清蒸鳕鱼怎样做好吃？ 鳕鱼怎么清蒸
本文目录一览：
清蒸鳕鱼最正宗的做法
清蒸鳕鱼好吃做法：
用料：鳕鱼1片、生抽10g、米酒5g、蒸鱼鼓油适量、葱花适量。
步骤：
1、鳕鱼去除内脏，和肚壁上黑色膜，洗净备用。
2、放入碗内，加入姜片，倒入一勺米酒，去除鱼腥味。
3、放入蒸锅大火蒸10分钟。
4、用筷子可以插到底，就熟了。
5、夹出姜片。
6、倒出一部分汤汁，汤汁不要倒掉，留着给小朋友喝。
7、倒入蒸鱼鼓油，撒上葱花。
8、油烧热浇上鳕鱼上就可以了。
清蒸鳕鱼怎样做好吃？
清蒸鳕鱼做法
主料
鳕鱼一块
辅料
葱适量
姜3片
盐半勺
蒸鱼豉油适量
清蒸鳕鱼的做法步骤
1、鳕鱼刮去鱼鳞，摘掉黑膜，洗干净。用两勺料酒，半勺盐腌制半个小时。
2、鳕鱼下面放上姜片。起锅烧水，水开放上鳕鱼中火蒸7分钟。
3、蒸熟之后撒上适量蒸鱼豉油，口重就多倒点。撒上葱花，起锅烧油，油热淋在葱花上。鲜嫩美味的鳕鱼就可以开造了。
鳕鱼选购技巧
（1）标签：包装好的鳕鱼应含有产品名称、产地、生产日期、保质期、重量等，且标签印刷良好，商标形状整齐，字体清晰，图案凹凸感强，整体印刷鲜明、工整。
（2）包装：选择包装密封完好、包装袋内产品无解冻、无粘结。
（3）生产日期：尽量挑选近期生产的产品，生产时间长的冷冻鳕鱼香味、口感会变差。另外，仔细查看日期标示是否有加贴、补印或篡改。
（4）当冷冻鳕鱼表面附有太多冰霜时，表示该冷冻鳕鱼已经反复冻结过，应避免购买。
（5）冷藏环境：观察冰柜的温度是否在-18℃以下（温度波动在2℃以内），若符合要求，说明冷冻鳕鱼的存储环境稳定，鳕鱼的品质稳定。
银鳕鱼与油鱼的区分：
（1）横切面大的是银鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼，这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。
（2）银鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。
（3）油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条，而银鳕鱼是没有的。
（4）银鳕鱼的鳞片非常锋利，卖场一般不会剥去其鳞片，而油鱼的鳞片则无此特征。
（5）解冻之后，银鳕鱼摸上去就会很柔滑，而油鱼相对粗糙。
（6）人工合成的粉丝都是人为切出来的长短，不仅没有翅肉，两端也都是一般粗细的切面。
清蒸鳕鱼怎么做
1）先准备材料：超市里买的现成的鳕鱼片，切成一口大的块儿，也可以用切成段儿的鳕鱼段儿。白萝卜一块，去皮，切成小薄片。小葱2枝，香菜几根，都切段儿。蒜一瓣儿，切碎。
2）锅热油少许，放入蒜末和萝卜片，我很怕油很热的时候，蔬菜一下锅的“呲啦”那一响，所以，一般都是油温的时候就都倒入锅里去了。
3）用铲子翻炒3分钟左右，炒出香味。
4）往炒萝卜片的锅里加水适量，没过萝卜片，然后，倒入鳕鱼块儿。
5）锅烧开，加一点盐，料酒，生抽酱油，胡椒粉，煮一下，然后，加葱段儿，撒几滴芝麻油，出锅，撒香菜，就好啦。
注：
1）这个汤，很清淡的，只是，煮鱼块儿的时候，会稍微有一些浮沫，要是介意的话，就用勺子小心地撇出，我懒，就省略了这一步，看看成品，其实，浮沫也不严重。
2）如果用的是咸的鳕鱼，要根据咸度决定要不要放盐。
鳕鱼300克、豆腐1块、甜不竦2片、西兰花1小棵、甜豆5片、海带结110克、鱼板5片、鸡蛋1个、青葱1根
辅料：
盐2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许
做法：
1 鳕鱼去骨，切成边长7厘米长正方块后，放入油锅中炸至金黄。
2 豆腐与甜不辣皆切小块；西兰花切小朵；葱切成马耳状。
3 所有材料(除鸡蛋、葱外)放入汤锅内，先煮15分钟，再打入鸡蛋煮3分钟。
4 最后，加入调味料及青葱即可。
1， 鳕鱼一片（500克）冰箱里化冻，洗净沥水备用,
2，葱1条洗净切丝， 姜一小块5克切丝
3，橄榄油或其他素油2茶匙，生抽酱油1.5大匙，开水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙,
4，少放点葱丝姜丝在盘子上，然后鳕鱼片放在盘子上，大蒸锅放小半锅水，置炉上开大火，水滚后，鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟，熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片，请客时可以将鱼片换到干净盘子里
5，小号不粘锅，置炉上开中火，放入橄榄油2茶匙，炒香2料里的姜丝捞出放到蒸好的鱼上，原锅留油熄火后，依次放入剩余3料拌匀成汁,
6，将葱丝铺到蒸好的鱼片上，趁热浇上酱汁即可
清蒸鳕鱼要蒸几分钟才能熟 清蒸鳕鱼怎么做
1 清蒸鳕鱼要蒸几分钟才能熟
清蒸鳕鱼讲究时间的控制，一般来说，清蒸鳕鱼只需要蒸12分钟左右，如果蒸的时间过程，这样的鳕鱼肉会很老，口味就会大打折扣了。另外，如果想知道鱼怎样才算熟的话，可以用筷子插入鱼肚子的部分，鱼肚子肉比较厚，如果可以轻松抽出筷子，不沾鱼肉，就证明可以了，如果再蒸下去的话就使鱼肉变老了。
2 清蒸鳕鱼怎么做
1、鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控干水分
2、少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下
3、葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞
4、调味汁：小碗里倒入4勺生抽
5、锅子中加水烧开后，放入鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面，淋上调味汁
6、再挖一勺鸡油，放在鱼块上
7、盖上锅盖，大火蒸4—5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟
8、点缀上葱丝和枸杞，鱼肉鲜美多汁，入口即化
3 鳕鱼有什么营养价值
鳕鱼是人们舌尖上的享受，肉质鲜美，鲜嫩多汁，具有海中黄金，餐桌上的营养师等多种美称，可见他的营养价值是非常高的，含有丰富的蛋白质和胆固醇，尤其对于儿童来说，吃鱼会对脑的发育特别好，增加儿童的记忆力。
1、蛋白质含量UP!在鳕鱼里面，优质的蛋白质含量非常高，但令人惊喜的是，它的脂肪含量超级低，甚至少于0.5%，差不多和鲨鱼肉一样了。
2、在鳕鱼里面，无法让人忽视的还有肝脏里面的含油量高达45%，同时含有维生素A、维生素D以及维生素E。
3、鳕鱼这种低脂肪、高蛋白质，并且鱼刺极少，肉的口感极好的营养食品，非常受老人家们和宝宝们的青睐，不仅营养价值高，而且更容易被人体吸收。
4、对儿童来说，鳕鱼的鱼脂里面有着球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白还有儿童发育所需要的各种氨基酸。
WwW.BaiKeZhishi.Com
