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米粉肉是什么，米粉肉是广泛流行于中国南方地区的汉族传统名菜之一，在川菜、湘菜、浙菜中都有这一菜式。米粉肉以带皮五花肉加米粉，和其他调味料制作而成，糯而清香、酥而爽口、有肥有瘦、红白相间、嫩而不糜、米粉油润、五香味浓郁。根据烹饪方法，可偏辣，也可偏甜，配菜可辅以老藕、南瓜、红薯等。
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生活百科
米粉肉怎么做，食材准备：五花肉400克、蒸肉米粉1袋、葱段15克、姜丝15克、料酒20毫升、酱油10毫升、香辣酱20克、糖2克。五花肉洗净切厚片，葱姜切好，放入碗中，加入葱段、姜丝、料酒、糖、酱油、香辣酱。拌均匀腌制1~2个小时。可放入冰箱冷藏。腌制好的肉取出，放入蒸肉米粉中沾裹米粉。
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12-01
综合百科
米粉肉的传统做法，用料：五花肉1000克、江米400克、大米100克、甜面酱4匙、酱油3匙、鸡精适量、盐2匙、绵白糖3匙、八角4枚、料酒2匙、葱段适量、姜片适量、清水80毫升。米粉肉的传统做法：新鲜的五花肉，洗净沥干，切成薄厚均匀的肉片；五花肉放入盆中，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖、清水进行腌制，喜欢甜口
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