草菇能放冰箱吗 草菇的安全正确储存方式 草菇能放冰箱吗
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草菇可以直接放冰箱吗
草菇在我们的日常生活中很常见，草菇当季，很多人买新鲜草菇当天不吃就随手扔冰箱里。草菇可以直接放冰箱吗?草菇怎么保存最好?草菇的相关知识由我来为大家介绍!
草菇可以直接放冰箱吗
你们有没有过这种体验：买回来的新鲜草菇，回家后放在冰箱保鲜，第二天准备拿出来烧汤时，却发现塑料袋内的草菇全部烂掉了，还有一些已溶解成了水。怎么回事呢?草菇不会是被做了手脚，泡了保鲜剂了吧?
其实，草菇怕冷又怕热，看起来结实，实际很娇嫩。新鲜的草菇放进低温的冰箱内，就会加速腐烂变质，甚至会化成水。
新鲜草菇的保存方法
一、鲜草菇在14～16℃可保存1天4天。
二、淡盐水保存法
首先，把新鲜草菇削根洗净后待用，再在锅里倒入自来水，待锅里的水烧开后放入准备好的草菇，放入一点盐，待水沸腾2～3分钟即可，撩起降温(可以用凉开水或 自然 降温都可)，这样可以放入冰箱，保存5天左右。
三、 植物 油扁妙法
把新鲜革菇削根洗净后，到入热油锅中扁炒至熟即可，降温放入冰箱保存5天左右。
记住了哦，草菇是高温食用菌，新鲜草菇不允许直接放入冰箱保存，否则会自溶变成水。
草菇的吃法与做法
草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等，也可做汤，或作各种荤菜的配料。
一、炒
草菇肉片
原料：草菇400g、辅料油、盐、青红椒、里脊肉、鸡精、料酒、生粉。
做法：
草菇去根部后洗净，切成薄片;里脊肉切片，用料酒，盐，生粉用手抓匀;青红椒洗净后切片。锅内水开后倒入草菇绰水一分钟后捞起，用清水冲洗一下后沥干水分。锅内倒油，待5分热时倒入肉片爆至变色捞起。锅内留余油，倒入草菇青红椒一起翻炒，加入料酒去菌菇味，加入盐。倒入肉片，加入清水，大火盖上2分钟，之后加入鸡精调味翻炒均匀熄火。
蚝油草菇
原料：草菇200克、蚝油1勺、葱丝。
做法：
草菇洗净，对半切开。锅中注入油，烧热。放入草菇翻炒均匀，将草菇炒熟。加入蚝油。继续翻炒均匀。翻炒至蚝油粘稠使草菇均匀的裹上蚝油。关火，装盘，将葱丝码放在盘上装饰即可。
二、蒸
草菇蒸鸡
原料：雏母鸡肉600克、草菇25克、精盐5克、绍兴酒20克、酱油25克、湿淀粉25克、白糖15克、葱段50克、姜片25克、熟鸡油50克。
做法：
将草菇放入碗内，冲入开水，用盘子盖严，待草菇泡发后捞出，原汤留碗内澄清备用。把草菇放入温水盆中，用指甲抠洗去根蒂，撕去表皮，再用清水漂洗数遍，洗净泥沙，置于碗内备用。将雏母鸡肉剁成4厘米见方的块，放入小盆内，加入草菇、澄清的草菇汤及精盐、酱油、绍兴酒、白糖、熟鸡油、湿淀粉、葱段、姜片，拌匀，上屉用旺火蒸20分钟左右取出，拣去葱姜，盛入盘中。
三、煮汤
草菇竹笙汤
原料：草菇250克、竹笙25克、干贝少许、猪骨汤。
做法：
竹笙用清水泡发，洗净剪成小段。干贝洗净加入清水泡一下。将草菇洗净后对半切开。锅里加入骨汤和干贝煮10分钟后，加入竹笙和草菇煮开。
草菇丝瓜汤
原料：草菇20克，豆腐(北)100克，丝瓜480克，姜5克，盐3克，白砂糖3克，香油4克，胡椒粉8克，鸡粉2克。
做法：
干草菇洗净浸软，切去硬的部分，然后挤干水;将板豆腐切成薄片待用;把水烧开，放下油，下丝瓜焯至仅熟捞起，浸冷滴干水;豆腐放入焯过丝瓜的开水中焯3分钟，捞起滴干水;放下草菇煮4分钟，捞起冲洗净，挤干水;下油爆姜，加水煮开;放下材料再煮开，略煮片刻至丝瓜熟透，下盐、味精、香油、胡椒粉、鸡粉等调味即可。
