自助餐烤肉怎么烤好吃 自助烤肉如何烤
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第一次吃自助烤肉,问一下流程
答:
刚进入店里在前台先付费,付完款以后会给你开具一个小票。有的自助餐厅会收取一个光盘(不浪费)的押金,押金一般20元左右,就餐完后没浪费就会返还。
然后拿着小票进去餐厅会有服务员接待。领你去位置。然后收拾一下,你就可以起身去自助餐台那拿吃的,想吃什么拿什么。
吃完了之后就叫服务生过来,他要检验你是否有剩余食物,多的话要扣钱,每个餐厅有不同的规定,尽量拿多少吃多少。服务生觉得没问题会在你的小票上签字。之后就可以去吧台吧押金取回,就可以美美哒回家啦。
下面介绍吃自助餐合理的顺序。
第一步:水果。 水果在食用后约三十分钟就开始消化,餐前半个小时吃水果是最科学的,餐前吃水果也起到了开胃的作用,对吃垮自助餐厅打下良好的基础。
第二步:生鲜。 三文鱼,金枪鱼,北极贝等海鲜类食品在人体中消化的时间最长,大约两个小时。注意肠胃不好的要少吃。
第三步:海鲜。脸皮要厚,看到螃蟹什么的不要拿个一只两只就完事,吃它个五六只是很轻松随意的,也是收回成本的必要条件。吃到这里,开胃环节就差不多了,同时成本也基本确定收回了。
第四步:各种肉类。 接下来可以开始惬意地食用各种肉类,如牛扒,还有羊扒等等。
第五步:沙拉。我们需要一盘沙拉来对前一轮轰炸进行一番调理。
第六步:冷饮。 这时候可以挖挖冰激凌球,聊聊天回味一下服务员看到你吃了一盘又一盘所露出的惊愕表情。
自助餐烤肉怎么烤好吃 自助烤肉如何烤
1、选位,选择一个好的位置,才能愉快地用餐。选择离取餐区不会太远,取餐人走动不频繁的区域。
2、开炉火,准备工作做足才能尽情烤。很多自助烤肉店的烧烤台升温很慢,进店坐稳后的要把烤炉的火(温度)开大,然后再取肉。
3、选食材,选你所爱。自助烤肉的菜品很丰富,第一次吃应该想尝尝所有菜品,可以拿极少量品尝后,选自己最爱吃的肉再多拿几次。
4、把肉铺平放到烤盘上,一坨就放在上面了,摊平,翻过来,翻过去几次就熟了,肉烤好后,根据自己的口味加入调味料,如胡椒粉,孜然粉,辣椒粉等。
5、食用。烤好后就可以食用了,吃的时候注意营养搭配。吃点肉,吃点菜,再吃点水果,把肉类的油腻感减轻一点,也有利于更好的消化这些高蛋白的肉类。烤肉可以开始几片肉先用生菜叶包著吃,不会太肥腻,比较健康。
吃自助烤肉怎么烤肉
说道自助烤肉,让人第一时间想到的是能吃个够,可以放开肚皮吃,那么你知道自助烤肉要怎么烤吗?下面我给你分享一下自助烤肉的做法吧。
烤肉的食材准备
烤肉的做法教程
1.准备好部分调料。包括海鲜酱油、香辣酱、烤肉酱、咖喱粉和五香粉
2.将熟花生、孜然、芝麻放在研磨机中淹没成粉状,备用。特别香
3.这是我准备的蘸料
上排依次为:香辣酱、花生碎、麻酱、咖喱粉
下排依次为:番茄酱、蒜片、洋葱碎
4.腌制鸡心:鸡心处理好后用研磨的花生孜然芝麻粉抓匀,可适当加一些盐
5.腌制牛肉:咖喱粉和少许海鲜酱油、少许料酒抓匀腌制
6.腌制五花肉:咖喱粉和少许海鲜酱油抓匀腌制
7.另一种腌制牛肉:只需要大喜大烤肉酱抓匀腌制即可
8.另一种五花肉腌制:只需要大喜大烤肉酱抓匀腌制即可
9.腌制鱿鱼:五香粉加少许海鲜酱油抓匀腌制
10.蔬菜和菌类洗净沥干水分
11.开始烤啦,电饼铛烤肉的速度很快,适时翻面。烤的时候撒一些蒜片和洋葱提味
