白菜凉拌做法大全家常 白菜凉菜的家常做法凉拌

本文目录：

• 1、凉调白菜的做法
• 2、怎样做凉拌白菜
• 3、凉拌白菜怎么做好吃？
• 4、白菜怎么凉拌 凉拌白菜的做法

凉调白菜的做法

凉调白菜的做法如下。

凉拌白菜的做法步骤：11准备好白菜和配菜。

凉拌白菜的做法步骤：22取适量白菜，洗净后用刀从中间对半切开，方便食用。

凉拌白菜的做法步骤：33配菜洗干净，小米辣切圈，香葱和蒜头切末，放在一旁备用。

凉拌白菜的做法步骤：44接下来准备凉拌汁：碗中放入1勺半蒸鱼豉油，增加咸鲜味道，没有，也可以换成生抽酱油。

凉拌白菜的做法步骤：55然后放入1勺香醋，醋和蒜，都有开胃和杀菌的作用，为凉拌菜必备调料。

凉拌白菜的做法步骤：661小撮食盐和1小勺白糖，中和酸咸味道，可以根据自家口味增减。

凉拌白菜的做法步骤：77再加大半勺辣椒油，增进食欲；能吃辣的可以多放些，味道更好。

凉拌白菜的做法步骤：881小勺白芝麻和一半的葱末、蒜末，丰富口感。

凉拌白菜的做法步骤：99起锅烧油，油热后，把小米辣和余下的一半蒜末，用小火煸香。

凉拌白菜的做法步骤：1010趁热倒入碗中，激发香豉香味道，搅拌均匀；此外熟蒜和生蒜混合，味道最香了。

凉拌白菜的做法步骤：1111不用洗锅，直接加适量清水，烧开后放入白菜，利用锅边的少许余油焯烫下白菜，油亮又爽口。

凉拌白菜的做法步骤：1212焯至白菜断生变软，捞出，沥干水分，摆入盘中；焯烫时间不要过久，差不多40秒~1分钟左右即可。

凉拌白菜的做法步骤：1313接着把调好的凉拌汁，淋在白菜上面。

凉拌白菜的做法步骤：1414最后撒上葱花点缀提香，一道家常版的凉拌白菜就做好了。

凉拌白菜的做法步骤：1515吃上一口，香辣咸鲜，还带着点酸甜的味道，爽口下饭，非常地好吃。

怎样做凉拌白菜

1、凉拌小白菜选择材料

要制作凉拌小白菜这道清爽的美食，首先要选择好材料非常关键，如果不能够选择好的材料，那么就做不出美味的凉拌小白菜。其实做凉拌小白菜选择的材料也比较简单，只要准备半斤左右的新鲜小白菜，以及少量的白醋生抽酱油，就可以了。如果平时比较喜欢吃辣的话，也可以准备一些胡椒粉，但是量不要太多。

2、凉拌小白菜做法步骤

要制作凉拌小白菜，那么方法一定要掌握好，虽然看起来很简单，但是在细节方面还是需要注意的，首先要把小白菜清洗干净，然后放到开水中把它煮熟，煮熟以后就捞起来放到盘子里面，冷却以后加入之前准备的这些调味品，依次放进去，把它搅拌均匀，这样凉拌小白菜就做好了，看起来确实是很简单的，但是在选料方面要讲究，然后火候方面一定要控制好。只要能做到这几点，就能够做出美味的凉拌小白菜。

3、凉拌小白菜功用

凉拌小白菜是非常有特色的一道小菜，吃起来清爽可口，而且还有助于我们的脾胃健康，特别是对于那些出现胃口不佳的人，吃这道菜能够让自己的胃口大开，提升自己的食欲，效果确实不错。而且凉拌小白菜，能够有效的改善我们的肠道健康，能使消化功能得到一定的提升，因此我们在平时饮食中可以经常制作凉拌小白菜来进行享用，不仅味道好，而且有益健康。

