花椰菜怎么做营养美味又简单? 花椰菜美味的吃法大全
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花椰菜美味的吃法大全
近年来，花椰菜作为一种营养价值非常高的蔬菜，深受人们的追捧。而且它的做法众多，无论是想要凉拌吃，还是炒着吃，或者是烤着吃，花椰菜都能满足大家的需求。下面我们就来介绍几种比较常见的吃法，大家有机会可以在家试试，味道很不错的。
1、焯烫：锅里烧开水加入一勺盐，将准备好的花椰菜倒入锅内煮约一分钟，待花椰菜颜色转深后捞出，立即放入凉水中过30秒捞出沥干水分。
适合的料理：最简单的就是直接和其他的蔬菜水果搭配在一起，加入沙拉酱做成美味的水果沙拉食用。
2、清蒸：汤锅中放入适量的水，架上蒸架，将洗净切好的花椰菜放到蒸架上大火煮大约5分钟左右就可以了。
适合的料理：可以淋上橄榄油以及撒上调味料作为盘子的装饰，或者可以将其和牛排、鸡排等搭配在一起。除此之外，因为经过蒸熟的花椰菜没有和水进行接触，所以可以将花椰菜用料理机打碎之后，和牛奶混合，就成为了一款非常美味的浓汤。
3、微波炉：用微波炉做花椰菜的原理和蒸锅一样。不过因为微波炉加热花椰菜会比较干，所以最好是在花椰菜上事先撒少许的水，用盖子盖起来，再放入微波炉，每两分钟拿出来看下。
适合的料理：和前面的用蒸锅清蒸做法相同。
4、炙烤：将花椰菜切成小朵洗净后擦干表面的水分，平整的放在烤盘上，撒上橄榄油、食盐等调味料，然后放入已经事先预热好的烤箱中，烤大约20分钟左右就可以了。
适合的料理：可以撒上香料直接吃或者在做烧烤的时候，当做盘饰都是可以的。
5、热炒：将花椰菜切成小朵洗净沥干水分后放入油锅中大火翻炒至变色后，加入调味料装盘。
适合的料理：最为常见的一种花椰菜的吃法，可以搭配其他的食物一起炒或者清炒味道吃起来都很不错。
花椰菜的几种美味的吃法相信大家都了解了吧。为大家介绍的这几种吃法，也都相应的介绍了各自适合的料理，大家在烹饪的时候，可以根据自己所选择的菜品，选择适合的烹饪方法，这样做出来的花椰菜在营养以及口感菜色上，都是最佳的。大家有机会的话，一定要试一试，一定不会让大家失望的。
花椰菜怎么做营养美味又简单?
砂锅焖花菜
【材料】花菜500克、猪瘦肉或者五花肉100克、
【制作调料】：生姜1块、大葱1根、大蒜2瓣、泡辣椒2个、豆瓣酱1勺、盐2克、白糖2克、酱油10克
〖做法〗把准备好的花菜放入盘子，然后放入清水没过花朵，放一勺盐，稍微搅拌一下，给它泡10分钟左右，这样可以去除花菜农药残留，同时可以把好吃缝隙中的虫卵泡出来（也可以把花菜掰成小朵再泡）。
2.花菜泡好后，然后用水冲洗几遍，把花菜冲洗干净后，把水沥干，然后用手给它掰成小朵装盘备用，这个花菜的杆大家不要扔掉，给它切成片放里边一起做，味道和口感都不错的。
3.我们开始准备配菜和调料，把猪肉切成片；生姜、大葱、大蒜都切成颗粒；泡辣椒切成圈；然后分别装盘备用。
4.锅中放一勺油，把猪肉冷油下锅，开小火慢慢把猪肉炒熟，这么做的目的主要是防止猪肉粘锅，猪肉炒熟后，把葱姜蒜、泡辣椒、1勺豆瓣酱依次放里边，然后开大火把调料炒出香味。
5.调料香味炒出来后，把花菜倒里边，放入盐2克、白糖2克、酱油10克，然后迅速翻炒均匀。
6.花菜和调料翻炒均匀之后，然后倒入准备好的砂锅中，盖盖开中火把砂锅烧热，然后开小火把花菜焖5分钟。
7.花菜在烧锅中焖5分钟了，差不多焖熟了，然后关火把砂锅端下来，撒上点葱花点缀一下就可以上桌开吃啦！
——烹饪小贴士——
