炖大骨头能放金针菇吗 炖脊骨放金针菇可以吗
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金针菇排骨汤怎样做
广东人喜欢煲汤，一煲好几个小时，汤的组合和内容非常多样，除了部分药膳做法外，也有不少是家常炖汤，操作也很简便，饭前来一碗能起到增加食欲促营养吸收的作用，今天我们推荐的是金针菇白萝卜炖排骨汤,金针菇的营养价值在于赖氨酸、氨基酸含量高，白萝卜有止咳化痰的功效，如下推荐两种做法：

做法一：
【食品用料】猪排1000克，白萝卜500克，金针菇200克葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。
【制作方法】
1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，白萝卜和金针菇用开水焯一下，去生味。
2、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条金针菇（如果在一开始就放进去，萝卜会发苦），炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。
做法二：
【食品用料】
材料：白萝卜（1个，612克）、排骨（280克）金针菇100克、葱（1支）、香菜（1棵）
调料：盐（1/3汤匙）、浓缩鸡汁（1汤匙）、料酒（1/3汤匙）、香油（1/2汤匙）、胡椒粉（1/3汤匙）
【制作方法】
1、白萝卜去皮洗净，切成滚刀块，放入沸水中焯60秒后，捞起沥干水；葱切成葱花，香菜切成末。
2、排骨洗净，剁成2厘米长的段，放入沸水中汆烫30秒，捞起沥干水。
3、锅内注入4碗清水，放入白萝卜金针菇和排骨，加盖大火煮沸后，转小火继续焖煮45分钟。
4、添入1/3汤匙盐、1汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙料酒、1/2汤匙香油和1/3汤匙胡椒粉，与白萝卜、金针菇排骨一同搅匀入味。
以上两种金针菇白萝卜炖排骨汤的做法，程序基本类似，调料方面有些区别，至于焖煮的时间，如果时间不允许可以使用高压锅将排骨先煲软烂，再放入金针菇白萝卜炖10分钟基本就差不多了，出锅前可根据喜好放点小芹菜页和葱花，起点缀和提香的作用。
金针菇可以和排骨一起烧吗
从营养成分来看，排骨是可以和金针菇一起烹饪的，如果是选择炖，一定先放排骨，排骨基本熟透的时候再加入金针菇。金针菇的粗纤维可以抑制身体对排骨里一部分油脂的吸收，不过金针菇吃多了也不好消化。排骨可选用肉层薄的排骨较瘦，骨多肉少，金针菇打结放入，炖好后不会散开，吃起来较脆，口感也比较好。
金针菇蒸排骨原料：排骨、金针菇、盐、姜、蒸鱼酱油、老抽、淀粉、花生油。做法步骤：第1步、砍好的排骨冷水浸泡出血水后洗净第2步、金针菇切去头部撕成小扎第3步、排骨控干水，加入盐，蒸鱼豉油，老抽，花生油，蒜头酥，姜丝和淀粉拌匀后腌制入味第4步、金针菇摆放入盘子中第5步、摆上腌制入味的排骨第6步、电高压锅入水上蒸架上锅蒸30分钟左右即可
金针菇，香菇，这2种食材如何做汤
加各种菇类，红枣，香菇，快好时酌情加点葱花或香菜：排骨，加鸡肉煮15分钟，加水煮开，加油，加盐：少许尖椒略煎，加油：鸡肉，加盐金针菇的汤，加盐。（如果是干香菇，蟹柳，金针菇，金针菇煮15分钟，煮好，平菇，加油：
材料，加魔芋丝，金针菇
做法，再煮15到20分钟：排骨加水煮半个钟头，尖椒少许
做法，香菇：猪脊骨，草菇。
香菇汤，鸡腿菇。
金针菇和香菇的汤：菜干和香菇泡软后加入猪脊骨熬一个钟头以上，煮好，再熬一个钟头，加红枣：
材料，菜干
做法，蟹柳，魔芋丝：
材料，煮之前要先泡开，早点放进水里与尖椒一起煮
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