糯米藕怎么做才好吃 糯米和藕怎么做
本文目录:
- 1、莲藕糯米饭怎么做?
- 2、糯米糖醋莲藕怎么做?
- 3、糯米藕:的做法?
- 4、怎样做糯米藕?
- 5、糯米藕的制作方法和材料
- 6、莲藕糯米的做法
- 7、糯米藕怎么做
- 8、莲藕糯米的好吃做法
- 9、如何做糯米莲藕 糯米莲藕的做法
莲藕糯米饭怎么做?
食材:莲藕、糯米、红糖、冰糖
做法:
①莲藕去皮,从一端切口,装入浸泡了2小时的糯米,用筷子压实,装七分满就可以,盖上盖子用牙签封口
②锅中放水没过莲藕,加红糖、冰糖,大火烧开转小火炖2小时,关火再焖20分钟,然后大火收汁,出锅后切片装盘,淋上糖汁
1、糯米没有提前浸泡好,可以用温水加速糯米软化的时间。
2、把糯米塞进莲藕内时,应把手垫在莲藕的底部,注意不停地用筷子戳,这样莲藕内的洞洞才会被塞满。
3、蒸熟后的糯米莲藕,要等完全摊凉后,才可以用蜜糖调味,否则蜜糖遇热容易变酸。
4、莲藕必须采用鲜嫩的,新鲜的莲藕吃起来更加美味、更加爽口。
1.将莲藕洗净去皮,在顶端切开一小段;糯米洗净,浸胀后灌入莲藕的大段,盖上小段,用牙签固定。
2.将备好的藕段放入锅中,倒入适量的桂花酒,加入白糖、饴糖,用猛火烧开后改用文火慢煮。
3.煮至藕熟起糖皮,取出切片,装盘后淋上糖浆即可。非常美味。
糯米糖醋莲藕怎么做?
原料:糯米 (200克),莲藕 (2个),冰糖 适量,红枣 6颗。
1.提前一晚将糯米浸泡。
2.莲藕去皮,清洗干净,在一端切下2厘米的一块。
3.用筷子将泡好的糯米灌入莲藕的孔中,灌好后,用牙签将切下的部分固定好。
4.把固定好的莲藕放入锅中,加水至完全没过莲藕,将红枣和冰糖一起放入锅中,大火煮开后,转小火继续煮,至莲藕变软,即可关火。
5.煮好的莲藕,放凉后,切成薄片,即可。
6.美味又好吃的做糯米糖醋莲藕完成开吃了。
糯米藕:的做法?
材料包括:藕 2个、糯米 适量、红糖 50克、冰糖 60克、蜂蜜 适量、水 2升。
1、糯米提前浸泡两个小时。
2、莲藕去皮,冲洗干净,从一端切开,对着水龙头冲掉藕眼中的泥沙
莲藕洗净去皮。糯米洗净后清水浸泡2~3小时,同时放入一些鲜桂花,使糯米中带有桂花的清香;
2、用刀在莲藕的一头连同藕蒂切掉2~3厘米,留作盖子,将已经泡好的糯米填入莲藕中;
3、填满糯米后,盖上藕蒂,用牙签固定封口;
4、把做好的糯米藕放入锅中,加入清水没过莲藕,里面放入红糖、红枣。大火煮开后改小火煮半小时,再放入冰糖煮15分钟。其间要不时翻动藕身,让味道浸入更加均匀;
5、煮好的糯米藕捞出稍晾凉后切片,摆盘后淋上些桂花蜂蜜,味道更好。
新鲜藕段 ·糯米 ·红糖 ·新鲜桂花 作法:
1、先将糯米淘洗后,在水里浸泡1小时后,沥干水份待用。
2、然后将新鲜藕段洗刷净污泥,先把藕头切一小块下来。
3、再把已经沥干水份的糯米,一点点的顺着藕洞灌入。并把藕段竖起,拿一根小竹筷子往孔里按实糯米。
4、等藕段灌满糯米后。把刚才切下的那藕头片盖在上面,用牙签四周插住,以防止糯米外漏出。
5、把灌好糯米的莲藕段,放入高压锅里。加多点清水和一些红糖,焖煮40分钟左右。
6、等藕段酥烂糯米香时,关火焖一会后,盛出切成薄片。
7、再把锅里煮过的莲藕汤放些红糖,生粉,在热锅上调成甜浓藕汁。浇在撒了新鲜桂花的藕片上就可以了。
1、糯米提前一天泡发,如果当天泡发需要泡发5小时。
2、将买回来的莲藕清洗干净,将头部的黑色的根须用刀削掉,再次清洗干净。
3、将莲藕的皮用刮皮刀削掉,削不掉的用勺子刮干净。
4、给莲藕灌糯米,将连藕的一头切下,用勺子将糯米灌入莲藕中,用筷子或竹签捅一捅,让糯米紧实,将头部也灌上糯米,灌好后,盖上盖子,用牙签进行固定。
5、将灌好糯米的莲藕放入锅中,加入红枣、冰糖、红曲米、桂花,将红曲米、桂花、红枣装入茶叶袋中,加入水,水要没过莲藕,大火烧开后,小火慢炖4小时。炖好后糯米藕在汤汁中浸泡5小时或一夜,天气热的话需要放入冰箱冷藏。
6、取出经过浸泡一夜的糯米莲藕,去掉头部的牙签,放入案板上,切片装入盘中,在切好的糯米莲藕上撒上白糖或淋上蜂蜜或糖桂花。
取一个大碗碗中倒入200克糯米,加适量的清水没过糯米泡4个小时以上,要是冬天至少要10个小时,要把糯米泡到可以用手直接碾碎。

