金银馒头的蘸酱叫什么? 金银馒头的做法

本文目录：

• 1、金银馒头的做法
• 2、金银馒头的蘸酱叫什么?
• 3、火锅店的金馒头怎么做
• 4、金银馒头的做法？

金银馒头的做法

小时候最喜欢那馒头就着炼乳吃了，馒头的松软加上乱入的奶香，让人停不下嘴。下面由我为大家整理的金银馒头做法，希望大家喜欢!

金银馒头成品图

金银馒头材料

金银馒头步骤

1.鲜酵母用少许温水化开，面粉放入盆中，先加入酵母水，用筷子搅匀，再分次加入温水，边加水，便用筷子搅拌

2.直到成为雪花状的小面团，最后用手揉成面团。

3.面团加盖或者盖拧干的湿布，饧15分钟，再次把面团揉匀，这时你会发现面团是相当的细腻，加盖饧2-3小时发酵至面团原体积2倍大，内部有均匀的蜂窝状即可。

4.把饧好的面团放到案板上揉搓至完全排气，擀成长方形厚度约为5毫米的面片。

5.从长的边向上紧紧卷起成长条状，

6.用刀切成24个大小一致的馒头生坯。做好的小馒头生坯盖湿布饧发20-30分钟，用手轻按馒头表面会立即弹起。

7.饧好的馒头生坯，放入已经加好凉水并且铺好打湿屉布的笼屉，蒸锅加盖大火烧开转小火蒸10分钟，关火3分钟以后再开盖，立即取出放在帘子上，如果不是立即吃，就要盖湿布晾凉以后放入保鲜袋保存。

8.锅内放入足量的油烧至6成热，放入蒸好的小馒头。

9.炸至表皮金黄。

10.捞出放到厨纸上吸去多余的油，与刚蒸好的小馒头一起装盘，另外把两种炼乳倒入小碟中，用牙签画出花纹，随馒头一起上桌。

金银馒头的蘸酱叫什么?

金银馒头的蘸酱叫炼乳酱。个人觉得金馒头是油炸出来的味道，银馒头是蒸出来的。两者都是同一种食物，如果比较喜欢吃甜的话，蘸上一点炼乳酱，味道相当不错。如果喜欢吃酸酸甜甜的味道，还可以蘸一点番茄酱。

炼乳历史简介

1866年，美国人贝吉也建立了炼乳工厂，生产加糖炼乳。贝吉公司的技师迈恩伯格又进行了生产炼乳新方法的研究。在此前的人们并未了解鲜牛奶腐败变质的真正原因。1857年，法国的著名生物和化学家L巴斯德首次发现食物腐败是由于微生物繁殖所致。

巴斯德于1865年和1873年先后发明了葡萄酒和啤酒加温灭菌法。迈恩伯格受此启发，于1884年发明了新的牛奶浓缩方法，并在炼乳装罐后再加高温进行灭菌处理，生产出了可长期保存的无糖炼乳。

火锅店的金馒头怎么做

金银馒头的做法

1.

牛奶将酵母化开，倒入面粉中，揉成面团

2.

发酵至两倍大小，手指蘸面粉按压不回缩即可

3.

发酵好的面团揉匀排气

4.

擀成5毫米厚的面片，切掉四边不整齐的地方

5.

将面片卷起来，整理成粗细均匀的面棍

6.

用刀切成等份的馒头生坯

7.

将做好的生坯放入刷油的蒸笼内，发酵半个小时

8.

冷水上锅蒸二十分钟即可关火，三分钟后开盖，即成银馒头

9.

锅内放入油

10.

油温六成热时，将蒸好的馒头放入油锅内

11.

炸至金黄捞出，用厨房纸吸干表面的油分，即成金馒头

12.

金银馒头装入盘中，取一小碟，放入炼乳果酱，蘸食

金银馒头的做法？

金银馒头原料:玫瑰面粉600克，面肥120克。

辅料:糖25克，泡打粉10克，奶粉25克，椰浆50克，炼乳20克，花生油500克。

金银馒头做法:

1)将面粉放入盆内，放入面肥、水、糖、泡打粉、奶粉、椰浆，和成较硬的面团，饧发，备用。

2)待面团半发时搓成条，用刀横切成馒头生坯，盖上拧干的湿洁布，饧发到体大一倍时，将馒头生坯间隔均匀地码人屉内，用旺火沸水蒸熟即成。

3)将一半银馒头用刀在表面切十字口，放入油锅里，炸成金黄色，即成金银馒头。金银馒头上桌时蘸炼乳吃。

特点:此馒头大小一致，洁白光亮，喧软细腻。