凉粉的做法,淀粉和水的比例是多少(凉粉的做法)

凉粉的做法

用料：凉粉４００克、花生３０克、蒜苗２０克、生抽５克、香醋８克、油辣子１勺子、香油３克、盐２克、蒜１５克。

1、凉粉切成小块，锅里倒入冷油然后加入花生米炒熟。

2、蒜粒及蒜苗切好备用，取碗加生抽、香醋、香油、一勺子油辣子、鸡精、盐。

3、最后加入蒜粒及蒜苗搅拌均匀。

4、敲碎花生米，撒在凉粉上，淋上酱汁即可。

想吃凉粉不用买，教你在家做，劲道爽口，做法简单

天气越来越热。总会听到街边有吆喝卖凉粉儿，绿豆凉粉儿的小贩，围观的，买凉粉的人呢，也挺多的。中午炎热来上一份解解暑，爽口又好吃。即便是在农村呢，最便宜也得5块钱一小份特别小的那种，可能是大家会说物价在上涨的成本都有提高什么的作为噱头，事实上它的成本还是比较低的，今天就教大家在家做。感觉用不了几毛钱，这张就可以做出跟外面卖的一模一样的美味。

绿豆淀粉不常见，但是豌豆淀粉呢，网络上卖的还是比较多的。我们可以取上一份豌豆淀粉。可以是一个量杯，可以是一个勺子，以它为基准。

取上一份儿豌豆淀粉，取上一份儿清水，1:1搅拌均匀。

锅中再加入5份清水，把水烧开，将搅拌均匀的面糊倒在烧开的开水中。用小火不停的搅拌，搅拌时间约为3~4分钟即可，把面糊熬制微微透明。

直接倒在一个盆中或者大点的器皿中。防止粘连呢，大家可以在盆里刷上一层食用油。

在常温下或者冰箱中晾凉，凉粉完全凝固。用旋子把凉粉旋下来一碗。一般这种旋子呢，在买豌豆淀粉的时候都会送一把。即便没有，一般五金商店或者是小卖部呢，也有一两块钱一个的。

为了防止粘连，我们需要在做凉粉的同时呢，加上一点凉水凉白开，最好那样呢能够更利索。

碗中再放上一点黄瓜丝。来上两勺芝麻酱来上一点花生碎，再来上一点番茄鸡蛋酱，最好炒的碎一点，喜欢吃辣的朋友还可以再来上一点辣椒油，滴上几滴芥末。

搅拌均匀就可以了，好吃的馅子凉粉儿就做好了，如果大家觉得麻烦，可以直接将凝固的凉粉儿切成块儿，用上面的调味料来调一下，就可以得到美味的夏季凉粉了。

感兴趣的朋友一定要试一下。真的是看起来简单，做起来也非常简单的那种。感谢您的阅读，我们下期再见拜拜。

2根黄瓜，3碗水，教你在家轻松做绿色凉粉，清透爽口，上桌就抢光

大家好老左，一个喜欢下厨房的研究美食的小帅哥，每天与大家分享营养美味家常菜的做法，我的格言就是：每天一道家常菜，幸福快乐每一天。如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享美食经验，为家人做出更营养美味健康的美食。

导读：2根黄瓜，3碗水，教你在家轻松做绿色凉粉，清透爽口，上桌就抢光

夏天来了，黄瓜变得紧俏起来，除了拍黄瓜就是直接清洗一下蘸酱吃，黄瓜到了夏天比水果还受欢迎，今天用黄瓜做美味的凉粉，Q弹爽滑，吃一口解暑又过瘾，做法太简单啦！

做法：

1，准备好黄瓜放入盆中，加入一勺面粉倒入清水浸泡10分钟，目的是面粉有吸附性有效的取出残留的农药和脏物。泡好的黄瓜去皮，黄瓜皮切成小段。

2，切好的黄瓜皮放入料理机中加入100毫升的清水，打好的黄瓜汁大约250毫升倒入碗中，加入10克的白砂糖，一克小苏打，再加入80克的豌豆淀粉搅拌混合均匀。

3，锅中倒入三碗清水大约500毫升，水煮至微开倒入黄瓜淀粉水随倒随搅拌。

4，小火慢熬，在熬的过程中要不断的搅拌，熬制黏稠关火出锅倒入模具中，放入冰箱冷藏1个小时。

5，一个小时后脱膜切成小块，非常Q弹爽滑的黄瓜凉糕就做好了，可以放一点酸奶或者蜂蜜味道会更好。

6，也可以把去皮的黄瓜切成细丝，加入一点胡萝卜丁，香醋，蒜末，辣椒油，搅拌均匀味道也非常的不错。

今天就给大家分享到这，喜欢这道凉粉的家人们记得收藏哦！