凉拌白菜怎么做好吃？

做这个凉拌白菜，只要大白菜的叶子，不要菜梗，菜梗给你爸炒肉丝，搭配一点黑木耳、胡萝卜，这样吃起来会健康一些，听老妈这么一说，我立马就明白了，肯定是在哪吃过的，觉得好吃才要我给他们做，而且还将要求说的这么详细，要搭配胡萝卜和黑木耳；

【凉拌白菜的做法】：

1、将爸妈买回来的大白菜手工撕下比较鲜嫩的叶子，之后在清水处反复冲洗，最后放入少量食盐的盐水中浸泡，做凉拌菜，食品的卫生问题很重要；

2、将盐水浸泡后的菜叶，改刀成长条状，不过我还是稍稍加入了那么一点点带有菜梗的叶子，我喜欢那种脆脆的口感；

3、小碗中放入小半碗清水，注意泡发黑木耳需要用凉水哦，放入我们要泡发的干木耳，放入少许的白砂糖，这是泡发黑木耳的小窍门，放入白砂糖后，黑木耳在冷水中5-10分钟，就能完全泡发膨胀开来；

4、黑木耳泡发好后，我们将其改刀成木耳丝，之后将胡萝卜也切成萝卜丝，一起放入沸水中焯一下，煮30秒左右，用过滤网勺捞出，沥干水分放入大碗中待用；

之后，将切好的大白菜叶子叶也放入沸水中焯一下水，放进去大约10秒，立马就用过滤网勺捞出，沥干水分放入大碗中待用；

5、趁着大白菜、胡萝卜放凉的时间，我们来调制一碗做凉拌白菜用的凉拌汁，碗中放入切好的蒜泥和姜末，可以稍微多放些，之后放入少量的食盐、1勺白砂糖；

6、放入三勺陈醋、1勺生抽、小半勺料酒，搅拌均匀，我喜欢放料酒，如果大家不喜欢也可以不放；

7、炒锅中放入稍微多一点的色拉油，放入姜末、蒜泥、干辣椒炒香，当锅中的热油沸腾的时候，将其淋在我们调好的料汁里面，激发出料汁的香气；

8、最后将调好的凉拌汁放入大白菜的碗中，根据自己的喜好，可以多放和少放，之后将其搅拌均匀，一碗美味的凉拌白菜就做好了；

做凉拌白菜，只要大白菜的叶子，不要菜梗，搭配一点黑木耳、胡萝卜，这样吃起来会健康一些，这道凉拌白菜的所有味道都来自我们刚刚调制的那碗凉拌汁，所以大家可以在我们刚刚调制的基础上，放入辣椒油也是可以的，喜欢十三香的同学也可以放入少许的十三香，最后来点炒熟了的白芝麻也是不错的；

白菜怎么凉拌 凉拌白菜的做法

1、食材：白菜适量、食用油1勺、葱绿2根、蒜头3瓣、香醋1勺、白糖1小勺、食盐1小撮、小米辣1个、白芝麻1小勺、辣椒油大半勺、蒸鱼豉油1.5勺。

2、准备好白菜和配菜。

3、取适量白菜，洗净后用刀从中间对半切开，方便食用。

4、配菜洗干净，小米辣切圈，香葱和蒜头切末，放在一旁备用。

5、接下来准备凉拌汁：碗中放入1勺半蒸鱼豉油，增加咸鲜味道，没有，也可以换成生抽酱油。

6、然后放入1勺香醋，醋和蒜，都有开胃和杀菌的作用，为凉拌菜必备调料。

7、1小撮食盐和1小勺白糖，中和酸咸味道，可以根据自家口味增减。

8、再加大半勺辣椒油，增进食欲；能吃辣的可以多放些，味道更好。

9、1小勺白芝麻和一半的葱末、蒜末，丰富口感。

10、起锅烧油，油热后，把小米辣和余下的一半蒜末，用小火煸香。

11、趁热倒入碗中，激发香豉香味道，搅拌均匀；此外熟蒜和生蒜混合，味道最香了。

12、不用洗锅，直接加适量清水，烧开后放入白菜，利用锅边的少许余油焯烫下白菜，油亮又爽口。

13、焯至白菜断生变软，捞出，沥干水分，摆入盘中；焯烫时间不要过久，差不多40秒~1分钟左右即可。