烤面包的简单做法 烤面包的家常做法

本文目录一览：

• 1、烤面包的家常做法
• 2、烤面包的简单做法
• 3、烤面包的制作方法和步骤？
• 4、烧面包的制作方法

烤面包的家常做法

当你爱上面包房的烘烤味道时，你是不是也梦想着自己能烤出一片美味的面包呢？考面包人人吃过，但绝对不是人人都会做。自己动手丰衣足食，你的面包你做主，花几分钟学习，就能轻轻松松掌握！

准备材料：高筋面粉500g 酵母9g

制作过程：

1、鸡蛋2个，留一个蛋黄出来作为蛋黄液，其他的放进面包机；加入面粉、酵母、盐、糖、牛奶和温水，选择“自动和面”（15分钟）。

2、活好面后，加入黄油，选择“自动和面”（15分钟），揉好的面团可以拉出膜。

3、将揉好的面团进行发酵（现在这个天气，室温发酵的'速度蛮快的），约1-1.5个小时，发好的面团差不多等于原来的2倍（手指戳个洞，不会反弹，面就发好了）。

4、将发好的面团进行排气（拿着擀面杖将其擀几下），排气后的面团差不多和原来没有发酵的面团一样大小；将面团切割成约40g左右的小面团，搓圆进行15分钟的松弛。

5、将松弛好的面团擀平，从顶端和底端的1/3向中间对折成枕头的形状。

6、将整形好的面包在烤盘排好，送进烤箱进行二次发酵（约30分钟），发酵好的面团相当于原来的2倍大小。

7、在已经过二次发酵的面包表面均匀地刷上蛋黄液。

8、烤箱预热180℃，将烤盘再次放进烤箱中层，上下火烤20分钟，约5-6分钟的时候，面包开始上色时就要将其覆盖上一层锡纸，避免将面包烤焦。

Ps：制作小窍门：在制作面包成型环节，如果觉得沾手，就在手心里沾点油就可以了。

烤面包的简单做法

面包是简易食品，容易制作，适合我们用来吃早餐。下面我带来的是有关烤面包的简单做法，希望对你有帮助。

烤面包的制作材料：

主料： 高筋小麦粉200g，安琪酵母粉4g，牛奶100ml，黄油25g，鸡蛋1个，白砂糖25g，盐2g，菠萝酱，黑芝麻，牛油纸

烤面包的做法步骤：

1. 首先将牛奶微热，就取一点牛奶然后放入酵母粉和白砂糖搅拌均匀，放置五分钟叫醒酵母粉。

2. 然后放入融化好的黄油，盐，继续搅拌，先加入一半面粉，一定要注意牛奶不要一次全部加入，一边和面一边加，搅拌均匀后再加入剩下的.面粉，和面至不黏手后即可取出。在面板上撒干面粉，在继续和面。当手指按在面团上可以迅速弹起时，取一小块面抻开不易撕裂就证明面和好了。

3. 将面团放入涂好油的盆里，我们放在温暖的地方（大概30度左右）我是放在烤箱里低温发酵一个小时。有关取出来的面团足足大了一倍不止。将面团用手指按压，挤出空气。用擀面杖擀平。

4. 如果想做牛角包，就用刀切一个长锥型，然后放上葡萄干卷起来。

5. 如果想做带果馅的可以切成长方的或者圆形的把果馅包裹起来即可，封口记得要封死。而且这次太仓促了少了切面皮的形状，不过大家可以自由发挥，这也是烘焙的乐趣之一。

6. 都做好以后用刷子把每个小面包都刷上一层油，底部也要薄薄的刷一层，放在暖和的地方继续发酵一小时。摆放时记得留着空间，因为这一个小时它们还要再胖一倍。

7. 一个小时后给发好的面包表面刷一层全蛋液，这样会使面包看出来光亮诱人，然后再撒上黑芝麻。我是先撒的，做完了觉得好像撒早了。

8. 烤箱预热到180度，放入面包，170度左右上下管同时加热15分钟，最后5分钟190度加热上色。

9. 香喷喷的面包出炉了！

10. 果酱面包超级美味！

烤面包的制作方法和步骤？

家常烤面包的做法

步骤step

1

碗中打入3个鸡蛋，少许牛奶，倒入300克面粉，5克酵母，用筷子搅拌成絮状，倒入食用油15克，用手揉成面团，盖上保鲜膜，醒发40分钟

步骤step

2

面团醒发至两倍大，面板上抹点油，取出面团放面板上揉，揉到面里没有气泡，揉成长条用刀切成等份大小的面团

步骤step

3

把面团擀开，放入自己爱吃的水果干，再从一头往另一头卷

步骤step

4

模具中刷上油，把卷好的面团揉成馒头形状，放入模具中，面团全部卷好之后，蒙上保鲜膜，二次醒发40分钟。

步骤step

5

醒发好的面团，取一个鸡蛋黄，用刷子搅拌好，均匀刷在面团上，再撒上芝麻

步骤step

6

烤箱上下火180度预热10分钟，把面团放入烤箱第二层烤20分钟，面团用锡纸盖上，不然会烤焦。

步骤step

7

烧面包的制作方法

照烧面包的用料

热狗可出4个 照烧面包可出6个， 金龙鱼面包用高筋小麦粉 160克， 金龙鱼糕点用低筋小麦粉 40克，砂糖12克，盐3克，奶粉6克，耐高糖酵母3克，冰牛奶135克，黄油15克， 蛋沙拉 ， 水煮蛋 1个，火腿丁适量， 香甜沙拉酱 适量， 照烧面包装饰 ， 肉松馅（可做7个） ，肉松80克，黄油56克， 香甜沙拉酱 24克，奶粉8克，芝麻8克， 装饰配料 ，番茄酱适量， 香甜沙拉酱 适量，火腿条适量，马苏里拉奶酪适量， 光亮剂 ，蜂蜜10克，温水5克

照烧面包的做法

步骤1:这里做了2份面团：所有干粉类原材料混合均匀加入牛奶，揉到扩展阶段加入黄油，揉到完全扩展阶段，温度控制在28度以下，室温发酵备用

步骤2:发酵期间做肉松馅：黄油融化加肉松奶粉芝麻香甜沙拉酱拌匀即可

步骤3:面团发酵好分割面团，松弛15分钟后，4个面团如图操作成橄榄状，进行二发温度28度湿度78度

步骤4:发酵完成表面刷蛋液撒芝麻，风炉180度16分钟

步骤5:一份面团松弛15分钟后，如图操作擀成长方形抹肉松酱，卷起封口，冰箱冷冻10分钟方便操作

步骤6:冷冻好的面包对半切开，扭成麻花状放入模具进行二发

步骤7:发酵期间把番茄酱香甜沙拉酱挤到裱花袋里备用，火腿切小拇指粗宽条制作光亮剂：蜂蜜+温水搅匀备用

步骤8:发酵好分的肉松面包上挤番茄酱抹匀，放火腿条挤香甜沙拉酱，撒马苏里拉奶酪，风炉180度16分钟

步骤9:趁热刷光亮剂

步骤10:制作蛋沙拉：水煮蛋捏碎+火腿丁+香甜沙拉酱拌匀即可。把它均匀的夹在热狗中即可

步骤11:蛋沙拉热狗完成

步骤12:照烧面包完成