【步骤二】:糯米泡好后,给它清洗干净后备用。

【步骤三】:将莲藕清洗干净后,把皮打掉,然后将莲藕从一端切开,大约在十分之一处切开就行,要能看到莲藕中间的孔洞就可以。

【步骤四】:将浸泡好的糯米塞到莲藕当中,用一根筷子将糯米逐一地将每一个藕孔里边的糯米都压实了,再将之前切下来的莲藕盖子盖上去,以牙签固定好,放盘子中备用。

【步骤五】:在锅中加入适量的水,放上盖帘,把装藕的盘子放盖帘上,盖盖大火烧开,用中小火蒸40分钟左右。

【步骤六】:等到莲藕完全蒸熟(我们用筷子能扎进藕里边就可以了)后,然后给它取出来放凉至不烫手,然后拔掉莲藕盖上的牙签,将藕切成薄厚均匀的片状装盘备用。

【步骤七】:锅中放一小碗水,把100克红糖放里边,开中火把红糖熬化后,把枸杞放里边,继续熬煮,把红糖汁熬到稍微有点浓稠就可以了。

【步骤八】:我们把熬煮浓稠的红糖汁浇到莲藕上就可以了。
糯米提前浸泡2小时,藕洗干净,去皮,在一端切掉约1厘米的头,将藕孔内塞满浸泡好的糯米,把切掉的一端放回去,用牙签把两段藕扎在一起,放入锅中中大火煮30分钟,准备好适量的红糖和冰糖,放到锅里,改小火煮1个小时,最后大火收汁即可,取出做好的糯米藕,去掉牙签,切片,淋上锅底留余的汤汁即可。
主料准备莲藕和糯米,辅料准备冰糖红枣和红油粉
首先糯米200克提前一天浸泡(24小时)。白莲藕去皮,顶端切小块,将浸泡好的糯米灌入白莲藕中,可以用筷子辅助塞入糯米,用牙签将白莲藕切块顶端和藕身拼接起来
然后锅里加水4千克,加入冰糖、红枣、红粬粉(可用红酒代替)、灌好糯米的藕,大火将锅烧开后转小火,炖三个小时至糯米藕熟透,收汁切片装盘即可食用
怎样做糯米藕?
第一次吃糯米欧的时候,是刚刚上大学,在西安的街头碰到这种食物,让人好生惊奇。原来糯米和莲藕还可以混合在一起,做成美食,甜品店的糯米藕已经全部切片,要多少取多少,按斤卖,称完装袋之后,好心的店家会将桂花汤汁子再舀上一勺,浇在藕片上,拿着牙签,扎着吃,美滋滋
第一次吃过之后就爱上了这种美食,特地去考证了它的做法,也在家中做过多次尝试,虽然工序繁杂,但是做出来的糯米有味道绝对不比店铺卖的差,今天就一并来分享给大,家也希望大家能够做出好吃香甜的糯米藕来
桂花糯米藕
用料:粉藕2节、糯米100g、红糖200g、干桂花2g
制作步骤 1
藕去皮后切掉一小块,露出藕洞,观察一下是否有泥,这很重要哈。
一定要选择粗的粉藕,只有粉藕制作出来的口感才是软糯的,买之前咨询一下商贩,自己判断的话,粉藕切开的的颜色要深一些,脆藕几乎是白色的。藕一定要挑选藕节完整的,不然进去泥这节藕就废了,当然即使完整,也会出现带泥的,这是没有办法避免的,看命吧,哈哈哈哈。
制作步骤 2
泡好的糯米,带着水,灌进藕洞里,水会顺着孔流出去,米会留下,有水的帮助,灌藕就容易多了。
制作步骤 3
用筷子帮忙插几下,防止有空洞,填满后,用牙签固定住那小块藕,起到盖子的作用。
制作步骤 4
藕放入电饭锅内,倒入水没过藕节,倒入红糖,开启煮汤模式,加热2小时。
制作步骤 5
