奶茶里的寒天爱玉冻是什么(奶茶里的寒天是什么?)

奶茶里的寒天爱玉冻是什么

寒天爱玉冻是台湾的特产植物所制，爱玉籽本身含有大量植物胶，用纱布包好爱玉籽用冷水冲洗，会把植物胶溶解出来，放置一段时间之后就可以凝固，凝固的物质即是寒天爱玉冻，常加在奶茶中做成特色奶茶，此外，经人工制成的寒天是一粒粒晶球状的东西，爱玉冻类似啫喱布丁，可买包粉按比例加开水溶解待冷却即成寒天爱玉冻。

寒天？爱玉冻？奶茶里丰富的加料，你知道它们是什么吗？

奶茶作为一种广受年轻人喜爱的饮料，无论是种类、配料都变得越来越丰富。在加料的时候，除了常见的珍珠、仙草、芋圆、布丁、椰果、西米露等，大家还会碰到一些名字稀奇古怪的小料，不敢轻易尝试，今天小二就来给大家介绍一些不多见的配料，来看看它们究竟是什么吧！

1、寒天

寒天是红藻破壁技术的提取物，主要成分是水溶性纤维、钙、铁等，卡路里很低，食用易产生饱腹感，具有降血压、降胆固醇、预防大肠癌的功效。寒天可溶于60℃以上的水，常温下呈果冻状，本身是无色无味透明的，可以直接加在饮品中食用，也可以用来做凝固剂。

2、爱玉冻

爱玉冻是台湾著名小吃，是用爱玉籽制成的。制作时将这种植物的果实不断揉搓，里面的果胶就会被挤出来，凝结之后就成了淡黄色半透明的爱玉冻。其口感滑嫩Q弹、清凉爽快，能够清热泻火，沁脾解燥。

3、罗勒籽

也叫兰香子，学名是明列子，大小如同芝麻，用凉水泡后会膨胀，像一颗颗“青蛙卵”。它的食物纤维含量很高，具有清热排毒、健脾养胃、减肥保健等功效。但不可食用过多，会导致腹胀、刺激肠道，另外孕妇不可以食用。

4、布蕾

布蕾不同于普通的布丁。除了共同用到的淡奶油、牛奶、砂糖之外，一般的布丁配方中使用的是全蛋，因蛋白质含量较多，口感偏硬。而布蕾只用到了蛋黄，蛋白质含量低，加上蛋黄中卵磷脂的存在，口感更加滑嫩。

5、蒟蒻

蒟蒻吃起来口感类似于椰果，经常被混淆，但它实际上是一种魔芋。具有助消化、降低胆固醇、防治肥胖的功效。

上面这些你都了解了吗？喝奶茶、果汁的时候可以试着点一下哦！

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