黑木耳炒鸡怎么做？ 木耳炒鸡肉的家常做法？

本文目录：

• 1、木耳炒鸡肉的家常做法？
• 2、黑木耳炒鸡怎么做？
• 3、木耳炒鸡的做法 最正宗的做法
• 4、木耳炒鸡块的做法是什么？
• 5、鸡肉木耳怎么炒
• 6、鸡肉炒木耳怎么炒好吃
• 7、木耳炒鸡肉的做法
• 8、木耳炒鸡肉怎么炒好吃又简单

木耳炒鸡肉的家常做法？

主料：鸡脯肉一块

辅料：胡萝卜、木耳、葱、姜、蒜头、蒜苗各适量。调料：盐、鸡精、酱油、白糖、胡椒粉、水淀粉、干辣椒各适量。

做法如下：

1、黑木耳事先用水泡发一小时，待泡发后洗净沥干水份，胡萝卜洗净去皮切片、葱洗净切段、姜去皮切片、蒜苗洗净切段备用。

2、将鸡脯肉洗净切好加入淀粉、酱油、料酒腌制20分钟，锅中加入适量清水，将木耳、胡萝卜过水焯一下后捞出放凉。

3、开大火，把锅中加入适量食用油，下入切好的葱、姜、蒜、干辣椒先煸炒出香味。

4、然后把腌好的鸡肉放入爆炒至变色，再加入焯好水的木耳、胡萝卜一起翻炒均匀，

5、根据自己口味加入适量的盐、鸡精、酱油、胡椒粉、白糖调味继续炒至入味，出锅前加入蒜苗炒出香味后即可装盘！

主料 鸡 木耳 姜，蒜米，朝天椒 耗油 酱油 料酒 豆瓣酱 木耳炒鸡的做法步骤

1. 鸡切块，木耳切条，配料切碎。

2. 蒜，葱，朝天椒，姜，豆瓣酱用油炒香。

3. 加入鸡块，放点料酒，放点盐，豆瓣酱有点咸放盐时注意量，。炒到鸡块变黄一点就加水大火烧开。

4. 大火焖的时候放耗油，酱油。汤汁还有一半的时候加入木耳炒，木耳炒熟就可以装盘了。

黑木耳炒鸡怎么做？

木耳炒鸡

难度：切墩(初级) 时间：15分钟

－ 准备食材 －

鸡木耳姜，蒜米，朝天椒耗油酱油料酒豆瓣酱

－ 步骤 －

1.鸡切块，木耳切条，配料切碎。

2.蒜，葱，朝天椒，姜，豆瓣酱用油炒香。

3.加入鸡块，放点料酒，放点盐，豆瓣酱有点咸放盐时注意量，。炒到鸡块变黄一点就加水大火烧开。

4.大火焖的时候放耗油，酱油。汤汁还有一半的时候加入木耳炒，木耳炒熟就可以装盘了。

5.可以吃啦！很好送饭。

木耳炒鸡的做法 最正宗的做法

木耳炒鸡的做法

1.

冰箱里的小半只鸡，提前一天拿出来解冻了。木耳也提前泡发，最好经常换下水。

2.

将鸡洗干净，剁成小块，用一点盐，适量料酒腌制一下。

3.

泡发好的黑木耳，洗干净，去掉根部。

4.

切几片姜，2个干辣椒和1根青蒜切小段。青蒜忘了拍。

5.

锅烧热，倒入适量油，倒入姜片爆一下。

6.

倒入鸡块，煎一下，煎至微焦。

7.

倒入黑木耳，翻炒拌匀。

8.

倒入一碗开水，再加少量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖10分钟左右。要注意防止水烧干了。因为鸡肉已经用盐腌了，后面不需要再放多了盐。

9.

鸡肉煮得差不多了，加适量生抽调味，倒入青蒜，干辣椒，翻炒均匀。

10.

