面条的卤子怎么做 卤子面条的做法

本文目录：

• 1、土豆卤子面条的做法大全
• 2、面条的卤子怎么做
• 3、面条卤子的家常做法大全
• 4、土豆卤子面条的做法窍门
• 5、肉卤子面条的做法
• 6、面条卤子的做法

土豆卤子面条的做法大全

土豆卤子配面条也是很多人喜欢的，特别是北方人，只要将卤汁浇在面条上又能开动，但是也有些人煮出来的土豆卤子口味和口感上都不和面条搭配，那是因为他们没有了解过真正的做法，做法其实有很多，那么，土豆卤子面条的做法大全有哪些呢?

土豆卤子面条的做法大全

做法一

食材：马铃薯丁(脱水)、五花肉、调和油、葱、酱油、胡椒粉、姜

1. 土豆去皮切成丁。

2. 葱姜切片。

3. 肉切成丁。

4. 锅里油热后放葱姜爆锅。

5. 再放肉丁煸炒。

6. 加点胡椒面。

7. 放点酱油炒香。

8. 放土豆丁翻炒。

9. 放点盐,加适量水，略炖一下收一下汤汁就可以了。

10. 另起一锅煮面条，煮好后浇上卤子，就可以开吃啦。

做法二

食材：土豆、葱花、面条、老抽、生抽

1. 将面条放入锅内煮熟。

2. 土豆洗净去皮。切成小条。比平时炒土豆丝时要粗一些。切好后不用浸泡，过一遍水就行。

3. 炒锅加入少许油，然后加入葱花。

4. 倒入切好的土豆条进行翻炒。

5. 炒熟后加入生抽和老抽。

6. 面条盛出来，再来点儿炒好的土豆卤。

做法三

食材：土豆、干或鲜面条、大葱、香菜、花生油、酱油、鸡精、胡椒粉、饮用水

1.土豆去皮切条;香菜、大葱切末备用。

2.准备一碗水。

3.锅内倒入花生油，烧开。

4.放入葱末，炒出香味后加一碗水。

5.依次加入酱油、鸡精、胡椒粉、盐、土豆，盖上盖子炖。

6.土豆炖烂以后加入香菜出锅，根据切条厚度炖5-10分钟，可以用铲子试一下。

7.盛出备用。

8.锅内加水煮沸。

9.下入面条煮3-5分钟。

10.面条捞出，夏季可用直饮水过凉。

11.加入预制的卤子，完成。

卤鸡脚怀孕能不能吃

怀孕的女性偶尔食用一次卤鸡脚是可以的，但是一次的量不要太多。毕竟卤味食物首先盐分以及味精含量都会比较多，少量食用不会对胎儿造成影响。而且孕妇妈妈们在食用过卤鸡脚后，也要注意蔬菜、水果的摄入，这样才可以均衡营养。

1、卤味中含有比较多的盐分以及味精，孕妇食用过多这样的食物，不仅对身体没有害处，对于宝宝来说也是一种危害。而且在排泄时，也会带走身体内的锌元素。

2、卤制品在腌制过程中，也会食用到大量调味料。这些调味料对于胎儿发育来说都是刺激性的食物，会引起胎动异常，严重的还会导致流产。

在怀孕期间不宜偏食，饮食应尽可能多元化，多吃高蛋白的食物以及新鲜的蔬菜和水果，只有这样才能达到饮食均衡，孕妇在孕期遇见不宜吃的食物要少吃或慎吃，如刺激性食物是不宜多吃的。可多吃番茄、樱桃等。

面条的卤子怎么做

面条好吃其实除了面条本身，最重要的还是在卤子。卤子是什么呢?卤子就是浇面条的汤汁。有些地方做面条喜欢单独做点汁，把面条煮熟了捞起来，浇汁上去，那样汤汁能充分被面条吸收，而且面条还筋道不容易软烂。那么，面条的卤子怎么做?

面条的卤子怎么做

打卤面根据每个地方的口味不同，也有不同的做法，而且用料不用也有不同的风味。

其实打卤面也分为两种，一种是叫做“清卤”，也是氽儿卤，另一种叫做混卤，也是勾芡卤，但是不管是哪种卤，最重要的都是要有好汤，时间充裕的用口蘑丁熬制，如果没时间的，用鸡汤或者肉汤也可以。我混卤也就是勾芡卤是打卤面的精髓，这样浇在面上，才有味，如果卤子太淡，再加上面，就淡然无味了。

今天我就来跟大家讲讲打卤面的卤子是怎么做的。打卤面的浇头品种繁多，有西红柿鸡蛋酱，茄子肉丁卤，肉炸酱，羊肉汤，金针木耳鸡蛋卤，今天做一个鸡蛋卤，也能说是鸡蛋炸酱，做法特别简单，但是吃起来也是非常的有味道的，非常下饭，你们可以试一试。

