孩子牛肉怎么做好吃 牛排骨怎么做好吃又嫩给孩子吃？
本文目录：
牛排骨怎么做好吃又嫩给孩子吃？
工具/原料
黄牛排骨 (800g)
方法/步骤
1/7
牛排剁成块洗净，准备配料葱切段，花椒，大回，姜用刀拍两下，干辣椒适量
2/7
锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下
3/7
锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉
4/7
在热油里放入姜和辣椒，倒入焯过水的排骨翻炒
5/7
炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒
6/7
等炒的没水分了，就倒入开水开始炖，这时可以把盐和糖放入好入味。因为牛肉不太好炖烂，我就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱和自己配的调料，焖30分钟
7/7
焖好后里面还有很多汤汁，就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了
1、食材：牛小排300克，香芹50克，洋葱半个，盐3克，料酒5克，老抽5克，生抽5克，白糖10克，油15克，大蒜叶2根，姜片5克。
2、将牛肉洗净，放入清水中煮开，焯烫一下。
3、然后捞出洗净，沥干水分。
4、将牛肉放入电压力锅中，放入姜片，倒入料酒。
5、加入适量清水，煮上35分钟。煮至软烂。
6、这时候可以准备配菜。将香芹洗净，切成小段。
7、洋葱洗净，切成条状。
8、牛小排煮好后，起锅热油，放入洋葱煸炒出香味。
9、然后捞出洋葱。我家不爱吃洋葱，有洋葱味就行。
10、锅中留洋葱油，放入煮好的牛小排，煸炒一下。
11、倒入适量老抽，炒上色。
12、倒入煮煮牛排的汤，煮开。
13、然后加入适量白糖。
14、加一点生抽提鲜。
15、加适量盐调味。
16、倒入香芹段，大火收汁。
17、出锅撒上大蒜叶即成
牛排骨好吃又嫩的做法
食材：精选牛里脊肉
配料：大蒜头（提前切末）
调料：黑胡椒粉，食盐，白砂糖，蚝油，料酒，生抽，鸡蛋清，
详细做法步骤：
第一步：做牛排选牛里脊肉，吃起来肉质更嫩，口感会更好，首先把牛里脊肉沿着纹路切成1厘米厚的块。
第二步：把切好的牛排腌制一下，
加适量的黑胡椒粉，适合自己口味的食盐，白砂糖两勺提鲜，适量的蚝油，适量的料酒，再加适量的生抽，然后打入一个鸡蛋清，
用手抓均匀，然后加入一勺木薯淀粉，加淀粉的目的是让牛肉吃起来口感更嫩更 滑。
再次用手抓均匀，然后加入一层食用油，锁住牛肉的水分，腌制两个小时，让牛肉更入味。
第三步：2小时后，牛肉就腌制好了，我们开始制作。煎牛排要用平底锅或者电饼铛都可以。
把平底锅烧到最热，把牛排放进去，能听到滋滋的声音。
煎的时候要开小火，用夹子按压一下牛肉，这样煎得更均匀。半分钟后，把牛肉翻过来，开始煎另外一面。
把牛排再煎半分钟后，再翻第二次面。这样牛排就5成熟了，如果喜欢吃5成熟的牛排，就可以出锅装盘了，如果想吃七成熟的牛排，就第三次翻面，再煎半分钟，再出锅装盘。
材料 牛排骨，姜片，蒜头，干辣椒，香叶，陈皮，八角，桂皮，一粒白芷，一粒甘草，一颗草果，小茴香
步骤一 牛排骨清洗干净，冷水下锅加料酒姜片焯水捞出冲洗干净备用
步骤二 锅里下菜籽油，一勺豆瓣酱小火炒出红油，倒入牛排骨和所有的香料翻炒均匀，加入适量盐，蚝油，生抽，老抽，冰糖翻炒均匀，倒入一罐啤酒和清水盖过牛排骨
步骤三 倒入电压力锅炖1小时完全软烂即可出锅，牛排超级好吃，煮牛排的汤汁还可以煮面条和米粉哦！
用料
牛排 2块
味达美黑胡椒粉 1克
味达美白胡椒粉 1克
沙茶酱 1勺
玉米淀粉 5克
食用油 10克
做法步骤
步骤 1牛排切片后用刀背拍软，双面都要拍均匀。 放入黑白胡椒适量，植物油适量，沙茶酱1勺，玉米淀粉一勺。 带上手套抓匀腌制一个小时以上。
