日本豆腐简单做法 日本豆腐不炸的做法

本文目录：

• 1、日本豆腐不炸的做法
• 2、日本豆腐简单做法
• 3、日本豆腐的10个简单做法

日本豆腐不炸的做法

日本豆腐不炸的做法如下：

1、把豆腐切成小块扁圆柱形。

2、菜椒用清水冲洗干净，取芯，然后切成丝，胡萝卜也同样的切成丝，备用。

3、准备小碗清水，倒入3勺淀粉，搅拌均匀，再加入一勺食盐，一勺生抽，几片辣椒备用。

4、锅内加少许油，轻轻的从锅边滑到锅里。大致在40秒左右，然后轻轻翻面煎至两面金黄，捞出备用。

5、青椒和胡萝卜都倒入锅中翻炒，搅拌均匀。加入豆腐。

6、刚刚调制好的水淀粉搅拌均匀，淋入锅内，撒上鸡精即可出锅。

日本豆腐简单做法

日本豆腐简单做法

日本豆腐也就是玉子豆腐，你们知道它有多少种做法吗?以下是我给大家带来日本豆腐的做法，以供参阅。

红烧日本豆腐的做法

材料

主料：日本豆腐，青椒，香菇，水发笋，胡萝卜，鸡蛋清，生粉，葱，姜，盐，糖，味精，生抽。

做法

1、将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状;

2、将其他蔬菜材料切成薄片，备用;

3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用;

4、锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味;

5、最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感;

6、起锅时加入少量(半汤匙)糖，若有高汤更好，和糖一起加入，1分钟后关火

7、好了，红烧日本豆腐就可以吃了，小心你的口水不要在烹饪过程中流到锅里。

风味日本豆腐的做法

材料

日本豆腐 肉末 青红椒 鸡蛋 姜蒜 生抽 蚝油 料酒 淀粉 胡椒粉 油盐

做法

1. 准备好原材料;

2. 鸡蛋中放入适量的盐，打散备用;

3. 将切成等厚的日本豆腐块先裹上一层淀粉， 再裹上一层鸡蛋液;

4. 烧热锅，放适量的油，将裹有鸡蛋液的日本豆腐块放进去煎炸;

5. 直至两面金黄后捞出， 平铺在盘子底部;

6. 锅中少许余油，将肉末放入里面去煸炒;

7. 肉末煸炒变色后下入姜蒜末进去继续煸炒;

8. 再倒入适量蚝油和料酒后继续翻炒;

9. 加入适量的水烧煮两分钟，同时加入盐和胡椒粉调味;

10. 下入青红椒末;

11. 倒入少许水淀粉勾芡;

12. 最后将做好的肉末青椒汁浇淋在日本豆腐表面上;

13. 鲜嫩软滑的“风味日本豆腐”就完成了，赶紧来尝口吧。

小诀窍

1. 日本豆腐切成相同厚度的段后裹上鸡蛋液煎至表面金黄， 注意先后顺序， 先放入淀粉中， 再裹上蛋液;

2. 煸炒肉末时， 先放入肉末煸炒， 让肉末的水分油脂煸炒出来后再放入姜蒜爆香;

3. 炒肉末青椒汁时要注意最后勾芡后再放入青红椒末， 它们易熟， 而且能更多的保存青红椒的营养。

鲜虾日本豆腐的做法

材料

鲜虾300g，日本豆腐200g，鸡蛋3枚，盐1茶匙(5g)，香葱花2茶匙(10g)，香油1茶匙(5ml)，生抽2茶匙(10ml)

做法

1、鲜虾剥去虾壳，挑去沙肠，清洗干净，沥干水分，切成稍大一点的丁。日本豆腐切成0.5mm厚的片。

2、鸡蛋磕入碗中加入盐搅打，之后再分几次加入温开水搅打，用勺子滗去搅打起的泡沫。

3、将切好的日本豆腐片，一片片均匀地摆在盘中，然后将虾仁丁撒在上面，之后淋入调好的蛋液。

4、将盘子放入蒸锅内，不盖锅盖，大火蒸，至蒸锅内水开后将锅盖盖上，再蒸10分钟左右即可。

5、蒸熟出锅后，调入生抽、香油，撒上香葱花，吃时拌匀即可。

小诀窍

1、在搅打蛋液时加入适量的温水可以使蒸好的蛋羹口感更嫩滑。加入的温开水与鸡蛋液的.比例应该是5:2。

2、蒸蛋的时间应根据蛋液的多少适当加减。想知道鸡蛋是否蒸熟可以用小勺翻看一下，如果没有蛋液流出来就差不多了。

铁板日本豆腐的做法

材料

日本豆腐4个 猪肉末200g

豆瓣酱少许 美人椒20g

杭椒20g 鸡精适量

味精适量 白糖适量

胡椒粉适量 淀粉少许

老抽少许

做法

1、豆腐先从中间切一刀，取出两边豆腐，在分别一切二，一个豆腐切四段，切好装入盛器中，撒入干淀粉(即干粉糊)美人椒杭椒切小圈

2、起锅上火，下入植物油烧至四成油温，油温不能过低也不能过高，过低会脱糊，过高淀粉糊会起泡容易溅油，下入豆腐，炸制外表金黄酥脆的时候，连油一起到入油泊中，是为了保持温度和不易软榻先泡在热油中

3、锅入底油，下入肉末炒香，下入豆瓣酱，辣椒圈炒香出红油，喜欢吃蒜的朋友也可以加点蒜末进去，加入清水少许，调味，鸡精，味精，胡椒粉，白糖，老抽调色，勾浓芡，淋油(增色增香的用途，这里可以淋红油，葱油或者香油都行)

4、不喜欢吃辣的朋友可以不用加入辣椒圈，或用耗油来代替豆瓣酱和辣椒圈，味道也超赞

5、汁调好后，捞出泡在热油中的豆腐，放入烧过的铁板或餐具中，浇上调味汁撒入葱花点缀即可。

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日本豆腐的10个简单做法

三鲜日本豆腐的做法：

主料；日本豆腐2个、虾仁6个、鹌鹑蛋8个、蟹味菇100克、西兰花菜适量。

辅料；蚝油1茶匙、料酒适量、白胡椒粉少许、食盐适量、葱适量。

1、准备材料。

2、虾仁开背去虾线，加入少许料酒和白胡椒粉抓匀腌渍几分钟。

3、蟹味菇去老根洗净放入沸水中焯水，西兰花掰成小朵和蟹味菇一起焯水。

4、腌渍好的虾仁放入沸水中焯至变色捞出备用。

5、焯过水的食材放在一起备用。

6、日本豆腐切成厚片。

7、切好的日本豆腐两面均匀沾上面粉。

8、煎锅放适量食用油，放入沾好面粉的日本豆腐煎制。

9、煎制两面金黄硬嘠盛出。

10、用煎豆腐剩余的油爆香葱末。

11、爆香葱末后放入焯过水的食材和鹌鹑蛋翻炒均匀。

12、加入煎好的日本豆腐快速翻炒。

13、翻炒均匀后加入少许食盐、蚝油、少许白胡椒粉。

14、兜炒均匀即即可关火盛出。