冬瓜薏仁老鸭汤怎么做 老鸭薏米冬瓜汤做法
本文目录：
- 1、板鸭冬瓜汤怎么做好吃？
- 2、冬瓜薏仁老鸭汤怎么做
- 3、冬瓜鸭肉薏米汤的做法
- 4、薏米老鸭冬瓜汤的做法
- 5、如何做冬瓜薏米老鸭汤？
板鸭冬瓜汤怎么做好吃？
材料：老鸭半只，冬瓜600克，薏米100克，枸杞20粒，姜、葱、白胡椒、盐、味精各适量。
做法：
1.先将老鸭处理干净，斩块，焯水;冬瓜带皮洗干净，去瓜瓤，切厚块;姜洗净切片，葱洗净切段;薏米先泡20分钟;枸杞洗干净待用;
2.鸭块入煲，加葱、姜、白胡椒，加水，大火煲开，再下入薏米、枸杞，改用小火煲约1.5小时;
3.下冬瓜，改用大火煲约6分钟，放盐、味精即可。
冬瓜薏仁老鸭汤怎么做
这些天的温度是直线上升，在太阳底下呆的时间长一点人都感觉要爆炸了。这天气，真的要照顾好自己。广东人在这时就喜欢多点煮消暑解热的汤水，像这个冬瓜薏米老鸭汤。冬瓜可以消暑，薏米也就是薏仁也是美容食品，可以利水消肿、健脾去湿，还可以美容保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀，各位JJMM吃不错，老鸭可以解毒滋阴，大热天里，这样一个汤既可以清热解暑，又可以美容，多好，哈哈。
材料
主料：老鸭750g；
辅料：冬瓜500g、薏米250g、盐适量、鸡精适量
冬瓜薏米老鸭汤
1
老鸭洗净切大块
2
冬瓜连皮切大块
3
薏米洗净
4
将所有材料入锅，大火烧开，文火炖2小时加盐、鸡精调味就好了。
5
煮好的汤
小贴士
鸡精看个人喜欢添加，我煮汤一般不加味精，鸡精。
冬瓜鸭肉薏米汤的做法
冬瓜、老鸭、薏米、油、料酒、葱姜段、盐。
1、.鸭洗净切块、冬瓜去皮洗净，切大块备用
2、鸭块入冷水锅煮开
3、煮开鸭肉撇去浮末，入冷水冲洗干净，控干水分备用
4、锅倒油，五成热时下葱姜段，倒入鸭块，翻炒至均匀变色
5、倒入高压锅内并加入适量料酒（也可用砂锅、煲汤锅等）
6、放入薏米（提前净水浸泡两小时最好）一起煮至米烂、肉熟
7、倒入冬瓜，加入盐煮约20分钟至冬瓜软烂即可
8、盛入容器即可食用
薏米老鸭冬瓜汤的做法
冬瓜薏米老鸭汤的用料
净老鸭 半只冬瓜 一块薏米 适量油 料酒 葱段 姜片 盐 胡椒粉
冬瓜薏米老鸭汤的做法步骤
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步骤 1
鸭子洗净，剁成大小均匀的块，冬瓜去皮去瓤，洗净，切成块；薏米淘洗干净，用清水浸泡
步骤 2
锅置火上，倒入清水烧沸，倒入适量料酒，放入鸭块汆至水再次沸腾，捞出，沥干水分
步骤 3
锅置火上，倒入油烧热，放入鸭块煸至出油，盛出
步骤 4
用开水再汆一下，捞出，沥干水分
步骤 5
紫砂锅倒入清水，放薏米煮至熟透
步骤 6
放入鸭块、葱段、姜块，大火烧沸
步骤 7
放入冬瓜块，待锅内的汤再次烧沸后转小火煮15分钟
步骤 8
加胡椒粉和盐调味，继续煮5分钟即可
如何做冬瓜薏米老鸭汤？
准备材料：
老鸭半只、薏米一把、冬瓜两斤
准备调料：
姜、料酒、盐、白胡椒粉、小葱
冬瓜薏米老鸭汤的做法：
1、老鸭去头、脚和鸭屁股，清洗干净，用刀切去多余油脂(切下的油脂待用)，剁成大块备用；
2、姜切片，冬瓜去皮切大块，薏米洗净提前浸泡备用；
3、炉灶点火，炒锅内不放油，将鸭块放入，加两三片姜一起，翻炒，炒到鸭肉变色时，加入少许料酒，继续翻炒到鸭块收缩，往外冒油，能感觉到鸭肉内的水气收干；
4、将炒好的鸭块转入砂锅，加入剩余的姜片，放入足量温水及泡好的薏米，烧开，再转小火炖1小时；
5、往砂锅中加入冬瓜和少许盐，中火再炖20分钟即可，吃时候撒切碎的小葱和少许白胡椒粉。
操作提示：
1、鸭肉通常比较肥，最好去掉一部分油。去掉的油可以炼制后用来烙饼或炒青菜、煮面。如果鸭油没有去掉，可以少放油，鸭块要多炒一会儿。
2、 炒制鸭肉是为了祛除鸭肉的水腥气，这一步骤非常重要，不能省略，炒制要尽量充分一些，要将鸭中的水分炒干，否则熬出的鸭汤可能会有腥臊味。
这道汤具有消暑祛湿、健脾去湿的功效，冬瓜利尿，薏米美白，是特别适合办公室白领们的消除浮肿的美容好汤。