步骤 2
锅中倒入适量食用油，放入腌制好的牛排小火慢煎。
步骤 3
3分钟后煎另外一面。 多翻几遍煎至全熟。给孩子吃的牛排一定要煎至全熟哦。
步骤 4
用剪刀✂️剪成小块，挤上番茄酱或者味达美辣椒酱。
材料
牛小排骨肉1公斤，萝卜200克，粉丝1把，大枣10个，水人参须4克，大葱2根，蒜5个，生姜末1小匙，洋葱0.5个，鸡蛋1个，韩国式的汤料酱油2小匙，食用盐适量，胡椒粉适量
做法
1.在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。
2.当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。汤放得充分凉了之后，上面会出现结成固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。
3.除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。
4.放如容器中，放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。
孩子牛肉怎么做好吃
给孩子吃的牛肉做法一，土豆烧牛肉
材料
新鲜土豆，牛肉，酱油，盐，生粉，清油，青椒，红椒，鸡精
做法
1.牛肉切片用盐，酱油，几滴清油，生粉抓匀～（保证牛肉鲜嫩～）
2.新鲜土豆切厚片，青红辣椒切圈圈～
3.热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用～
4.余油下土豆片撒盐煸炒入味，喷少许水焖一焖～
5.土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，喷酱油翻炒均匀，撒鸡精就OK了！
做法二，炖牛肉
材料
牛腱两条
牛肉卤包 1包
洋葱 1个
大料，草果 各几个
葱姜蒜酒盐，冰糖一大勺，生抽，老抽
做法
1.牛腱泡水，好像叫做拔血汤，就是把血水换掉，用清水泡着。这样泡过的煮的时候泡沫少一点儿。然后切大块，我是一条牛腱横切4块，因为说切太小块水分失的多，肉容易柴。
2.铁锅用中火烧热，放少许油，有个1 tbsp的样子，多少不太重要。放姜块，蒜头爆一下，放洋葱炒香炒软。然后放切的大块的牛肉，炒一下，到牛肉表面收缩发白。
3.然后加水，水不用加太多，7分盖过牛肉就好，因为牛肉会出水，也会缩，水加太多，味道就不够浓。当然俺的宝贝锅的密封比较好，炖煮过程中水不会少多少，要是锅子漏气的多，可能水要适当多加一点。
4.然后放调料，卤料包，草果，大料，我按着毛毛妈煮牛肉的料来放的，因为俺比较喜欢毛毛妈的口味。所以这里加了绍酒2大匙，金兰老抽酱油3大匙，生抽酱油2大匙，盐1/2茶匙。还可酌情加点儿西红柿酱。我这次加了一个西红柿，就没加西红柿酱了。不加也没关系，不重要。
5.然后中火煮开，撇去浮沫，转小小火炖。炖两个小时以后，加冰糖，再炖一个小时。共3个小时。然后尝一下味道，不够的话再补点儿盐。炖好的牛肉软烂，觔都透明，用筷子可以轻轻的就插进肉里，筋络胶粘，纹理不干的样子。然后，关火，用剪熟食的剪刀将肉剪成小块，浸回汤汁里，味道很是纯厚。
牛肉给孩子怎么做好吃
适合儿童吃的牛肉做法
适合儿童吃的牛肉做法有土豆烧牛肉、湘西大块牛肉、红焖砂锅牛肉、红酒烩牛肉、西红柿牛肉汤、红烧牛肉等。
一、土豆烧牛肉
材料：土豆2个、牛肉350g、胡萝卜1个、油适量、盐适量、老抽20ml、白糖3g、葱姜适量、大料3个、香叶2片、桂皮1块、陈皮3g、干柠檬片1片、白酒3ml、鸡精少许。
做法：
1、准备好所有的食材。
2、牛肉切小块冷水入锅焯烫。
3、葱姜，调料准备好。
4、炒锅倒油烧热，爆香调料，再放入牛肉翻炒片刻。
5、加入白酒炒香。
6、加入老抽炒至上色。
7、再加入白糖继续翻炒。
8、加入适量的开水。
9、大火煮开中小火焖烧1个半小时。
10、然后加入土豆和胡萝卜。
