糯米粉油炸糕和面方法 糯米粉怎样炸油糕

本文目录一览：

• 1、油炸糕的制作方法和步骤
• 2、糯米粉油炸糕和面方法
• 3、糯米油炸糕的做法
• 4、糯米面油炸糕怎样和面

油炸糕的制作方法和步骤

炸糕的制作方法和步骤：

主料：糯米粉300克。

辅料：植物油1000克、绵白糖适量。

步骤：

1、湿糯米粉揉进白糖。

2、先搓成圆再压平。

3、放进刷好油的锡纸上。

4、再刷上油。

5、放进烤箱烤十分钟烤定型。

6、平常炸油炸糕都是直接炸的，这次想试用新的方法，先定型再炸，不担心粘在一起。

7、油烧热放进做好的饼坯。

8、中小火炸黄炸空心。

9、看看好香脆的油炸糕。

糯米粉油炸糕和面方法

1.将糯米粉和白面粉的干酵母混合均匀。

2.将面团与110毫升清水混合。

3.盆里装满清水，然后把面团泡在清水盆里慢慢发酵。

4.在市场上买的豆沙馅中加入30克红糖。因为超市买的豆沙馅太软，做不出炸糕，所以要处理一下。

5.豆沙馅中再加入30克干炸粉。

6.搅拌均匀，放在一边。

7.将水从发酵的面团碗里倒出。

8.再次揉面。

9.然后从面团中拉出一块大小合适的面糊，裹上馅料，放入油锅中炸熟。油冷却，浮起来后用50%热油温度炸饼。

10.麻球的制作方法是包好馅后，外皮裹上芝麻，也可以放在锅里用凉油炸。

糯米油炸糕的做法

用料：糯米粉150克、水120—150克、糖5克、酵母3克、豆沙适量、食用油适量。

步骤：

1、在糯米粉里放入三克酵母，三克白糖120克左右的温水。活成面光滑稍软的面团，刷一层油，放在温暖的地方，醒发半个小时。

2、请发好的糯米面就像这样，有些蓬松了，再揉面揉细腻点。

3、手上沾油，取一块糯米面，用另一只手把它压平，里面放的豆沙馅，像包包子一样，把它包起来在手中将它团圆，再把它按扁就可以了。

4、放在油锅里炸两边，你看起来炸至金黄就行了。

5、成品。

糯米面油炸糕怎样和面

糯米面油炸糕和面方法如下：

食材：糯米粉400克，开水200毫升，凉水100毫升，酵母4克。

步骤：

1、400克糯米粉一半用200毫升开水烫面，另一半用100毫升凉水和面，这样冷热交替，揉出来的糯米团不容易裂开，最后给他们搅拌到一起。

2、等到不烫手后再放入4克酵母，如果温度过高酵母菌就会被烫死失去作用，搅匀后下手揉成团，刚开始揉的过程会比较粘手，把手洗干净再揉就不粘了，揉到这样没有干糯米粉就可以了。

3、揉好后密封发酵30分钟，发面能使面团里形成气孔，下锅炸的时候不容易爆开。