汤汁收得差不多了，起锅装盘。

木耳炒鸡成品图

烹饪技巧

1、鸡肉不要剁太大块，先用一点盐腌制一下更容易入味。

2、木耳提前一天晚上泡发，最好隔几小时换次水。

3、鸡肉烧制时一次加足水，除非烧干水后鸡肉还咬不烂再加点水，要加开水。烧制肉类菜肴时，一定要加开水才容易煮烂，直接加自来水，冷水刺激，肉类收缩，更不容易煮烂了。

木耳炒鸡块的做法是什么？

木耳是一种具有丰富营养的食用菌，有着滋补、润燥、养血益胃、润肺、的作用，加上鸡块，闻香浓郁，鸡块嫩滑，好吃下饭，喜欢的朋友一起来看看这道木耳炒鸡块吧！

木耳炒鸡块的做法是什么？

这一道是比较简单的家常菜，一般采用鸡腿吃起来比较嫩，口感很好。具体做法如下：

1，食材：鸡腿，泡发好的小黑木耳，彩椒，青椒，干辣椒，姜丝，干蒜头，老醋，白酒，生抽，芝麻油，蚝油，盐，味精。

2，将买来的鸡腿用开水泡一下洗干净切块倒入盆子里，加入老醋、生抽腌制备用。

3，木耳撕小朵，放锅里悼水捞起控干，彩椒、青椒切方块，蒜头适当多一点切碎。

4，锅洗干净多倒点花生油烧至八成热，把腌好的鸡腿控干后，放进油锅炸约2分钟捞起控油，同时把彩椒、青椒也放进油里断青一下捞起备用。

5，把锅里的油倒出来洗干净，再适当放点花生油烧热，下姜丝和辣椒煎一下，倒入鸡肉、白酒、翻炒再放入木耳、彩椒、青椒，大火再翻炒几下最后放入盐、芝麻油、蚝油、味精、蒜末翻炒均匀装盘。色香味具全。注意：不许放老抽，会影响颜色和口感。

木耳炒鸡块小贴士：

1、炒鸡的时候必须把水炒干，炒出油份，这样鸡肉会比较香

2、炒木耳必须在水炒干以后加盐，加早木耳遇盐会出更多水

3、木耳最好用凉水泡发加一点醋，时间一般为3～5小时

（或提前一晚放入保鲜层进行泡发，热水泡发快是快，但木耳会流失营养成分，所以最好用凉水泡发）

如果你是肉食爱好者，一定会喜欢这道菜，是属于酱香口味的菜系。而且是少油系的，不油炸，油量用到最少，吃起来更健康。菜中放入木耳，可以很好消除油腻感。用料很简单，味道却不简单。鸡腿口感鲜嫩搭配木耳的软糯，美味特别让人回味，是一道美味又营养的创新菜。

鸡肉木耳怎么炒

黑木耳炒鸡肉做法一，

材料

"去骨鸡腿肉 一只","杏鲍菇(大) 一个","黑木耳大 一片","水 适量","酱油 一大匙","香油 少许","姜末 少许","葱白末 少许","香菜切末 二株","辣椒配色用 少许","葱绿末 少许",

做法

1:备料:黑木耳切片，杏鲍菇切斜片

2:鸡皮朝下干煎出鸡油后取出切块备用

3:杏鲍菇和黑木耳入锅用刚刚的鸡油炒开并加入辛香料1一起炒

4:接着加入切块的鸡肉拌炒均匀

5:淋上酱油及少许水拌抄后盖锅盖闷一分钟

6:此时鸡肉的甜味会煨入菇内，菇的甜味也会煨进肉里

7:接着拌入辛香料2和点一二滴香油即可起锅

8:完成!