今天这道“砂锅焖花菜”制作完成，这道菜是冬天里最适合的菜肴，由于砂锅的特殊保温性能，让这道菜吃起来，口感和味道都非常的棒，吃起来也非常过瘾，冬天有了这样热气腾腾的菜，不多吃一碗饭都不可能 ，这道菜不但好吃，制作也非常简单，简单一炒、一焖就制作完成，要是喜欢吃花菜的可以收藏好，记得有时间做吃哦！就是制作的时候要注意这几点。
1.菜花我们最好用盐水浸泡10分钟左右，泡完再掰，掰完再泡都可以，这样可以把隐藏在小朵中的污垢和小虫，农药残留泡掉，这样吃起来更放心。
2.这道菜里边的肉大家可以放五花肉，五花肉吃起来更香。
3.放泡辣椒和豆瓣酱可以增加花菜的香味，要是不喜欢吃辣的可以不放泡辣椒，但是少放点豆瓣酱还是不错的。
4,用砂锅焖花菜的时候不要开大火，主要是防止火太大把花菜焖糊了，但是不要添水，添水就不好吃了，不要担心花菜会糊，因为花菜会出水，只要不用大火，一般小火焖5分钟，把花菜焖熟是没有问题。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌肉片炒菜花
〖主料〗菜花500g,猪肉(瘦)200g,
〖辅料〗色拉油少许,食盐1茶匙,葱1段,姜1小块,料酒1/2汤匙,生抽1汤匙,水淀粉1汤匙
〖做法〗猪瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉拌匀，腌制十几分钟。
2.菜花洗净，掰成小朵，葱、姜切丝备用。
3.用煮锅煮一锅水，水沸后放入菜花焯烫两分钟。
4.炒锅中放少许油，油热后葱、姜炒香，放入肉片翻炒至变色，盛出备用。
5.炒锅中放少许油，油热后放入菜花翻炒均匀，倒入适量生抽翻炒均匀。
6.放入肉片翻炒均匀，加少许盐调味即可。
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花椰菜怎么做
花椰菜的做法
民以食为天，有益健康的花椰菜自然要多多食用，那么问题来了。花椰菜怎么做好吃？作为一种常用的家常菜，花椰菜的做法自然多种多样。下面妈妈网就为大家介绍两款花椰菜的做法！
一、花椰菜炒肉片
材料：花椰菜、里脊肉
1.将花椰菜用清水浸泡30分钟。
2.将花椰菜焯烫一下，去草酸。
3.将里脊肉洗净，切片。
4.将里脊肉放入碗中，加入适量的生抽、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖和清水，拌匀，腌制1小时左右。
5.热油锅。
6.往锅中放入腌制好的肉片。
7.煸炒肉片至变色。
8.往锅内倒入适量的水。
9.往锅内放入花椰菜。
10.煸炒一下，即可关火上碟。
二、彩椒炒花椰菜
材料：花椰菜、彩椒
1.花椰菜切开成一朵朵小花，清洗后用淡盐水浸泡15分钟后再用水冲洗。
2.青红椒切成方丁，碗里放入2勺豆瓣酱。
3.加入水让豆瓣酱化开，热锅冷油，加入花椒炒出香味，再加入干辣椒小火煸炒几下。
4.加入花椰菜翻炒，一点点放入调好的半碗豆瓣酱汤。
5.加入白糖和青红椒，勾薄芡。
6.点入一点香醋，淋上香油即可出锅。
花椰菜的适宜人群
1、糖尿病患者。花椰菜含有对改善糖尿病症状非常有益的维生素C，不仅有助于2型糖尿病患者调节血糖，还能预防心血管疾病等并发症，所以糖尿病患者可以根据自己的口味去制作花椰菜的菜式。
2、处于经期中的女性。女性朋友在经期要注意自己的饮食，多吃一些含有丰富养且容易消化的食物。花椰菜不但有预防癌症和清化血管的功效，还含有丰富的维生素C,非常适合经期食用。
3、便秘的病人。便秘的病人应该注意自己的饮食，并且每一餐都要按时来完成，这样才能让肠胃该工作的时候工作，该休息的时候休息。花椰菜含有丰富的膳食纤维，非常适合便秘患者食用。