11、继续烧制20分钟，加入盐调味。
12、大火收汁即好。
二、湘西大块牛肉
材料：牛肉500g、青杭椒适量、干辣椒适量、油5g、盐4g、味精2g、烤肉粉5g、香料粉5g、蒸鱼豉油5ml。
做法：
1、牛肉去表面筋膜，洗净待用。
2、坐锅烧水，加姜片、二锅头，整块牛肉下锅飞水。
3、飞过水的牛肉顺着肉纹改刀成长条状。
4、老卤水烧开，适当增加香料、自制香料粉和调料，改好刀的牛肉入锅卤40分钟。
5、牛肉浸泡在卤水中3小时。
6、青杭椒切圈，姜蒜切米，干辣椒剪段待用。
7、牛肉逆着纹路切大片。
8、坐锅起大油，下牛肉片跑油至表面焦枯，捞出沥油待用。
9、坐锅起油，下姜蒜米干辣椒爆香。
10、下青杭椒，加盐、味精，翻炒2分钟。
11、下牛肉片，翻炒2分钟。
12、撒蒸鱼豉油、自制烤肉粉，翻炒均匀出香，起锅即可。
三、红焖砂锅牛肉
材料：牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱50g、葱姜适量、桂皮5g、大料3个、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、盐适量、鸡精少许、水淀粉适量、香菜适量。
做法：
1、准备好所有的食材。
2、牛肉切块，土豆去皮切块，胡萝卜洋葱分别切块。
3、牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。
4、炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料。
5、倒入牛肉翻炒。
6、烹入料酒炒香。
7、加入白糖继续翻炒。
8、再加入老抽和生抽。
9、炒制牛肉上色关火。
10、把牛肉放入砂锅加入适量的开水。
11、大火煮开关小火加盖焖制40分钟。
12、然后再把土豆和胡萝卜放入继续焖烧。
13、土豆绵软放入洋葱，然后开大火。
14、加入盐调味。
15、淋入少许水淀粉勾薄芡。
16、最后撒上香菜关火。
四、红酒烩牛肉
材料：牛肉400g、胡萝卜1根、西芹50g、洋葱50g、橄榄油适量、番茄酱150g、红酒300ml、香叶2片、胡椒粉5g、盐适量、姜适量、白酒适量。
做法：
1、准备材料。
2、首先将胡萝卜滚刀切块、洋葱切块、西芹斜刀切块、姜切块、牛肉切块。
3、锅中倒入小半锅清水，将牛肉下锅，加少量白酒，盖上锅盖，焯出血水后，捞出。
4、锅中倒入油，下入姜块，煸炒数秒，加入洋葱煸炒，接着将牛肉倒入锅中，翻炒片刻，加入番茄酱翻炒均匀，倒入适量红酒，煮两分钟。
5、待酒香味溢出，加入香叶、撒少许胡椒粉，倒入适量清水，盖上锅盖，小火慢炖一个小时。
6、然后加入胡萝卜、西芹，加盖，继续焖十分钟，最后加一勺盐，翻炒均匀，就可以出锅了。
五、西红柿牛肉汤
材料：牛肉1000g、西红柿250g、土豆250g、香叶1片、山楂5g、陈皮1块、桂皮1块、姜2片、葱花3g、蒜片3g、白糖2大勺、百里香1/4勺、牛至叶1/4勺、盐2小勺。
做法：
1、牛肉剔去筋膜，用清水浸泡半小时泡去血水，洗净后切成小块。将香叶、山楂、陈皮、桂皮放入炖料盒中。
2、高压锅中放入半锅清水，倒入牛肉，放入炖料盒、姜片。
3、大火煮开，撇去浮沫后盖上锅盖、响阀。等到阀响后转中火煮20分钟。土豆洗净，去皮后切成小块。
4、关火，等待几分钟待阀不响后再过一会儿，打开锅盖，捞出牛肉块。将汤汁中的炖料盒和姜片取出。
5、砂锅中倒入少许油，放入葱花、蒜片略炒。
6、把土豆块也放入砂锅中略炒。
7、倒入煮牛肉的汤，盖上砂锅盖，大火煮开后小火煮10分钟。
8、西红柿洗净后在顶部划十字口，十字口面向下放入开水中烫约10秒，开口后翻过来再烫10秒钟捞出。
9、将西红柿剥去皮，去蒂，切成块。
10、打开砂锅盖，倒入牛肉、西红柿，放白糖，撒入百里香、牛至叶，继续加盖煮20分钟。
11、待土豆软糯、汤汁香浓后放入盐搅匀，关火。
12、将汤盛入碗中，在表面用薄荷叶点缀即可。