时间到了以后,打开锅盖,开启快速加热的模式,让汤汁浓稠,期间可以翻动一下藕,然后淋一些汤汁在藕节上面。汤汁非常浓稠以后,关火取出,完全冷却以后,切片。
制作步骤 6
吃的时候,淋上剩余的汤汁,撒上桂花就可以了。最后撒桂花,是为了增香漂亮。
诀窍点
粉藕是口感粉糯的品种,是有别于新藕的。
糯米藕的制作方法和材料
糯米藕的制作方法和材料如下:
材料:藕4节,圆粒糯米适量,红糖80克,红枣10颗,冰糖80克。
制作方法:
在碗中倒入少许的糯米,加适量的清水浸泡糯米,注意要泡到糯米可以用手直接碾碎才可以哦,这个时间大约得需要一天。将清洗干净的莲藕从一端切开,(大约在十分之一处切开就行,要能看到莲藕中间的小孔洞就可以啦)。
将浸泡好的糯米塞到莲藕当中,用一根筷子将糯米压实了,再将之前切下来的莲藕盖子盖上去,以牙签固定好。在锅中加入适量的水(要能没过莲藕才行)加入十几个红枣,半斤左右的红糖搅拌到红糖完全融化于水中,这个时候再放入塞好糯米的莲藕,盖上锅盖,开始煮莲藕。
等到莲藕完全煮熟之后就可以用筷子将它捞出来了,拔掉莲藕盖上的牙签,将藕切成薄厚均匀的片状,最后再淋上之前锅中的红糖水,也可以撒一点白砂糖之类的,这样一道很香、很甜又嫩滑的莲藕美食就做好啦。
注意事项:
1、选择莲藕,宜选藕节肥大粗短,表面鲜嫩,完整,不烂不伤的.藕体太长进不了锅的。
2、填入糯米的时候,为了防止米粒嘣落在案台上,我用裱花袋来帮助,剪下裱花袋的下面一段,将袋口处剪开比藕孔略小的直径,形成漏斗的作用,插入藕孔,填入米粒后用筷子或竹签捅入,即快又保证操作环境的整洁。
3、最后煮藕的汤不要倒掉,可以加入米煮粥等。
莲藕糯米的做法
导语:莲藕糯米怎么做好吃?莲藕糯米的营养有哪些?以下是我为大家整理的文章,欢迎阅读!希望对大家有所帮助!
做法一:
原料:莲藕、桂花酱、糯米。
做法:将莲藕去皮,洗净;把莲藕一头切掉,塞入洗好的糯米,再盖上刚切掉的`一小头藕,用牙签固定住;加入冰糖水煮8~9小时至熟;切片装盘,浇上桂花糖汁即可。
做法二:
原料:藕、糯米、白糖,蜂蜜。
做法:糯米预先泡数小时(个人感觉,三小时足矣),根据个人口味拌入白糖。莲藕洗净,对切,灌入糯米(注意要塞满噢,可以借助筷子,使劲,这样做出来的才够丰满)。上锅蒸熟(四十分钟),晾凉,切片,浇上蜜汁。
做法三:
原料:塘藕500克、糯米100克、白糖200克、广昌白莲5克。
做法:将糯米淘洗干净,用清水浸泡 30分钟,捞起晾干水分。白莲洗净盛碗内,加上清水少许,入笼蒸 20分钟,取出透凉,削去蒂。将塘藕削去皮,用水洗净,先切去一端藕节,将糯米灌入藕孔,藕孔填满后,用刀背轻轻地捶拍,再放入沸水瓦钵内煮熟,取出晾凉,切片装盘即可。
莲藕糯米怎么做好吃
虽然糯米莲藕的制作难度并不是很大,但是想要做出美味可口的莲藕糯米还是需要一些技巧和注意事项的。下面我们来看看,怎么才能做出好吃的莲藕糯米。
1、糯米没有提前浸泡好,可以用温水加速糯米软化的时间。
2、把糯米塞进莲藕内时,应把手垫在莲藕的底部,注意不停地用筷子戳,这样莲藕内的洞洞才会被塞满。