12.两个烤盘一起烤,容量很大啊
猪肉的营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
猪肉的使用效果
猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;
补肾养血,滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
自助餐烧烤烤肉技巧
烤肉片的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味:五香味 工艺:烤烤肉片的制作材料: 主料:猪里脊肉600克
辅料:乳黄瓜50克
调料:白砂糖5克,五香粉8克,大蒜(白皮)6克教您烤肉片怎么做,如何做烤肉片才好吃 1. 猪里脊肉洗净,切成2厘米厚片,以肉槌棒拍打均匀;
2. 大蒜去皮切末,放入碗内,加入猪肉片及白糖、五香粉腌20分钟;
3. 烤盘内铺一张锡箔纸,上涂一层油,放入猪肉片,用烤箱设定200度,烤15分钟即可,即可端出;
4. 小黄瓜洗净切片,放在烤好的猪肉片上即可。 冷烤肉的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味 工艺:烤 冷烤肉的制作材料:主料:猪肉(瘦)3000克
辅料:甜菜根250克,洋葱(白皮)250克,红萝卜200克,芹菜150克,生菜(团叶)50克,酸黄瓜120克
调料:盐30克,花椒3克,香叶5克,猪油(炼制)50克,胡椒粉10克 冷烤肉的特色:浓香满口,味道鲜美,油而不腻。 教您冷烤肉怎么做,如何做冷烤肉才好吃1.原料处理:(1)将猪瘦肉切条状大块,以0.5至1千克1块为宜,撒上食盐、胡椒粉,用手揉搓均匀。(2)洋葱头、胡萝卜、芹菜均切片待用。(3)红菜头要煮熟了的,切丁,净重250克。
2.装盘:取烤盘1只,放入猪通脊肉,并撒上洋葱片、胡萝卜、芹菜、香叶、胡椒籽。把猪油溶化,也淋在猪肉上面。
3.烤制:将烤盘送入烤炉,两面换着烤。猪肉烤上色后,放进适量的清水,一边烤,一边把烤盘里的水汁往肉上浇淋。肉需烤2.5小时。一直烤到肉色金黄发亮,叉子刺进去流出的是白汁即可;如流出的是血水,说明还没有熟。
4.冷藏:烤好后,待其冷却,稍加修整,送入冰箱冷藏。
5.食用:从冰箱取出,切在薄片,码在盘中,边上用酸黄瓜角和生菜叶作装饰。
小帖士-食物相克:
红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
烤肉的做法详细介绍 菜系及功效:京菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:炸烧味 工艺:烤 烤肉的制作材料:主料:牛肉(肥瘦)500克
调料:姜汁40克,大葱150克,味精5克,香菜50克,白砂糖25克,黄酒10克,香油30克,酱油75克 烤肉的特色:选料严格,肉嫩味香,自烤自食,风味独特。 教您烤肉怎么做,如何做烤肉才好吃1. 将肉选好,要先剔除肉筋等,再放在冷库或冰柜内冷冻再行切片,切时将冰冻肉去掉边缘和肉头,片去云皮(即附在肉上的一层薄膜)、脆骨和未剔净的筋膜,剩下最精致的肉核;
2. 然后横放在砧板上,盖上白布,右边露出1 厘米宽的肉块,左手五指并拢向前平放,手掌压紧肉块和盖布,防止滑动;