六、红烧牛肉
材料：牛肉600g、盐适量、红枣4个、八角1颗、桂皮适量、山楂4片、陈皮1块、姜1块、老抽适量、萝卜400g、大葱80g。
做法：
1、准备香料：红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜。
2、牛肉一块。
3、牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。
4、起锅将牛肉下入，小火炒出水份。
5、炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。
6、再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。
7、炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。
8、煮开后转高压锅，定10分钟。
9、接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用，关火前放点花椒，可去除异味。
10、萝卜切成大块。
11、用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。
12、将高压锅炖好的牛肉倒进来。
13、盖锅，大火烧开，转中火。
14、收汁前加入大葱。
15、翻炒几下至大葱变软即可出锅。
给宝宝吃的牛肉怎么做？
哈喽！宝妈沐沐来为你解疑答惑咯！
牛肉中不但含有丰富的蛋白质和铁，而且还富含维生素B6、锌、镁、钾、钙、硒等营养物质，牛肉中的氨基酸组成比猪肉更贴近人体需要，对于宝宝的生长发育还有增强体质等方面是非常有帮助的，一般从宝宝7-9个月起，妈妈们就可以在宝宝的辅食里面加上肉了，不过此阶段的宝宝咀嚼能力很有限，而牛肉肌肉纤维比较粗不易消化，所以给宝宝吃的时候就要非常注意咯！
如果是不到1岁的宝宝，可以把牛肉做成肉末的形式来给宝宝加在汤或者是粥里，比如牛肉末蛋花粥、牛肉末菠菜粥、牛肉末胡萝卜粥、香菇牛肉末粥等。
如果是1岁以上的宝宝，可以吃牛肉馅的饺子或者包子，比如牛肉胡萝卜包子、牛肉芹菜饺子、牛肉萝卜馅饼等，拌馅子的时候加一些水和蛋清，可以让牛肉馅更滑嫩。
如果是2岁以上的宝宝，家长们可以买一些牛肉剁碎，加上剁碎的葱姜还有五香粉、盐、水，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，然后锅里加上清水，将牛肉捏成丸子小火煮熟就可以了，煮熟后的丸子可以制作丸子汤，也可以炖菜吃，自己做的更放心。
如果是3岁以上的宝宝，已经能咬动煮烂的牛肉了，可以给宝宝做土豆烧牛肉、炒牛里脊、西红柿炖牛肉、红烧牛肉、牛肉炒饭、蘑菇炒牛肉等，都是很受宝宝欢迎而且有营养的食谱。
入秋了，虽然牛肉也涨价了，但是为了宝宝的营养，贵也要买来做给宝宝吃。因为牛肉的营养非常的丰富，并且适合人体的吸收，可以为人体提供各种营养。由于 宝宝的牙齿不好，所以要用特别方法来制作牛肉。
用这个方法做出来的牛肉，不用担心宝宝牙齿的问题。做出来的牛人不仅适合小朋友，也适合老年人。我每次做宝宝都要吃一大盘。这个做牛肉的方法也特别的简单，做起来的也特别的快，做好的菜色香味俱全，非常有食欲。
【蒸牛肉饼】
食材准备:
牛肉200克、香菇5个、胡萝卜1根、淀粉适量、蚝油、蒜、姜、大葱、花椒面、料酒、生抽、鸡精、小葱3克、芝麻香油。
做法：
1、香菇用清水加一点盐浸泡。胡萝卜削皮，洗净，擦成细末。大葱洗净切段。小葱洗净切葱花。蒜去皮拍破切细末。
2、牛肉洗净，切成长长的丝。在锅中加入适量的清水，放入牛肉丝，加老姜片、大葱、少许的料酒 开火煮沸，用勺子去掉浮沫。在捞出牛肉丝 沥干水分捞出。切成牛肉末。
3、另起锅，加入适量的清水，放入香菇焯水，捞出沥下水分，切掉结巴，剩下的剁成细末。
