鸡汤怎么做才好吃？ 鲍鱼螺怎么吃
本文目录：
鲍鱼螺怎么清洗粘液 水煮鲍鱼螺要煮几分钟
1 鲍鱼螺怎么清洗粘液
1、首先将准备好的鲍鱼螺拿出来。
2、然后用50-60摄氏度的温水，加入一些溶解的盐将鲍螺放入水中。
3、大约浸泡1-2小时之后，戴上手套轻轻揉搓鲍螺。
4、直到把粘液脱掉，然后用清水清洗干净即可。
5、其次也可以使用淘米水清洗，用面粉抓洗就可以轻松去除粘液。
2 水煮鲍鱼螺要煮几分钟
需要煮10-15分钟左右。
鲍鱼螺有壳的保护，煮的时候需要的时间比较长，其次根据鲍鱼螺的大小，煮制的时间也不一样，一般小一点的鲍鱼螺冷水下锅需要煮10分钟左右，大一点的鲍鱼螺就需要煮12-15分钟左右，算下来也就是鲍鱼螺需要煮10-15分钟左右，具体根据鲍鱼螺的大小而定。
3 鲍鱼螺煮熟后有黏液可以吃吗
最好是不吃。
鲍鱼螺身上的黏液是从鲍鱼螺内脏器官流出的，其中含有一定细菌以及微生物，要是鲍鱼螺生存的海域比较脏，那么还可能会携带病菌，一般吃鲍鱼螺的时候，需要将鲍鱼螺的黏液清洗干净，避免食用之后对自身的健康造成威胁。
一般情况下要是鲍鱼螺煮熟之后还有黏液，那么为了自身的安全着想，一般是不建议进行食用的。
4 黄金鲍鱼螺怎么做好吃
材料：黄金鲍鱼螺、蒜、豆瓣酱、姜、葱、油。
做法：
1、先将葱、姜、蒜洗净切片切段切块。
2、之后将黄金鲍鱼螺清洗赶紧。
3、清洗赶紧后去壳，将黄金鲍螺的肉划两刀。
4、随后锅内热油，放入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒香。
5、爆香后放入鲍鱼螺肉翻炒均匀。
6、炒熟后装盘即可。
鸡汤怎么做才好吃？
最好是整只吧
煲鸡汤杂谈：
1、煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，才可煲出不肥腻的汤水。
2、煲鸡汤时，放入一小撮茶叶（最好是用纱布包扎）；或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香。
3、通常情况下，煲鸡汤,只要在锅内放足够的水,然后放下整只的鸡在里面就可以了.如你的锅小,可以切开两半.开中火,等水开始滚时,就把浮起的沫子捞起倒掉.然后关小火,可加上其它的汤料.煲二到三小时后加盐调味
炖鸡汤,就要切成几件,再放炖盅内.加上要用的其他汤料,加足水,最好离盖子一个食指节的水量.用普通锅隔水炖要四到五小时,用压力锅,上气后,一小时.出锅后加盐调味.
4、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
煲鸡汤的做法：
·煲鸡汤提前温水泡薏米，大约三四小时。
·半只鸡，剁大块。我是让超市服务员给剁的，买的是柴鸡。
·鸡洗净沥干水。
·提前做一壶开水。
·锅里少放油，稍微加热，放葱段、姜片炒香，下鸡块翻炒，趁着大火，浇两勺米酒（也可用黄酒替代），鸡块炒到变色。
·倒入温水，水量一次给足。
·把所有的东西倒入沙锅中。同时倒入薏米。此时不需要葱了，挑出最好。
·大火烧开后，转小火慢炖。
·炖一小时后，加入笋块。如果担心笋涩，可以实现用盐水煮几分钟，然后在凉盐水中泡泡。
·再炖一小时甚至更长点都没关系。
·吃的时候加入盐，真香啊，而且清淡，香喷喷的鸡汤就出来了。
鲍鱼螺煲鸡汤的做法：
菜 名： 鲍鱼螺煲鸡汤
主 料： 瘦光鸡1只重约1斤12两（约1.05千克），鲍鱼螺（又称海鲍）8个，冬瓜3/2斤（约900克），陈皮1/4个，姜2片，葱1条。1
煲鸡汤做 法：
煲鸡汤1、陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净。
煲鸡汤2、冬瓜洗净，连皮带瓤切件。
煲鸡汤3、鸡斩去脚，洗净，放入滚水中煮10分钟，过冷水。
煲鸡汤4、鲍鱼螺去壳，除去肠脏，加入少许盐搓擦片刻，用姜葱氽水，过冷水。
煲鸡汤5、水11杯（或适量）煲滚，放入鸡、鲍鱼螺、冬瓜、陈皮、姜1片煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。 一碗鸡汤就好了。
炖鸡汤的做法
炖鸡汤1、宰活鸡吃冻鸡
炖鸡汤2、飞水—必需功课
其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。
炖鸡汤3、下锅—水“生”火热
炖鸡汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖?
炖鸡汤4、火候—猜大猜小
炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味。
炖鸡汤5、放盐的学问
对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
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冰冻鲍鱼螺头是冷水还是热水下锅
要先解冻。
第一步：解冻。给冷冻鲍鱼解冻的最佳方法是将其放入冷水中，任其自然地慢慢化开。记住，千万不要用热水或温水，否则就不鲜了。第二步：刷洗。 把解冻好的鲍鱼刷洗干净，然后把壳与肉分离开，肠子去掉不要。壳洗净，肉用细盐搓洗干净，再用清水冲洗干净。第三步：拍打。用刀面在鲍鱼肉两面拍打，让肉质自然松软。第四步：烹调。处理好的鲍鱼加蛋白、酒等调味料拌腌过后，就可快炒或白灼等，口感很不错。最简单的吃法是，将鲍鱼解冻之后用鸡汤小火煮十分钟就可以吃了。
我家有只3年的鸡，要煲汤，怎么煲好吃？
这还不简单。首先将鸡去毛洗净剁成大块，然后锅里盛水，漫过鸡块就行。等水开后就捞出鸡块，再在炒锅中放油（最好是猪油)，把鸡块炒一下（这样做，炖出来的鸡汤白得很），炒好后就放入砂锅中，在撇一块老姜，砂锅里的水要漫过鸡块，适当多一点因为3年的鸡比较老啦。再将砂锅置于旺火上，知道吧汤烧开待开后就改用小火炖。
汤类炖的时间不能太久，最好是汤开后在炖1小时，由于这只鸡比较老，时间稍长一点炖熟就行了。
如果炖的时间太久的话，那么不但鸡肉很老，而且汤中的蛋白质等一些营养成分还会流失很多。
炖好后根据自己的口味放调料。
鲍鱼螺的正确吃法是什么？
以下是土豆炖鲍鱼步骤：
配方：小鲍鱼、土豆、葱花、姜片、大料、黄豆酱油、蚝油、盐、糖。
1、鲍鱼去壳处理干净，在平面打花刀。
2、把土豆先炸一下，不必炸熟。
3、炸至焦黄备用。
4、备好调料。
5、锅底放油烧热，加1个大料炸香。
6、加入葱姜。
7、烹入酱油和蚝油。
8、加土豆翻炒均匀，加清水没过土豆，盖锅盖烧开后，转小火炖至六成熟。
9、加入鲍鱼、盐、糖调味。继续炖5～8分钟（视鲍鱼大小而定）
10、大火收汁即可，注意不要收的太干。
