舌尖美味
干豆拣去杂质和不太好的豆子，用清水浸泡14-16小时，至完全泡发。2准备好6.5千克清水。3把适量的黄豆加入食品加工机中，再放入适量的水，打成浆倒出用过滤包过滤，豆渣加水重复一次。依次把所有的豆浆都加工好。4过滤好的豆浆放入大锅内5滤出的豆渣放入冰箱保存，可以蒸馒头、烙饼。6盐卤称量好。7加入2-3
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舌尖美味
首先是要把握好量，卤水不像石膏，多一点少一点都会引起豆花很大的变化，这个，是要专人教的，这点很重要，你最好找一个师傅学。还有，你说豆腐中间不严实可能是你的豆花太老了，在压豆花的时候压力又不够，豆花水没有完全排出来。你先把豆花点嫩一点，压的严实一点。不要太嫩了，把握不好就还是按照你以前的方法，就是压严
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