4、牛肉末倒入碗中，放入胡萝卜细末、香菇末，加入蒜末、生抽、鸡精抓匀、接着下蚝油、小葱抓匀，来点清水继续捏匀，加入一点淀粉抓匀。
5、 在盘子上刷上芝麻香油，牛肉面糊，摊平，放入蒸锅中，开火蒸15分钟。
6、蒸熟透后，取出切一下就可以了。
小贴士：
1、我放的是花椒面，不是有一点点味的那种，不是放的麻椒面哈。
2、由于放了蚝油、生抽，就不要放盐了哈。除非口味比较重的在放盐哈。
3、淀粉不要太多了哈，当然多一点也没有什么问题哈，看个人喜欢啦。
4、这个牛肉嫩，脆而又弹性。
这个方法不仅可以用来做牛肉，猪肉同样的可以这样的哈，蒸出来的食物特别的好吃下饭。我儿子特别喜欢吃，没吃蒸一盘大部分都是他一个人吃完的。吃这个 美食 有一个地方需要注意的就最好下饭吃，虽然很好吃，可是有点腻人哈。用米饭搭配可以充分的解决这个小问题。
牛肉营养非常丰富，优质蛋白质高达20%，是猪肉的2倍，而且还含有人体中所必需的氨基酸，可以提高宝宝机体抗病能力；
牛肉中含有丰富的铁和锌，可以预防宝宝缺铁性贫血、锌元素可以促进宝宝大脑发育，提升记忆力；
牛肉性温，在寒冷的冬天给宝宝食用牛肉，可以补充能量，健脾养胃、强筋壮骨。
牛肉虽然营养好，但是纤维比较粗，在给宝宝食用的过程中，一定要多炖煮，保证牛肉软烂；第二切成碎末，有利于宝宝消化和吸收。
推荐适合1岁以上宝宝食用的牛肉食谱：
1.胡萝卜牛肉粥
原料：熟牛肉、胡萝卜、大米、盐少许
做法：
1. 大米淘洗干净浸泡一会备用；胡萝卜去皮洗干净切丁；熟牛肉撕成丝剁成肉碎；
2.锅中加入适量清水烧开，下入大米，大火煮开后，转小火熬煮成粥；
3.将牛肉碎、胡萝卜丁放入煮好的白米粥中，煮熟胡萝卜并加入食盐调味即可。
2.番茄烧牛肉
原料：番茄、牛肉片、植物油、葱花、姜丝各少许、食物适量
做法：
1.把牛肉切成小块；番茄切小块；
2.锅中加入适量植物油烧热，加入葱花姜丝爆香，倒入番茄翻炒，放入牛肉继续翻炒；
3.加入适量清水煮至肉烂汤浓加入食盐调味即可。
3.牛肉丝炒香芹
原料：熟牛肉、香芹、葱花、姜丝、食盐、植物油
做法：
1.把熟牛肉切成细丝备用，香芹洗净后切成小段，放入沸水锅中焯煮2分钟；
3.锅中加入植物油油热后爆香葱花和姜丝煸炒牛肉丝，加入香芹段；
4.加入适量的清水焖煮一会，煮至牛肉芹菜熟烂，同时加入食盐调味。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。牛肉中含量丰富的锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂，锌与谷氨酸盐和维生素B共同作用，能增强宝宝的免疫力。牛肉虽然营养丰富，而且味道鲜美，但是牛肉的纤维较粗糙不易消化，所以脾胃发育尚不成熟的宝宝不宜常吃，建议1.5周岁以上宝宝食用。
那么，给宝宝吃的牛肉怎么做？
1.胡萝卜西红柿牛肉汤:牛肉、西红柿、胡萝卜洗干净后切丁；将牛肉丁、西红柿丁放入锅中，加适量水，大火煮开后炖十分钟转小火慢熬一个小时；加入胡萝卜丁煮软烂后加少许盐即可。
2.牛肉鸡蛋粥:牛肉洗干净后切末，鸡蛋打散；将大米放入锅中加水大火煮沸，放入牛肉末同煮至熟；淋入鸡蛋液稍微煮一下；最后加盐、葱花即可。
3.牛腩面:将整块牛腩与猪棒骨氽水；锅中放水，加入牛腩与棒骨小火炖2小时；取出牛腩切丁，放回肉汤中继续炖20分钟；将面条煮熟，加入肉汤、牛腩，加少许盐即可。此汤熬的时间过长，所以可以多熬一些，适合全家食用，可强身健体。
牛肉营养价值高，脂肪含量低，有补血养肝明目的功效，宝宝吃了还能增强免疫力。牛肉味道鲜美，但是烹饪方法或者火候掌握不好，很容易导致牛肉嚼不烂，塞牙。那么牛肉怎么做软烂可口，孩子爱吃呢？今天我给大家介绍一种牛肉的做法---茄汁牛腩。其口感牛腩软烂Q弹，加上粉糯的土豆，与香浓可口的汤汁融合在一起，酸酸甜甜的滋味，简直好吃得不要不要的。
准备材料：牛腩600克 西红柿4个 土豆1个 洋葱1个 冰糖20克 香菜1棵