3、蒸熟后的糯米莲藕,要等完全摊凉后,才可以用蜜糖调味,否则蜜糖遇热容易变酸。
4、莲藕必须采用鲜嫩的,新鲜的莲藕吃起来更加美味、更加爽口。
糯米藕怎么做
如下:
藕2节、糯米适量、红枣10个、清水适量、老冰糖2大块、玫瑰黑糖2块、牙签一把。
1、糯米洗干净,然后用清水浸泡两小时以上。
2、一头切开一点,当盖子。然后将藕节中部的孔也清洗干净。
3、将糯米捞出,小心塞到藕节的孔中。
4、每个孔都需要塞满,尽量塞满一些。
5、盖子盖在另一半部分塞好糯米的藕节上。用牙签固定住。
6、锅里倒入适量清水。加入冰糖。开小火慢慢炒。
7、然后将藕节、红枣放入电饭煲中。
8、将冰糖慢慢炒到焦糖色。
9、然后加入一大碗清水,糖遇冷会凝结,再炒一会会就可以融化。
10、炒好的糖水,倒入锅里,基本浸没过藕节,加入黑糖。蒸煮一个小时。
11、一个小时后。保温浸泡两个小时以上。
12、刚取出的藕节。
13、放在干净砧板上,拔去牙签,切片。
14、摆盘,淋上煮藕的汤汁。
莲藕糯米的好吃做法
糯米莲藕是一道美味可口的.汉族名点,节日食品。此菜白莲酥烂,塘藕软糯,其味清甜。原为中秋佳节特食菜肴,“莲”“藕”意为“连”、“偶”,寄寓成双成对,团圆和睦之意。下面跟着我来看看莲藕糯米的做法有哪些吧。
做法一:
原料:莲藕、桂花酱、糯米。
做法:将莲藕去皮,洗净;把莲藕一头切掉,塞入洗好的糯米,再盖上刚切掉的一小头藕,用牙签固定住;加入冰糖水煮8~9小时至熟;切片装盘,浇上桂花糖汁即可。
做法二:
原料:藕、糯米、白糖,蜂蜜。
做法:糯米预先泡数小时(个人感觉,三小时足矣),根据个人口味拌入白糖。莲藕洗净,对切,灌入糯米(注意要塞满噢,可以借助筷子,使劲,这样做出来的才够丰满)。上锅蒸熟(四十分钟),晾凉,切片,浇上蜜汁。
做法三:
原料:塘藕500克、糯米100克、白糖200克、广昌白莲5克。
做法:将糯米淘洗干净,用清水浸泡 30分钟,捞起晾干水分。白莲洗净盛碗内,加上清水少许,入笼蒸 20分钟,取出透凉,削去蒂。将塘藕削去皮,用水洗净,先切去一端藕节,将糯米灌入藕孔,藕孔填满后,用刀背轻轻地捶拍,再放入沸水瓦钵内煮熟,取出晾凉,切片装盘即可。
如何做糯米莲藕 糯米莲藕的做法
1、原料:莲藕、黑糖、糯米。
2、先把糯米用清水浸泡1个小时以上。
3、然后莲藕洗净削去表皮,选择较粗的一端,用刀切开,只需要保证露出莲藕的孔,切掉的小的部分在后边的过程中还要当盖子。
4、将泡好的糯米填充到莲藕的孔中,可以借助筷子将孔中的糯米填满,小的那部分的孔也可以填一下。
5、将两节莲藕用牙签固定好,放到锅中,倒入清水到刚刚淹没莲藕为止,然后放入黑糖。
6、接下来就是煮了,大火烧开后改小火慢煮。
7、煮20分钟左右,用筷子捣一下就会发现莲藕已经完全成熟,并且开始表现的软糯了,但是这个时候还不行,一定要继续煮,这时的煮其实也是个收汁的过程,可以调成中小火,并且用筷子不断的将莲藕翻面旋转,防止糊底也让其入味均匀,直到汤汁明显变得浓稠才可以。
8、莲藕煮好后,凉到不烫手的时候,就可以切成片装盘了。