四、烧
草菇烧豆腐
原料：豆腐200g，草菇100克，青椒少许，小红辣椒少许，蚝油15ml，盐2g，姜片3片，清水少许。
做法：
豆腐切片;青椒、小红辣椒切片;草菇洗净切片;煎锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄;炒锅中倒油烧热，放入草菇炒香，放入豆腐片翻拌均匀;加入耗油和清水，炒匀后转小火，烧约5分钟至入味;最后放入青椒和小红辣椒，翻炒几下，加盐调味即可。
五、烩
牛柳烩草菇
原料：牛肉、草菇、辣椒、蒜头、葱、辣椒酱、生粉、精盐、鸡精、清水、食用油。
做法：
牛肉切成片，加入生粉，精盐，食用油，辣椒酱拌匀腌制半小时;草菇洗净后对每朵切成四小块;辣椒，蒜头切成粒葱切段;锅内热食用油，加热后倒入腌制过的牛肉，大火炒香至变色断生即捞出备用;锅内留少许油，倒入蒜粒和辣椒粒爆香;加入草菇翻炒;翻炒至草菇变软时加入精盐调味;倒入牛肉，调入鸡精一起快速翻炒;快速调入水淀粉勾芡，收汁即可，最后撒入葱段拌匀盛出。
草菇烩花菜
原料：草菇10个，西兰花200g，花菜200g，胡萝卜半根，生姜3片，太** 1大匙，盐1/4小匙，糖少许，香菇粉少许，香油少许。
做法：
草菇洗净沥干，胡萝卜洗净去皮切花形片，花菜和西兰花洗净切小支;花菜，西兰花和胡萝卜片在油盐水里烫5分钟捞出;热锅加2大匙油，油热后爆香姜片，加草菇，大火翻炒1分钟;加其余所有材料，继续大火翻炒2分钟，加盐和香菇粉调味，出锅前用太** 水勾芡，淋香油。
草菇能放冰箱吗 草菇的安全正确储存方式
1、草菇不能放到冰箱冷藏，草菇是高温食用菌，若是将它放进冰箱里面，会产生大量的水分甚至自溶成水，影响食用。
2、建议将草菇买回来后放到阴凉通风的地方保存，在14-16℃的情况下能保存1-4天左右，或者还可以将它洗净去根，炒熟后冷藏保存。
草菇可以放冰箱吗？草菇放冰箱还能吃吗？
草菇是一种生长比较快的菌类，尤其再有雨水的情况下。那么，既然草菇是雨水生长，那么，草菇放在冰箱可以吗？草菇放冰箱后还能吃吗？
草菇的介绍
草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，在20世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。 草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。
草菇可以放冰箱吗
曹福最好不要放进冰箱，因为会变软。草菇本身遇到水就会长，但冰箱温度又不让它长，所以会进行一点收缩，草菇本身长又长不了，水汽又散不去，就会这样。当然即使是变软的草菇也是可以吃的，关键是要烧熟。但是如果冰箱里的草菇出现水分，就不要再吃了。新鲜草菇的色泽呈浅褐色到黑褐色，菇体结实有弹性，无论用什么方法煮食，都有清香味。口感好，营养丰富。一般食用茵产品在4℃环境下可保存一周左右，而草菇则不行，新鲜草菇必须在16℃左右的条件下短期储藏。15℃以下，菇体就会软化，4℃左右会自溶成水，且有特殊气味。如果购买的草菇出现这种情况，那说明储藏在冰箱可能已有些时日，已经变质。
优质草菇的挑选方法
1、草菇颜色有鼠灰褐色和白色两种类型，应选择无表面发黄的草菇。
2、应选择新鲜幼嫩，螺旋形，硬质，菇体完整，不开伞，不松身，无霉烂，无破裂，无机械伤的草菇。
3、最后，看有无异味，病虫，死菇，发黏，萎缩，变质等现象，不带泥沙等杂物。
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