选择牛肉最好选牛腩，上面有些筋筋绊绊的，炖煮出来口感软烂Q弹，不塞牙，特别适合宝宝和牙口不好的老人食用。
西红柿从顶端划十字，用开水浸泡5分钟。
剥去外皮。
切成小块。
洋葱切掉两头，再切成小块。
土豆洗净去皮，切成2厘米大小的方块。
牛腩切成块状。
牛腩冷水下锅，大火煮开，再煮5分钟。撇去浮沫。（牛腩冷水下锅，可以慢慢煮出血水。不可开水下锅，防止肉块表面遇热凝固，导致里面的血水出不来。）
捞起牛腩，备用。
热锅放少许油，下入洋葱煸炒出香味。
下入一半西红柿，炒出茄汁。（另一半西红柿备用）
下入牛腩翻炒均匀。加入1勺料酒，几滴老抽，1勺生抽。
翻炒均匀。
把炒好的牛腩倒入电压力锅里，加入开水没过肉块即可。
按压牛/羊肉键压40分钟。待气阀落下，再加入20克冰糖，6克盐，土豆和剩下的西红柿。
再按压大火收汁煮10分钟，关火焖5分钟。
香喷喷的茄汁牛腩就做好了，汁浓味美，诱人食欲，喜欢的朋友赶紧试试吧！
这个问题恰好我有经验，哈哈，分享给大家。
有一次带着孩子去参加一个著名婴幼儿营养师的讲座，老师看见我家宝宝时，说到，孩子其他都挺好，不过建议给孩子吃点红色的肉，比如牛羊肉类，还告诉我一些具体烹饪方法。
回家后我把新鲜的牛肉洗干净，切成小四方块放进高压锅炖，因为给孩子吃，可以稍微软糯一些，有助于宝宝咀嚼，然后把煮好的牛肉放进冰箱冷冻，每次下面条的时候给他拿一块剁碎放进去，或者可以煮粥的时候放进去，孩子很喜欢吃，还比较有营养，这个方法适合一岁以上的宝宝。
还可以在网上找到做肉肠的方法，把牛肉做成火腿肠的样子，平时吃饭的时候给他加个餐，宝宝很喜欢。
也可以给宝宝做牛肉烧胡萝卜，或者烧土豆，这个方法适合一岁半以上的宝宝。
牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。所以平时宝妈们可以试着给孩子做做，愿孩子们 健康 茁壮成长！
我来介绍一下牛肉辅食的三种不同的做法。
国际惯例，先讲牛肉的对宝宝有哪些益处和怎么挑选牛肉。
牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，这是人体生长发育不可或缺的重要营养素。
还含有保持粘膜和皮肤 健康 的维生素B2，能够维持神经功能正常的维生素B12，帮助蛋白质的分解与合成的维生素B6和泛酸等。
头发、皮肤的营养状态和泛酸息息相关，可以预防和改善宝宝头发稀疏、干燥、发黄等发质问题。
另外，还含有丰富的矿物质，如锌；铁、烟酸等。
牛肉建议在出生后9 个月左右开始添加。记住啦，宝宝吃肉的顺序是“鸡肉→猪肉→牛肉”。
如何挑选牛肉
建议挑选脂肪较少筋少的里脊肉、肩肉。好的牛肉色泽自然，脂肪部分是白色或乳白色，红身和脂肪的分界线清晰，有弹力。
牛肉辅食的三种做法: 花椰菜 炒牛肉
材料:花椰菜25克 ，牛肉 15g， 淀粉适量 ，酱油 2～3滴。
步骤:
1.花椰菜切成丁状，煮软
2.牛肉脂肪和筋去掉，切成细小的丁状，然后用淀粉拌均匀腌一下。
3.用平底锅热油，翻滚后，放牛肉下去翻炒，牛肉变色后，倒花椰菜下去，搅拌均匀，下酱油，少许花生油，就可以上锅了。
花椰菜还可以用胡萝卜、马铃薯等其他蔬菜代替。
牛肉炖萝卜
材料:胡萝卜15g ，白萝卜15g，牛肉15g ,汤汁 50毫升 ，酱油 两滴 ,淀粉适量。
步骤:
1.萝卜洗净，去皮，切成丁状
2.牛肉去肥肌和筋，切成丁状，用淀粉腌一下
3.然后放进砂锅煮至烂熟，滴两滴酱油，上锅就可以吃了。
萝卜还可以用红薯、南瓜、土豆代替。如果宝宝爱吃面包，也可以吧面包撕成条状放在上面混合吃。
牛肉南瓜炖
材料:南瓜10g ，菠菜10g ，牛肉15g ，牛奶60毫升 ，淀粉适量。
步骤:
1.南瓜切块，蒸熟，最后捣烂。
2.菠菜切成细丝，用微波炉加热1分钟左右
3.牛肉去筋去脂肪，切沫，用淀粉腌一下
4.平底锅放适量油，热油后放牛肉沫炒熟至变色，然后加入牛奶。
5.把南瓜、菠菜放下去，边搅拌边煮 一两分钟，里面的牛奶完全滚开了就能上锅了。