做法二，木耳鸡蛋炒鸡丁

材料

有机干木耳24g，土鸡蛋3只，鸡腿2只，姜粉4g，酱油，香油少许，盐，鸡精少许，蒜头4瓣，烹饪时间：大概10-15分钟，材料在超市都可以买到！

做法

准备工作：

鸡大腿去皮去骨，切丁，加入姜粉、酱油、香油拌匀，腌制半小时入味。

干木耳用温水泡发去杂质，洗净，切丝备用。

鸡蛋打散备用。

蒜头去皮，洗净，切碎备用。

做法：

小火烧至锅内无水分（有水容易崩油），锅内倒入少许油，待油冒烟是倒入打散的鸡蛋翻炒，鸡蛋出锅备用。注意不要炒过了，这样炒出来的鸡蛋才会很嫩，即使9成熟都没关系。

锅内再倒入少许油，倒入蒜头碎爆香。

倒入腌制好的鸡丁翻炒至9成熟，倒入木耳丝翻炒2分钟。

倒入炒鸡蛋翻炒2分钟，倒入1汤勺水（或是鸡大腿剩下的骨头烧的鸡汤），盖盖中火焖2分钟。

放少许盐和鸡精，翻炒拌匀，收干水分（基本上这时都没什么水了）出锅。

小诀窍

锅内要烧干才能倒入油，否则容易崩油。

顺序最好是先炒鸡蛋，一方面可以使鸡蛋无杂色，下面翻炒木耳时也不用洗锅。

鸡大腿剔除鸡肉后剩下的鸡骨头可以少个鸡汤，不油腻也很鲜。

鸡肉炒木耳怎么炒好吃

鸡肉炒木耳

【食材】

黑木耳、鸡胸肉、青椒、红椒、大蒜、黑胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、醋

【做法】

1、大蒜切末，辣椒洗净切成细条。

2、鸡胸肉洗净切成小丁，用料酒、黑胡椒粉、生抽、淀粉抓匀，腌制十分钟。然后放入沸水中焯熟后捞出备用。

3、黑木耳提前泡发，放入沸水中炒熟后，捞出来切碎备用。

4、锅内放少许油，油热以后放入蒜末爆炒出鲜味。放入辣椒丝，翻炒片刻。倒入焯熟的黑木耳和鸡丁，加入适量生抽和少许醋，大火翻炒1分钟，好吃的鸡肉炒木耳即可出锅。

个人经验：

1、黑木耳泡发后，用沸水焯熟，这样入锅后简单翻炒几下就可以了。焯水处理过的黑木耳口感柔软爽滑十分好吃。

2、鸡胸肉炒之前要先腌制片刻，腌制的时候加入少许淀粉抓匀，然后再放入沸水中焯熟。这样做可以使鸡胸肉鲜嫩不柴。

3、临出锅前沿着锅边倒入少许醋，可以提鲜。

木耳营养价值：

1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；

2. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；

3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；

木耳炒鸡肉的做法

用料

鸡脯肉 1小块

千张 1张

鹿茸菇 1小盘

黑木耳 1小把

太太乐鲜贝露 2勺

料酒 1勺

生抽 1勺

淀粉 1小勺

油盐 适量

做法步骤

1、1. 准备好原材料，将黑木耳提前用冷水泡软；

2、2. 烧锅水，加入点盐，将黑木耳放入锅中焯煮一分钟；

3、3. 将千张片放入锅中一起再煮上一分钟后捞出；

4、4，鸡脯肉片加入盐，淀粉，生抽和料酒等调味料拌均匀；

5、5. 热锅凉油，下入鸡脯肉片进锅翻炒至变色；

6、6，加入鹿茸菇进锅翻炒至微微发软；

7、7. 加入焯好的千张和黑木耳进锅继续翻炒；

8、8. 加入适量的太太乐鲜贝露和水焖煮两分钟；

9、9. 最后加入适量的盐调味；

10、10. 盛入盘中，撒上葱花。

小贴士

1. 提前将黑木耳用冷水泡软； 2. 先放入不易熟的黑木耳进锅焯煮，再加入千张一起焯煮一下； 3.鸡脯肉片加入盐的调味料腌制； 4. 将鸡脯肉和鹿茸菇进锅翻炒后，再加入焯好的配菜，加入太太乐鲜贝露调味料汁等一起焖煮两分钟，再调味即可。

木耳炒鸡肉怎么炒好吃又简单

香炒鸡肉木耳的做法

备料

1.大蒜，葱切好备用

2.鸡胸肉切条，加入淀粉，酱油料酒，抓匀，腌制一会。

3.木耳切条，红椒切条，备用

10-15分钟以后，鸡胸肉入味就可以炒

起火放油，下入蒜和葱（葱的绿叶部分留下少许，等装盘点缀用）

放入花椒，爆香

放入腌制好的鸡胸肉，翻炒，因为用淀粉腌过，会有粘连，用铲子把鸡肉条分开。

继续不断地翻炒。

鸡肉变硬炒色后，就可以加入木耳和红椒，翻炒。

最后加入少许盐，（之前用酱油腌过，不要放太多，否则会咸的）十三香

最后就可以装盘，葱花点缀

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