4、孕妇。孕妇应该多吃一些低纳以及多铁的食物，花椰菜含有丰富的维生素和多种孕妇需要的微量元素，所以花椰菜十分适合孕妇食用。
5、期望丰乳的女性。胸部能否再次发育，跟机体本身激素的分泌有极大的关系。而花椰菜含有丰富的维他命A，能促进激素的分泌，有丰胸的作用。除此之外，花椰菜还含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素以及矿物质，不仅能帮助丰胸，还有美胸的功效。
花椰菜的两种家常做法介绍
大家对于花椰菜一定都是比较喜欢的，因为花椰菜可以烹调成很多的美味佳肴，不仅口感非常好，而且营养也是比较丰富的，对于身体健康有很好的帮助，接下来将为大家讲解关于花椰菜的两种家常做法，希望可以给各位提供一些制作花椰菜方面的参考。
菜花炒西红柿
材料：准备半斤菜花，一百五十克西红柿。
调料：盐、鸡精各适量。
做法：
1、将菜花瓣成小朵，洗净，控干水分；西红柿洗净，切块。
2、锅中热油，放入菜花，翻炒时加入少量水烧3分钟，再放入西红柿一起翻炒，用小火烩2分钟，直至西红柿烩出汁，然后加盐和鸡精炒均匀即可。
特点：菜花炒西红柿吃起来比较爽口，而且有利于肠胃消化，并能够起到开胃的效果。
菜花炒牛肉
材料：准备半斤牛肉，一百五十克菜花、一百克胡萝卜。
调料：植物油、盐、酱油、料酒、水淀粉、白糖、姜末、蒜末各适量。
做法：
1、菜花洗净，掰小朵，焯水沥干；牛肉洗净，沥水，横纹切薄片，加盐、料酒、酱油腌渍10分钟；胡萝卜洗净，去皮，切片。
2、锅置火上，倒油烧至五成热，放入牛肉片滑炒，待牛肉变色后捞出，沥油。
3、锅重置火上，留底油烧热，放入姜末、蒜末爆香，放入胡萝卜片翻炒，放入牛肉片，加料酒略炒，最后加入菜花，加入盐、酱油、白糖调味，用水淀粉勾芡即可。
功效：菜花炒牛肉味道比较鲜美，而且营养元素含量较高，对于身体的滋补调理作用非常好，经常食用可以强身壮体。
特别提示
花椰菜虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将共花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。烹调时注意不要煮得过烂，否则会影响口感和营养。
上文所介绍的这两种花椰菜的食谱，大家不妨试一试，不仅制作比较简单，而且味道非常的可口，如果自己从来没有做过花椰菜的食谱，那么可以参照上文介绍的方法来进行制作。平时多吃花椰菜确实是有益健康的，但是花椰菜的选择一定要讲究新鲜，这样吃起来才更营养。
花椰菜有哪些家常吃法 吃不完的花椰菜怎么保存？
花椰菜有哪些家常吃法?
1、花椰菜炒牛肉
做法：花椰菜洗净，掰小朵，焯水沥干;牛肉洗净，沥水，横纹切薄片，加盐、料酒、酱油腌渍10分钟;胡萝卜洗净，去皮，切片。锅置火上，倒油烧至五成热，放入牛肉片滑炒，待牛肉变色后捞出，沥油。锅重置火上，留底油烧热，放入姜末、蒜末爆香，放入胡萝卜片翻炒，放入牛肉片，加料酒略炒，最后加入菜花，加入盐、酱油、白糖调味，用水淀粉勾芡即可。
2、干煸花椰菜
做法：花椰菜掰成小朵，洗净。青椒切丝，红辣椒切段;锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香，红辣椒可以多放点，要辣一点味道才香;然后放入肉末，炒至变色后加点酱油，再把菜花放进锅里，用大火不断煸炒，直到菜花炒熟，这期间要放些生抽提味，最后加盐调味，就可以吃了。
花椰菜吃不完怎么保存?
