驴肉蒸饺得蒸多长时 驴肉蒸饺的做法
本文目录:
- 1、驴肉蒸饺子馅做法大全
- 2、驴肉蒸饺得蒸多长时
- 3、怎样做驴肉饺子的馅呢
- 4、驴肉蒸饺怎么做好吃
- 5、包驴肉饺子要提前泡么
驴肉蒸饺子馅做法大全
第一,驴肉包饺子用什么配菜馅好呢?驴肉馅的做的时候需要加些须料酒配以清油、姜末、碘盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油搅拌匀即成。不过驴肉以蒸饺为佳,包好后上蒸笼蒸15分钟即可食用了。五香驴肉蒸饺的做法(驴肉饺子)原料:驴肉,芹菜,葱调料:油,麻油,盐做法:和面1、做蒸饺,用的是烫面,所以呢,现烧开水咯.烧开水后,准备好面,在面里加入一点盐,让面更劲道。然后一边缓缓的将水加入,一边用筷子搅,千万别用手哦,开水呢,烫着呢。等面盆里都是大雪花片的时候,再用手将这些雪花片揉成光滑的面团。揉面的时候,还是要小心点烫哦。再下来就是醒上半个小时。
第二,驴肉包饺子用什么配菜馅好呢?调馅1、将驴肉切碎,芹菜和葱也切碎备用;2、将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里,然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均与即可。(因为这个驴肉是熟的,而且味道比较重,所以就不用再添加任何的调料了)。
驴肉包饺子用什么配菜馅好呢?驴肉包饺子尤其是蒸饺,深受大众喜爱。一般驴肉配大葱或洋葱是最公认的组合。若要加些绿叶青菜类,个人觉得排列顺序当属:芹菜,大红圆萝卜,大白萝卜,胡萝卜,大白菜。最好再加肉馅里适量料酒和姜末以去除腥味。
驴肉蒸饺得蒸多长时
开锅再蒸15-20分钟。
主料:驴肉500g、面粉500g
辅料:大葱适量、姜适量、鸡蛋一枚、花椒粉适量、生抽适量、蚝油适量、味精适量、熟豆油适量、盐适量
1、面一半烫面,一半凉面和好。醒30分钟。
2、驴肉切碎,打入一碗的水,让馅稀一点儿。辅料一个方向和匀。最好放到冰箱冷冻里让馅儿凝固一下。
3、把醒好的面团切成均匀的小面团擀好准备。
4、放入馅料,一点点的捏紧。
5、水烧开,把底布用水沾湿放入包好的饺子。烧开蒸15分钟后出锅。
6、成品。
怎样做驴肉饺子的馅呢
在我们这边一直有着“天上龙肉,地上驴肉”的说法,这个是对驴肉最高的评价了。冬天的驴肉特别鲜嫩,每年入冬以后我们这边的集市上就开始有卖现杀活驴肉的商贩,100块钱2斤多,相比吃猪肉和牛肉都划算。冬至煮一锅鲜嫩多汁的驴肉饺子,一家人围在一起,抵御了整个冬天的严寒。下面就与大家分享一下驴肉饺子的馅料做法。
驴肉大部分都是瘦肉,要配着五花肉吃才好吃,首先把2斤驴肉和2斤五花肉冲洗一下,然后剁成肉泥。在剁驴肉的时候加一棵葱,一块大姜一起剁,这样剁好的驴肉吃起来就不会有腥味,并且葱,姜末还能给肉馅提鲜。
2斤驴肉加上一大碗花椒水,水分少量多次加,加上水搅拌至完全被肉吸收后,再加剩下的花椒水。加入花椒水以后,可以给肉去腥提鲜,并且肉不会发柴。
加入五花肉末,搅拌均匀以后,加入盐,生抽,料酒搅拌均匀,把肉馅腌制15分钟。趁腌制肉馅的时间,把一个白菜头剁成末。然后加入到馅料盆内,加入适量的油搅拌均匀(要多加一些油,驴肉比较吸油),然后再加入适量的盐和生抽,搅拌至菜馅特别黏稠即可。
取一个饺子皮,托在手中,放入适量的肉馅,两手虎口向中间一挤收口,一个皮薄馅大的饺子就包好了。(饺子皮一定要自己和面做,包出来的饺子才好吃,在和面时可以加半碗淀粉,这样饺子皮爽滑透亮)。
锅内加水烧开,水开后放入饺子,用铲子轻轻推动几下后,盖上锅盖,大火煮开,然后加入半碗清水,再次煮开,然后再加半碗清水,加两次清水,煮3个开,饺子就熟了。
俗话说得好,舒服不如躺着,好吃不如饺子,尤其是以面食为主的北方人,食材相对单一,饺子就成了他们必不可少的一道食物。而饺子作为中国传统的食物,象征着团团圆圆,红红火火的幸福生活,有着许许多多的传说,对中国人的影响非常大。
驴肉蒸饺怎么做好吃
1、在做驴肉馅时,将花椒水分多次倒入驴肉中,并不断的搅拌驴肉,使其吸收掉。因为一般驴肉都是比较柴的,放入花椒水之后不仅可以去腥,而且可以使得驴肉变得不柴了。2、在做驴肉馅时,因为驴肉太瘦,脂肪比较少,吃起来不香,再放一点五花肉泥,充分搅拌至上劲,这样做出来的驴肉蒸饺味道会更好。
包驴肉饺子要提前泡么
包驴肉饺子没有必要提前泡的,下面来看看包驴肉馅饺子的整个做法步骤:
【驴肉蒸饺】
材料:面粉、驴肉1000克、洋葱2个、鸡蛋1个、胡萝卜1根、油盐适量、香油2汤匙、姜2片、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、十三香1茶匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、
做法:
和面:做蒸饺,用的是烫面,开水准备好,在面里加入一点盐,让面更劲道。然后一边缓缓的将开水加入,一边用筷子搅,等面盆里都是大雪花片的时候,再加入少许的冷水,再用手将这些揉成光滑的面,醒上半个小时。将面分成几份,再将面搓成长条状,切成大小均匀的小剂子,再擀成饺子皮。
先把驴肉剁成肉泥,这里有一个小诀窍,饺子馅一定要人工做,很多人为了方便都直接选择用机器搅碎,人工做的肉会比机器的肉馅好吃很多。
在切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。洋葱剥去外皮,把洋葱切成末,胡萝卜切成末,把姜切成末。
将饺子馅放在盆内,打入一个鸡蛋,一边用筷子朝一个方向搅动,一边分次入水,半碗水就可以了,把肉馅搅至粘稠。这样饺子馅口感嫩,鲜香多汁。再加入盐,白胡椒粉,十三香,料酒,蚝油,生抽,搅拌均匀,
在加入熟油和香油,搅拌均匀,下入胡萝卜末搅拌均匀,倒进饺子馅里面的油一定要是熟油,就是把平常食用的油烧热,等油凉了之后就可以用了,否则饺子馅容易有生油味。
再加入洋葱搅拌均匀,洋葱不要拌早了,拌早了会腌出水,包饺子时现拌就可以。
将饺子馅放在饺子皮内,将两边的饺子皮从中间捏紧,两边再捏好即可,将饺子全部包好。
蒸锅加水烧开,将饺子摆在笼屉内,大火,上气蒸15-20分钟,到时间后,让蒸饺在锅里焖2-3分钟就可以了,美味的蒸饺就做好了。