追加:
部分网友指出红、白萝卜不能同吃，然而胡萝卜和白萝卜目前没有科学依据证实两者会相克。
关于胡萝卜所含有的抗 坏血酸氧化酶 会破坏白萝卜的营养的说法也不成立，因为很多植物都含有这种成分。营养的流失跟烹饪方式有较大关联。
牛肉营养丰富，富含蛋白质和各种矿物质，对宝宝的生长发育很有帮助。但牛肉肌肉纤维较长较粗、肉质紧密，不容易消化，又容易噎着宝宝，所以，给宝宝做牛肉一定要做得烂熟一些。
对于咀嚼能力还未完善的宝宝，我们推荐的牛肉做法有：
一、牛肉粥
食材：牛肉、西兰花、胡萝卜、大米、葱姜
做法：
1、牛肉洗净，剁肉末。
2、西兰花、胡萝卜焯水，切碎。
3、姜切片，葱切片。
4、大米放入电压力锅煲粥。
5、牛肉末放入油锅翻炒，再加入西兰花和胡萝卜碎一起翻炒。
6、将粥倒入炒熟的牛肉中，加葱姜，加食盐，熬至粘稠，挑出葱姜，盛出食用。
二、牛肉香菇蒸
食材：牛肉、香菇、葱姜、鸡蛋、淀粉
做法：
1、牛肉洗净，剁成肉末，贴上姜片去腥。
2、香菇洗净焯水，切碎，再切一点葱末。
3、牛肉末和香菇碎搅拌一起，加葱末、鸡蛋、淀粉、生抽、食盐，继续剁成蓉。
4、肉茸搓成圆子装入盘，放微波炉中，蒸十分钟。
5、如果宝宝接受，还可以做一些喜欢的酱汁浇上去，味道会更美妙哦。
三、土豆牛肉饼
食材：牛肉、土豆、西兰花、胡萝卜、淀粉、鸡蛋、葱姜。
做法：
1、牛肉洗净，剁成肉末，贴上姜片去腥。
2、土豆去皮擦成细丝。
3、胡萝卜、西兰花焯水后切成末。
4、将牛肉末、土豆丝、胡萝卜末和西兰花末、鸡蛋、加淀粉、食盐、生抽搅拌均匀。
5、做成小饼，放不粘锅内，小火慢煎，煎熟即可盛出食用。
四、牛肉丸子
食材：牛肉、芹菜、鸡蛋、淀粉、油菜
做法：
1、牛肉洗净，剁成肉末，贴上姜片去腥。
2、芹菜洗净焯水，切碎，再切一点葱末，油菜洗净备用。
3、牛肉末和芹菜碎搅拌一起，加葱末、鸡蛋、淀粉、生抽、食盐，继续剁成蓉。
4、锅中放油烧热，加水，水开后放入牛肉蓉搓成的圆子。
5、丸子半熟时加入油菜，煮熟盛出食用。
五、碎米牛肉
食材：牛肉、青豌豆、葱姜、淀粉
做法：
1、牛肉洗净，剁成肉末，加淀粉、生抽、食盐搅拌，贴上姜片去腥。
2、青豌豆去壳洗净，姜切片，葱头切段。
3、锅中放油烧热，加入牛肉末翻炒，同时加入姜片和葱末，半熟后加入青菜，翻炒至熟，盛出食用。
包菜牛肉卷
食材：卷心菜、胡萝卜、青椒、牛肉糜、蛋清、生姜水（浸泡生姜的水）适量。
步骤：
1、胡萝卜和青椒洗净后切碎备用，取适量肉糜。
2、将卷心菜整片掰下，流水冲洗干净后，焯水捞出备用。
3、将适量生姜水加入牛肉糜，搅拌去腥。
4、胡萝卜丁、青椒丁混合，打入一个蛋清，顺着一个方向，搅拌上浆。
5、把卷心菜一切二（去掉中间梗），取适量馅料于卷心菜上，卷起来就好啦，讲究点的可以用少量湿淀粉收口~
6、全部包好后，上锅待水开后蒸5分钟即可。吃的时候可以根据宝宝拿捏难易情况，切成小块，也可整条给宝宝拿着使用。
牛肉小馄饨
食材：
牛肉糜300g、生姜3、4片、鸡蛋清、小馄饨皮50张。
步骤：
1、生姜切末后备用；
2、剁牛肉糜，剁1分钟加适量水再剁。然后试情况再加水剁。剁到牛肉糜呈部分牛肉泥形态即可；
3、将牛肉糜和生姜末混合后装入碗中；
4、敲入一个蛋清，然后和肉糜搅拌均匀。再加入适量小葱末；
5、开始包小馄饨。
牛肉是给宝宝补铁补锌的常见红肉之一，它的营养价值相信很多妈妈都有所了解的。但其因肉质纤维比较粗硬，不易煮烂，这让妈妈在给宝宝添加的时候有稍许困扰。
我的经验是：既然你不易煮烂，那我就给你弄得碎碎的，然后再和其余食材做成辅食；或者是直接做成牛肉松给宝宝添加 。我家宝现在牙齿长的差不多了，咀嚼能力和吞咽能力也都还可以，所以我也试着把牛肉切成小块煮烂后给宝吃，但说真的，切成小块煮也很费时间，还是直接弄碎方便点。
推荐三道我用牛肉做的辅食。
1 香喷牛肉粥
参考月龄：9个月以上并对食材不过敏的宝宝