1、冷藏储存
花椰菜整棵，用冷水冲洗约1分钟，让水分充分进入花朵;然后把花椰菜带水(不沥干水分)放进保鲜袋中密封，放进冰箱冷藏。如果保鲜袋内有渗出的水，不必倒出。这样处理过的花椰菜可冷藏存放14天。
2、烫熟储存
先将花椰菜整棵用水冲洗约15分钟，再用刀切自己需要的块状;然后把花椰菜放进开水中氽烫，再加入调味料，煮开后关火，取出花椰菜，沥干水分放进保鲜盒，冷却后放进冰箱冷藏，可保存3天，取出即可直接冷食。
通过以上文章，想必大家对于花椰菜的食用方法和保存方法都有了一定的了解了，花椰菜是一种营养价值极高的保健食材，但是花椰菜虽然营养美味，在食用的时候也要注意，不要和牛奶、猪肝、香椿、黄瓜等食材一起吃，有一定的副作用。
花椰菜的做法及其功效
花椰菜，又称花菜、椰花菜、甘蓝花等，有白色和绿色两种，绿色的又称西蓝花、青花菜。中医认为，菜花性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃。
主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
营养学认为，花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。
同时，由于花椰菜的含水量高达90%以上，所含热量较低(每杯23～32千卡)，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。
另外，在花椰菜、尤其是西蓝花对于癌症的预防方面，全世界都有相关研究且已被流行病学所承认。菜花含维生素C较多，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。
此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。因此，适当多吃一些菜花对于预防癌症也是有好处的。
豆豉蒸花菜
食材
菜花1个，豆豉2小勺，酸菜1颗，生抽、芝麻油、食盐、蒸鱼豉油适量。
做法
1、将买来的菜花切成小块，清洗干净，酸菜洗净，切成碎末备用。
2、用蒸鱼豉油、生抽、食盐、豆豉调好少量汁，由于生抽豆豉蒸鱼豉油都有咸味，因此食盐最好少放。
3、将调好的汁均匀浇在花菜上，喜欢吃辣味可以稍微放入少量辣椒油或者剁椒。
4、将花菜放入锅中中火隔水蒸10分钟，出锅后再均匀浇上一小勺香油即可食用。菜花维生素含量丰富，能有效预防癌症。
最后要说的是菜花清洗时可适当浸泡，不要煮太久，菜花由于植物结构不同于一般吃的蔬菜，在清洗方面颇有不方便之处。
而且花椰菜中容易生菜虫，常有残留的农药，在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还能去除残留农药。
西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。
西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
花椰菜的功效
清化血管
菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
丰富的维K
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。
解毒肝脏
多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
维C使者
菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的`生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。
尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人。
而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
生物活性
据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。
此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
另外菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。
相关人群一般人群均可食用，没有特殊禁忌。适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用;对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。
美国科学家指出，菜花除了能预防癌症外，其所含有的一种活性化合物“硫莱菔子素，能帮助免疫系统清理肺部积聚的有害细菌。
为确保肺部正常运作，被称为清道夫的免疫细胞——巨噬细胞，需要不断将积聚在肺部并引发感染的残骸和细菌“扫地出门。
然而，吸烟人士和慢性障碍性肺病患者肺部内，有一条与巨噬细胞活化有关的化学通路NRF2被完全毁坏，导致清理系统无法运作。
菜花等十字花科蔬菜中的化学物质“硫莱菔子素被破坏(比如被咀嚼)时能将NRF2通道重新修复。“硫莱菔子素的功能并非是激活更多的巨噬细胞，而是显著改进已有细胞的功能。
