炸芋头丸的简单做法 怎么做芋头丸子
怎么做芋丸子
紫薯芋头丸子
做法：准备食材：小芋头、紫薯、粘米粉、五香等食材，紫薯、小芋头煮熟去皮，分别压碎成泥，紫薯泥、芋头泥分别加入盐、五香、粘米粉拌均揉团，芋头面团取小团压扁，把紫薯面团包裹，揉成光滑的紫薯芋头丸子，热锅，倒入适量的油，油温180度左右，放入芋丸子，改为中火，翻转炸至金黄色，捞出，用吸油纸吸走多余的油即可。
功效：可以起到增强免疫力的效果，因为紫薯和芋头中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，还可以预防骨质疏松症。
炸芋头丸的简单做法
炸芋头丸子的用料：
芋头 600g粘米粉 200g盐 5g五香粉 1g辣椒粉 1g
炸芋头丸子的做法：步骤 1
、洗干净的芋头，直接放入蒸锅，大火煮沸后再中小火15分钟。煮熟，捞出后放凉去皮
步骤 2
、

煮熟去皮，压成泥。捣碎之后要立刻加入粘米粉，才容易成团
步骤 3、
加入粘米粉，盐，辣椒粉，五香粉，适量水。后搅拌
步骤 4
、搅拌均匀后，捏成丸子，盘子下面可以垫一层粘米粉
步骤 5
、

180度油温时放入丸子（油温高，放进去一定会浮起来）改中火，炸至金黄捞出控油，再大火用漏勺装着回炸10秒
步骤 6
、最后，捞起控油，吸干多余的油，就可以装盘了
芋头丸子的家常做法
用料：
芋头、糯米粉、白糖、油。
步骤：
芋头去掉外皮，切成薄片，大火上锅蒸熟。
捣成细腻的泥状。
加入白糖，在少量多次加入糯米粉。
揉成面团。
搓成条，切成均匀大小的剂子。
搓成圆球。
油温150度，小火慢炸，一定要不停的翻动。
炸至体积变大，均匀上色。
盛出即可食用。
芋头（学名：Colocasia esculenta (L.) Schott），天南星科芋属植物，最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，现在全球各地广为栽培。
其块茎通常为卵形且富含淀粉，叶片呈卵状，全年皆有产，花期在秋季。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，[1]营养和药用价值高，有“皇帝供品”的美称。
香芋肉丸的做法窍门
芋头本身也是一种百搭的食材，唯一的缺点是水分大了些，如果选择品质上乘的荔浦槟榔芋，就可以最大限度地避免此问题，用它制作出来的丸子，不仅香甜绵软，而且具有极佳的适口性，除了主料以外，搭配哪些辅料也是非常重要的，既要注重口感，又要突出鲜美的味道，其中，海鲜干货和菌菇搭配，也是被大家公认为最完美的一种。
【食材配料】：芋头（优先选择荔浦槟榔芋）、五花肉、香葱、香菇、虾仁、干贝、食用油、生抽、盐、白糖、胡椒粉、葛根粉（或者生粉）。
【制作过程】：
1、首先，去市场上挑选1粒新鲜的芋头，先将芋皮削掉，再找个擦丝板出来，将它刨成细丝（擦的时候，最好套上手套，否则会引起皮肤过敏），另外，准备3-5两的五花肉，将它剁成碎末，各自装入碗中备用。
2、另外，准备适量的香菇，以及等量的虾仁和干贝（一种是菌菇特有的鲜味，一种是海“鲜”），把它们切成细碎的颗粒（状态如上图所示即可）后，再装入盘中备用。
3、锅中放入少许的底油，先将肉末倒入进去，大火煸炒出油脂，并且爆出香味，翻炒至变色后，再加入提前准备好的香菇、虾仁、干贝，然后，再转大火翻炒，把它们里头的水汽炒出来后，再添入少许的生抽调味，馅料炒香后，盛出装入碗中，放凉备用，荤素混搭从来都是大家最喜欢的做法。
4、然后，再将炒好的馅料倒入芋头丝中，同时，放入适量的葱花，再撒入3勺的葛根粉（提前用50毫升的清水，把它弄得稍微松散一些，如果家中条件不具备，可以选择淀粉来替代，前者降压和解毒作用会更明显一些），另外，再加入适量的盐、白糖、胡椒粉充分拌匀（使劲的拌，尽量将里头的水分扎出来），最后，再将它搓成大小一致的丸子，状态如上图所示。
5、然后，再将搓好的丸子，摆入水开上汽的蒸锅中，并且盖上锅盖，全程旺火蒸25分钟，出锅前，再撒入适量的葱花进去，即可装盘上桌，香芋丸子（也称芋头丝丸子）制作完成，口感软糯Q弹，1口1个，不油炸更健康，端上餐桌后，瞬间被孩子抢光，年夜饭选择它，现在学还来得及。
【温馨提示】：
芋丸子怎么做好吃
芋头枣 芋头丸子「超简易」
用料
芋头 1个
白糖 180克
糯米粉 220克
芋头枣 芋头丸子「超简易」的做法
把芋头去皮切片蒸熟透
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捣碎成泥
趁热加糖，凉后加入糯米粉
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用大把大把的力气，自己感觉下如果太稀适当加点粉，太干适当加点水
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捏成小丸子
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热锅上的炸，炸至漂浮油面，金黄即可捞出。
好吃的芋头枣就做好啦
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小贴士
糖可自己调节，我这个口味是相对清淡的，喜欢甜的可以加点糖。
芋头丝丸子
芋头丝丸子，用荔浦芋头做口感最好，我在超市只能买到这种小芋头，就拿它充数了，也不错。
芋头
250克
胡萝卜
40克
猪肉馅
100克
熟花生仁
40克
辅料
盐适量
芋头丝丸子的做法
1
芋头去皮擦丝
2
胡萝卜去皮擦丝
3
将芋头丝和胡萝卜丝放在一起，放入一勺盐揉搓几分钟，静置十分钟
4
锅中放多一点油，放入葱白爆香
5
放入猪肉馅炒至变色，加入盐，白糖，生抽，料酒，鸡精炒匀出锅
6
熟花生仁碾碎
7
将炒好好的猪肉丁放煮芋头丝里，加入葱花，五香粉拌匀
8
分次加入红薯粉拌匀，使每一根芋头丝上都粘上红薯粉
9
放入花生碎拌匀
10
捏成丸子，放在屉布上，放入开水锅中，蒸15分钟。
11
取出装盘
小贴士
1.用荔浦芋头做口感最好。 2.红薯粉要分次加入