3. 右手持刀,紧贴着左手拇指关节下刀,如拉锯似的来回拉切;
4. 当每刀切到肉的厚度一半时,将已切下的上半片,用刀刃一拨,把肉片折下,再继续切到底,使每片肉都成对折的两层,也可切成卷如刨花形的肉片;
5. 每250克肉可切出长20 厘米、宽5 厘米的肉片40 至50 片,但冰冻肉只能切到30 至40片,切出的肉要求长18 厘米、宽4.5 厘米、厚薄度不能超过0.3 厘米;
6. 将肉整齐码入盘中;
7. 将烤肉炙子烧热后,用生尾油擦一擦;
8. 然后,将酱油、黄酒、姜汁、白糖、味精、芝麻油,可以加鸡蛋一起放在碗中调匀;
9. 把切好的肉片放入调料中稍浸一下;
10. 随即将切好的葱丝放在烤肉炙子上,再把浸好的肉片放在葱丝上,边烤边用特制的大竹筷子(长50 厘米)翻动;
11. 葱丝烤软后,将肉和葱摊开,放上切成长1.32 厘米的香菜段,继续翻动;
12. 待肉呈紫色时,盛入盘中,就着烧饼和糖蒜吃,还可以就着嫩黄瓜吃。 烤肉的制作要诀:1. 若选用羊肉与“涮羊肉”的要求基本相同。如用牛肉,宜选用体重150公斤以上、畜龄为四五岁的西口阉割过的羯牛或乳牛。一头150 公斤重的公牛,能烤食的肉只有20 公斤左右,即“上脑”、“排叉”、“里脊”三个部位。“上脑”肉是一层肥一层瘦;
2. 由于烤肉的炙子温度较高,肉片不宜切得大薄,500 克肉切50 片,要求长16.5 厘米,宽3.3 厘米左右,再将肉片横截两刀成3 段,即可烤食。
自助烤肉要怎么考才会又嫩又香?
现将肉片沾取一点油然后放在烤纸上面,成形后翻转烤另一面,类推一分钟后再翻转,撒一点孜然粉在上面,30秒左右再撒一点辣椒粉,大概一分钟左右撒点食用盐即可。
如果不喜欢吃太油腻的烤肉,有两种方法,一种是夹在生菜一起吃,还有一种是翻转多烤一会,肉会变的灰色状态就好。吃起来绝对不油腻!
1、空锅上油热锅;
2、洋葱掰小块,蒜瓣,小青椒片,韭菜按喜好放入,注需均匀撒入,才能爆香;
3、爆香半分钟后放肉。我个人比较喜欢肥牛,羊肉,梅花肉,都是会自己出油的类型。肉直接铺在底料上就好,吸收底料受热后蒸发的香香的水蒸汽。每隔半分钟翻面,直至肉完全变色;
4、将底料刨至一旁,让肉紧贴锅底烤,将档位调至中档;
5、生菜酱和韩式烧烤汁的比例最好为1比2,辅碟配以干辣椒粉,加少量鸡精和盐的干辣椒粉。
自助烤肉怎么烤?
其实烧烤呢建议少吃一些,毕竟是经过烟熏火燎的,我们平时就很少出烧烤,一般都是想吃用微波炉打,那样简单些。烧烤呢,虽然美味,但是一定别焦了,烤得太焦 烧焦的物质很容易致癌,而肉类油脂滴到炭火时,产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上,也是很强的致癌物,焦了的部位一定要剪除掉。如果你吃自助餐烤肉,那就简单了,都是有腌制好的,一些烧烤料都是有的,选好之后根据自己的喜好添加各种烧烤调料。如果是在家里或者野炊,那么买的要全一些。选猪肉呢要新鲜五花肉,前肘或者颈背肉嫩些,牛肩肉是烧烤的嫩肉,鸡肉就无所谓了。
其实烧烤不同食材,不同烤法 肉片:较薄的肉片,大约只需3分钟左右就可以熟了,不宜烤太久,否则,肉变硬或焦了,就不好吃了.猪肉必须烹至全熟才可食用,牛肉不宜烤至全熟食用,否则会破坏肉质的鲜嫩。无论如何只要不咸,不焦,肉质别烤太老,就能烤出肉的好味道!