食材有：鸡蛋，葱花，尖椒，花椒面，甜面酱，黄豆酱，味精，盐，鸡精，香油。

先拿几个鸡蛋打散，放到碗里，搅拌均匀。准备一个碗，按照1:1的比例放入黄豆酱和甜面酱，

喜欢咸口的朋友可以多放点黄豆酱。然后加点水，搅拌均匀，备用。葱花，尖椒都切碎，备用。锅里加油，油热后倒入鸡蛋，炒好以后，放入葱花，尖椒，翻炒一会，倒入调好的酱料。加点料酒，盐，鸡精，花椒面，味精，煮开后，小火慢慢熬一会，煮到浓稠后就可以关火了。锅里加水，煮点面条，过凉水捞出，浇上鸡蛋卤。

做法简单又快速，一点都不费事，还好吃，吃货都不会错过。

经典打卤面的卤子

1、柿子鸡蛋卤

柿子鸡蛋不仅是菜、是汤，还是面条的卤子，你不相信也没有办法，就是这么厉害，这面条卤子可适合夏天了，好吃开胃，绝对下饭，三碗面条都不够看的

2、辣椒肉卤

辣椒肉，炒着吃好吃，但是稍微稀一点就是卤子，贼好吃，要是辣点的话就更好吃了，自己在家做的那种，三碗面条都不够看，就是爽，就是好吃!

3、香菇肉卤

香菇肉是绝配，不管是肉酱还是卤子，都是非常的好吃，不会觉得腻，也不会特别清淡，还很有营养，稍微咸一点点儿，简直就是美味啊!

4、肉末茄子卤

肉末茄子非常的下饭，但是你们有没有吃过面条的卤子，那叫一个香，你知道豆角排骨吗?跟那个香度只有高没有低，小孩都能吃好几碗，不要说大人了，三碗也就是个打底。

5、鸡蛋酱卤

鸡蛋酱不仅蘸蔬菜好吃，东北的鸡蛋酱可是非常的神奇了，放上点面条就嘎嘎香了

面条卤子的家常做法大全

面条卤子是很多爱吃面条家庭冰箱里必备的食材，在忙碌的时候煮上一碗面条，再加上已经做好的面条卤子，就能成为一餐简单又美味的食物，家常做好的面条卤子久吃不腻，一些做法有适合推荐给大家选择参考。那么，面条卤子的家常做法大全有哪些呢?

面条卤子的家常做法大全

配料：新鲜面条 400克、蒜苔 200克、西红柿 2个、鸡蛋 2个、青辣椒 2个、植物油 适量、精盐 适量、生抽 5克

步骤：

1.主料：蒜200克、西红柿2个、鸡蛋2个、新鲜面条400克 辅料：植物油适量、盐适量、青辣椒2个、生抽5克。

2.把蒜薹洗净去掉尾部切大小一样长的段，青辣椒洗净切条，因为蒜薹切的就是段，要一样才好，把西红柿洗净切小丁，鸡蛋打散搅拌成蛋液。

3.热锅凉油，油烧到7成热，下鸡蛋液，稍微煎到定型，用筷子搅拌一下，成鸡蛋块捞起来待用。

4.再次热锅凉油，烧到8成热，下蒜薹翻炒均匀出蒜香味，看到蒜薹外皮微微发皱就行了。

5.下青辣椒炒出香味，辣椒一定要炒出辣味出来。

6.下西红柿丁，快速翻炒均匀出香味，一定全程大火翻炒，要把西红柿的味道炒出来，出汤汁才好吃。

7.把所有食材翻炒在一起以后，加盐翻炒均匀，这样提前加盐，不让鸡蛋吸收的太多盐味，因为它实在是太吸盐了。

8.加少许生抽翻炒出香味，千万不可多加，就是为了提味。

9.加炒好的鸡蛋块翻炒均匀出香味。

10.不可久炒了，翻炒均匀即可出锅了。

玉米面粥煮多久

玉米面粥平时在家中煮制时，时间没有严格的规定，但是想让煮出的粥味道好，最好在开锅以后再用小火慢慢熬制二十分钟左右。煮玉米面粥时，在开锅以后加入玉米面，而且要把玉米面用凉水调一下，在下锅时从锅中取出少量热水，放在玉米面中调匀后再下锅，这样煮出的玉米面粥不宜起疙瘩。

1、玉米面中含有亚油酸

玉米面中有多种营养成分，其中亚油酸和维生素E就是最重要的存在，这些物质被人体吸收以后，能起到降低胆固醇和血脂的作用，对动脉硬化有很好的预防功效。

2、玉米面钙铁含量比较高

玉米面中有多种微量元素，其中钙与铁的含量都很高，人们食用玉米面以后不但能吸收大量的钙质，还能让身体内的造血细胞数量增加，减少贫血的出现，对人类常见的高血压和冠习病有一定的预防作用。

3、玉米面中含有赖氨酸和硒

玉米面中的赖氨酸和硒含量也很高，这两种物质都是天然的抗癌成分，可以提高细胞活性，减少癌变的发生，另外硒还是一种可以提高身体抗氧化能力的物质，它可以延缓人体内多个器官的功能退化。

土豆卤子面条的做法窍门

卤子也就是羹汁，是北方人吃面条时最重要的一种调味食物。卤子可荤可素，一般东北餐馆里都能够看到十多种卤子，有些卤子适合夏季吃，有些卤子则适合冬季吃。其中土豆卤子就是一款很适合冬季食用的卤子，特别暖胃暖身。那么，土豆卤子面条的做法窍门有哪些呢?

