜欢软一点的就多蒸一下。蒸熟后放凉备用。

将干香菇和干木耳泡发并切碎，洋葱半个、胡萝卜半个切碎备用。

肉糜是直接在肉店买的鲜肉搅碎的，瘦多肥少，三七开吧。热锅烧油，放肉糜，炒出油。

肉炒到一定程度拨一边，放洋葱粒，炒至洋葱变软。

再依次放入香菇、木耳、胡萝卜翻炒，并加入适量的生抽蚝油，老抽可以少一点，盐适量。

放入凉好的糯米一起搅拌。

烧卖皮就是用饺子皮做的，包之前用擀面杖把饺子皮擀薄一点，这样做出来烧卖更晶莹透亮

放入馅料后把饺子皮的四周捏几个角。

用左手食指和大拇指在烧卖胚子的颈部捏一下。

一边捏可以一边用右手把馅料按压，馅料越紧，捏出的花越好看，蒸出的烧卖也就越紧，口感更好。

捏完后就可以上锅了，大火蒸，时间可以自己把握，蒸到烧卖皮透明的就可以了

呼市德胜源羊肉烧麦馅的调制方法？

肥瘦相间羊肉剁碎，等份的大葱剁碎，生姜适量也剁碎放在盆中加盐，味精，花椒粉，焖子用手抓匀，加入胡麻油即可。

1.准备食材，盐，香油，生抽酱油，葱，姜碎，白胡椒粉，提前泡上花椒水和新鲜羊肉馅备齐。

2.把羊肉馅，葱，姜碎，白胡椒粉，生抽酱油，香油，盐一同放入碗中，用筷子搅拌均匀。

3.然后分多次加入少许花椒水，顺时针搅拌上劲

4.羊肉馅很滋润，放一般备用。

5.高筋面粉或饺子粉称重放入盆中，温水备齐。

6.然后分次加入温水，用筷子和絮状。

7.在和成光华面团，软硬度跟平常饺子面差不多就行，松驰半小时在用。

8.松弛到位揉成长园条。

9.揪岀数个小面挤。

10.然后用擀面杖先擀成饺子皮。

11.在用擀面杖一边顺延擀皮的四周，行成裙边就行了，烧麦皮完成。

12.这时取个烧麦皮，放入适量羊肉馅。

13.虎口捏合中腰，多余裙边自然行成裙褶。

14.这就是想要的效果，烧麦生胚完成，像花一样漂亮，上边裙褶像自然胜开一样。

15.完成烧麦生胚制作，切碎少许胡萝卜碎，点缀烧麦上，然后放入蒸屉上，锅中放入清水，水开后盖上盖，高火蒸5-8分钟即可。

16.熟后开盖迅速拿出，防水蒸汽把烧麦底塌破了。

呼市德胜源羊肉烧麦馅的做法如下：

1、将羊肉剁成肉馅，也可买现成肉馅；

2、将一大块生姜和两颗大葱，分别洗净，分别剁成姜末、葱末，同时放入羊肉馅中3放入姜粉、五香粉4搅拌均匀；

3、将两小羹匙淀粉用温水调成糊糊状倒入；

4、继续搅拌均匀，加入适量盐继续搅拌均匀；

5、将肉馅放在烧麦皮中间，向中间稍稍一聚拢。注意：中间不可压死。上锅蒸，开锅后，大火继续蒸８－１０分钟出锅即可食用。

烧麦的做法全过程是？

烧麦的做法：

主料：猪肉300g、白糯米100g、血糯米100g、香菇4个、胡萝卜1根。

辅料：食用油适量、盐适量、麻油适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、糖适量、香葱适量。

1、原料备用。

2、糯米提前泡好。

3、猪肉放入料理机，打成肉末。

4、胡萝卜，香菇也入料理机，打成末。

5、泡好的糯米用电饭锅蒸熟，趁热捣松。

6、炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。

7、下入香菇末和胡萝卜末。

8、炒均匀后，加入生抽，料酒，胡椒粉，盐，糖，香油，拌匀。

9、加入蒸熟的糯米饭，搅拌均匀及成烧麦内馅。

10、面粉倒入料理机，中间倒入适量的沸水。

11、搅拌成均匀的面团，取出揉圆，放凉，松弛一段时间。

12、分成均匀大小的小剂子，用擀面棒擀成圆片，应该尽量擀得均匀、薄些。

13、取一张皮放在掌心，取适量馅放在中间，用虎口将烧麦颈部缓缓收紧。

14、做好的小烧麦均匀的摆入放了粽叶的蒸笼内，开水上锅，蒸10分钟左右即可出锅。

15、蒸好了。

我想问问花型烧麦做法图解

1、面粉加水和成光滑的面团，静止半个小时以上。

2、糯米淘洗干净后，加适量水放电饭锅中蒸熟。

3、锅内放适量植物油，烧热后加入切碎的葱姜爆香。

4、放入肉馅儿翻炒至肉变色。

5、加入切丁的香菇翻炒，放入十三香、老抽、生抽、盐调味。

6、倒入蒸熟的糯米拌匀后关火。

7、醒好的面团揉成长条，切成饺子剂子大小的块儿。

8、用常用擀面杖擀成饺子皮。

9、案板上放厚厚的干面，把两层饺子皮叠加起来，每一片都放厚厚的干面防粘。左手提着面皮，右手用酒瓶从粗到细的圆弧处轧面皮，每轧一次，左手转动一下面皮。

10、这样用酒瓶轧出的面皮边缘有皱褶，包起来更像花瓣。把两片面皮中间的干粉抖掉。

11、两层面皮叠加起来，取适量糯米肉馅儿放在面皮中间。

12、左手握住烧麦胚子，虎口处收紧，右手把收口处面皮捏紧。向下翻外层面皮，整理成花朵样子。

13、所有烧麦包好后，开水上锅蒸25分钟即可。

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烧麦怎么做法

烧麦的做法

食材用料

糯米饭

肉馅

胡萝卜

香菇

盐

料酒

香葱

白糖

香油

老抽

1.材料：猪肉馅、香菇、胡萝卜、糯米饭

调味：香葱、料酒、盐、老抽1勺、香油1勺、白糖1/2勺

2.将放凉的糯米饭内加入1/2勺白糖拌匀备用。

3.猪肉馅加入料酒、盐腌制10分钟。

4.胡萝卜、香菇洗净切碎末备用。

5.锅置火上加少许油烧热倒入香菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用。

6.另将腌制好的肉馅、加少许鸡精、香油煸炒至变色盛出。

7.将肉馅、糯米、香菇、胡萝卜混合加老抽搅匀，制成烧麦馅料。

8.烧麦皮是现成的饺子皮，用擀面杖把皮四周擀薄，就成了烧卖皮。

9.用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢，并在即将合拢时，用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。

10.蒸锅水开后，放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即成。