食材准备：鲜牛肉 大米 胡萝卜 山药 青菜
制作方式：
1 大米提前浸泡一段时间。之后砂锅里加足水大火烧开。烧开后，大米入锅滚开，之后转中小火慢煮。
2 煮粥同时处理其余食材。胡萝卜去皮小丁，青菜叶切碎。山药去皮切小丁。（PS：山药可先去皮然后泡水里防氧化，要入锅时再切也来得及）
3 牛肉切小块后，冷水入锅加生姜片焯水，去除血沫，最后捞出。
4焯水后的牛肉块放入辅食机里打成肉茸。
5 大米煮至快开花时候，依次加入山药丁、牛肉茸、胡萝卜丁，继续小火慢煮。
6 煮至粥熟时加入青菜碎，在焖两三分钟后出锅，香喷牛肉粥就完成啦。
牛肉打成肉茸后添加到粥里去，时间煮久点都会化到粥里去的，根本不用担心宝宝因为牛肉太硬不喜欢吃。
温馨提示：粥的包容性很大，可以和很多食材一起煮。但给宝吃的粥不是要一味的颗粒细小，粥软烂无比，添加的食材颗粒大小要根据宝宝咀嚼能力及时调整 。
2 牛肉香肠
参考月龄：1岁以上
食材准备：鲜牛肉 胡萝卜 面粉 淀粉 鸡蛋
辅助工具：裱花袋（保鲜袋） 锡箔纸
制作方式：
1 牛肉洗净、沥干，然后切小块。碰到有筋膜的要去除。
2 牛肉块放入清水中浸泡，中途可多次换水，浸泡出血水后再捞出沥干。
3 胡萝卜去皮切小块。
4 依次把牛肉块、胡萝卜、面粉、淀粉、鸡蛋放入辅食机里搅拌成泥。（若宝宝对鸡蛋过敏，可以将鸡蛋换成清水）
5 将搅打好的肉泥放入裱花袋里，顶部剪一个小口。
6 锡箔纸弄成小块的正方形，然后肉泥挤上去。最后卷成糖果状。
7 全部卷好后，冷水上锅蒸。水开后再蒸40分钟就差不多啦。
8 最后去除锡箔纸，牛肉香肠就完成啦。香肠还是温热时候可以直接给宝宝吃，凉了或者放冰箱之后就不要给宝宝吃了，可以在下面条、煮粥时候添加进去。
3 牛肉松
参考月龄：9个月以上宝宝
食材准备：鲜牛肉
辅助工具：保鲜袋 擀面杖（啤酒瓶）
制作方式：
1 牛肉切成方形小块，冷水入锅，加入生姜片大火焯出血沫后去除，最后捞出牛肉。
2 重新起锅，倒入牛肉块煮至软烂。（用高压锅直接压最好，省时间、软烂度也好）
3 牛肉煮好后冷却、沥干。然后转入保鲜袋里，用擀面杖压散。
4 起锅开小火，倒入牛肉，小火慢炒。炒至八分干左右取出。
5 将炒过的牛肉倒入辅食机，搅打蓬松。
6 重新倒回锅内，开小火继续慢炒，一直炒至牛肉干透为止。如果觉得还不过蓬松可以放入辅食机在搅拌一次。
7 最后出锅，彻底冷却后转入干燥的密封罐保存，然后再给宝宝添加到辅食里去吃。
上图的牛肉松图是来源于网络，因为早些前我做的肉松图片丢了，所以网上找了张来凑数。宝妈们别介意啊～
两岁小孩吃的牛肉怎么做比较嫩
最好的办法就是将牛肉切成小段，然后加入生粉进行搅拌均匀，最后加入西红柿放在里面进度炖至两小时，特别的鲜嫩还特别健康。
小孩子的牛肉怎么样做才好吃?
牛肉是很多人尤其是小孩子非常喜欢吃的一种食物，无论是炒着吃、烤着吃、还是炖着吃都十分美味。炖牛肉时，掌握正确的做法，牛肉又软又烂，特别好吃第1步：先将买回来的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。
第2步：将清洗好的牛肉放入到一个装清水的盆子当中，大约每半个小时换一下清水，直到牛肉当中的血水全部被浸泡出来为止，这一步大约需要两个小时左右。
第3步：用刀将牛肉切成大小均等的小块儿形状放入到锅里面，再向锅中加入适量的清水让清水没过牛肉，继续向锅里面加入适量的葱段、料酒和姜片，开大火将锅里的水烧开。
第4步：水烧开之后用勺子将水面上的浮沫撇干净，关掉火捞出牛肉块，用热水将牛肉块表面的浮沫冲洗干净。
第6步：香料翻炒出香味之后将之前处理好的牛肉沥干水分，放入炒锅当中继续翻炒，一直翻炒到牛肉的表面微焦，向锅内倒入足够量的热水，再加入适量的生抽，开大火炖煮牛肉。第7步：等到锅里的水再次沸腾之后，将燃气灶调到中火继续炖煮牛肉，大约30分钟之后揭开锅盖，将锅中加入少量的食用盐调味，继续炖90分钟左右出锅，这样一份鲜嫩可口的炖牛肉就做好了。