土豆卤子面条的做法窍门

做法一

食材：手感面、小土豆、五花肉、葱花、生抽、盐、洋葱、胡萝卜、老抽、蚝油、姜末

1. 五花肉切肉丁，五花肉肥瘦都有，非常适合，不喜欢太多肥肉的，可以少放一点肥肉，这样煸炒起来会更香。

2. 小半个胡萝卜、小半个洋葱切丁。

3. 葱切碎。

4. 小土豆切丁，然后泡水，冲洗一下。

5. 锅中放少许油，下入肉丁煸炒，将肥肉炒出油。

6. 下入洋葱丁，和下半的葱花，继续翻炒。

7. 下入胡萝卜和土豆丁，翻炒。

8. 加入适量生抽，老抽，耗油，翻炒均匀。

9. 放入半碗清水，盖好锅盖，焖2-3分钟。

10. 等土豆和胡萝卜变软，加入1勺盐。

11. 出锅之前加入剩余的葱花，翻炒，出锅。

12. 过好冷水的手擀面，浇上做好的卤，一碗好吃的打卤面做好了。

做法二

食材：土豆、葱花、面条、老抽、生抽

1. 将面条放入锅内煮熟。

2. 土豆洗净去皮。切成小条。比平时炒土豆丝时要粗一些。切好后不用浸泡，过一遍水就行。

3. 炒锅加入少许油，然后加入葱花。

4. 倒入切好的土豆条进行翻炒。

5. 炒熟后加入生抽和老抽。

6. 面条盛出来，再来点儿炒好的土豆卤。美味的土豆打卤面即可享用了。

七个月宝宝加多少米粉

第一次吃米粉是为了锻炼宝宝肠胃适应能力，为以后宝宝断奶，增强脾胃运化功能提供帮助的，因此，第一次喂米粉不宜太多的，太多了会不消化导致乳食积滞的，所以七个月大宝宝如果是第一次喂米粉的，就先喂一两勺，、第二天再多些。如果已经喂了有一个月以上，那么一次可以喂小半碗了，一天一到两次就好。

长到六个月的时候就可以给宝宝吃一些半固体的食物，例如水果泥喝鱼泥等。宝宝出生后的大概七个月到九个月，就可以吃一些相对较软易消化的食物，之后便可以慢慢的吃我们平时的食物了。

转眼宝宝到了该吃辅食的时候了，都说宝宝的第一口辅食应该是加高铁的米粉。2段也就是6个月以后，婴儿米粉的种类就比较丰富了，会有一些鱼、肝泥、牛肉、猪肉等材料来丰富产品线。1段过后，我们就应该挑选不同配方的米粉了，交替不同类型的米粉，如钙铁锌米粉或者蔬菜、牛肉米粉，以让孩子吃得更均衡、更全面一些。

肉卤子面条的做法

肉卤子面条的做法：

1、葱花，姜丝准备好。

2、淀粉2大勺，用水均匀的搅拌。

3、锅中放油，7成热后放入葱花，姜丝，接着放入肉馅翻炒，加料酒去腥。

4、倒入适量的清水，放入精盐，五香粉，老抽酱油。

5、锅开后，倒入淀粉勾芡，出锅前放入鸡精即可。

6、锅中放入凉水，水开后放入面条煮10分钟，捞出。

7、把做好的肉卤浇到面条上面即可。

面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。

猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

面条卤子的做法

用料：肉片、面条、姜6片、盐，油，蚝油适量、芹菜1根、生抽，老抽，适量、黄豆芽150克、芹菜3根。

步骤：

1、把需要的食材准备好。

2、先把面条放入锅中上气蒸熟。

3、锅中放油把辣椒，花椒，生姜爆香。

4、放入切好的肉片。

5、放入豆瓣酱。

6、肉炒至变色入味儿，再放入黄豆芽。

7、再倒入酱油上色。

8、继续翻炒入味儿。

9、再放入切好的芹菜段。

10、翻炒均匀后，加一碗温水。

11、这时候面条也熟了。

12、放入炒好的菜上。

13、把面条均匀的沾上汤汁，入味儿增色。

14、盛入盘中，食指大动。

15、放一点辣椒油，简直太美味了。

以上内容参考  百科知识网 -素打卤面