大葱,炒虾酱的做法窍门 大葱、炒虾酱的做法

本文目录一览：

• 1、怎么炒虾酱
• 2、虾酱怎么做最好吃？
• 3、炒虾酱怎么做
• 4、怎样炒虾酱好吃窍门
• 5、虾酱炒大葱豆腐的家常做法

怎么炒虾酱

虾酱怎么做

想要制作出美味可口的虾酱，首先需要准备好鲜虾1000g、食盐200g。我们把鲜虾洗净之后沥水，按照500克虾比100克盐的比例，把盐和虾一起搅拌成泥，之后就可以倒入干净的容器中，需要在上面罩上一层纱布，然后放到阳光充足的地方，让虾酱进行自然的发酵，每天都乤开纱布，然后用干燥、消过毒的筷子进行搅拌。等上半月左右之后就可以吃了，虾酱发酵好之后颜色是红色的。盖上盖之后放到冰箱中进行保存就可以了。

炒虾酱怎么炒好吃

虾酱炒着吃是很不错的选择，虾酱豆腐是其中非常美味的吃法，需要准备好豆腐500g、虾酱2/3勺、韭菜1小把、食盐5g、花椒6粒、蒜2瓣、植物油5g。首先豆腐需要我们用刀切成块儿，在锅中需要放上足量的冷水，然后把切好的豆腐块放入锅中，开大火，让豆腐和水能够同时加热，等到水温上升到90度左右的时候，就可以转成小火进行加热，等到豆腐慢慢上浮的时候，我们就可以把煮豆腐的水和豆腐一起倒入碗中备用，把锅放在火上烧热，在其中加入适量的植物油，还需要加入虾酱，再在其中倒入3勺花椒水，煮上一会儿，让虾酱被花椒水完全稀释之后，把浸泡好的豆腐控水，捞出之后放在虾酱中，用铲子翻炒均匀，这时候把韭菜和小葱洗净，切成小段，同时大蒜需要去皮切片，在锅中撒入韭菜或小葱、大蒜片提味，最后加盐调味就可以出锅吃了。

虾酱炒白菜同样是吃虾酱的时候不错的选择，需要准备好白菜160g、虾酱100g、虾油适量、葱适量。首先要把白菜芯横切成丝，而葱需要切成细段备用。在锅中需要放入虾油，再加入葱花炒香，在其中加入适量的虾酱炒香。然后加入白菜芯翻炒。等到白菜软烂的时候就可以出锅吃了。

虾酱怎么做菜好吃

虾酱是很适合做成菜吃的，炸虾酱是其中不错的一个选择，需要准备好小虾500g、番茄酱200g、砂糖适量、蒜1个、洋葱1个，还需要耗油、橄榄油、盐、黑胡椒粉、鸡精各适量。我们把小虾洗净之后，捣碎，同时还需要把蒜和洋葱一起剁碎。锅热之后就可以倒入橄榄油进行加热，然后把蒜和洋葱末倒入其中爆香。再加入番茄进行翻炒,同时在其中要加入小虾末。然后加入适量的砂糖、耗油和食盐。翻炒均匀之后在其中加入适量的水，需要用慢火熬制，等到酱汁浓稠的时候，加入适量的鸡精和黑胡椒粉。翻炒均匀之后出锅吃就可以了。

虾酱炒鸡蛋也是一个不错的虾酱吃法，需要我们把鸡蛋打散，放进碗中，然后加入适量的虾酱，再在其中加上少许葱花一起搅拌均匀。热锅之后在其中加入食用油，把搅拌好的蛋液倒入锅中进行煎炒。等到鸡蛋液基本成型的时候，在其中加入少许的水，继续翻炒两分钟就可以出锅吃了。

虾酱蒸猪肉是吃虾酱的时候很好的选择，需要把猪肉洗干净之后切片，放入盘中，在猪肉上需要加上两勺虾酱，还需要一勺白砂糖，用勺子抹开之后让虾酱能够均匀的在猪肉上铺满。然后加入少许食用油，腌制五分钟之后放入蒸锅，蒸5—8分钟就可以了。

虾酱怎么做最好吃？

虾酱对沿海地区的朋友来说并不陌生，可以说是日常餐桌上的必备食品，其主要原材料是小虾，而虾中富含蛋白质，因此虾酱含丰富的蛋白质，还有氨基酸、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，不仅营养丰富，而且味道鲜美。

虾酱因为制作方式的原因含盐量较高，因此还需适量食用。虾酱怎么做好吃呢？今天我们就来一起看看虾酱的家常做法，你喜欢哪种呢？

1、生虾酱蘸葱

这是最原汁原味的吃法，优质虾酱这种吃法做好。

2、鸡蛋蒸虾酱

3、蒸虾酱

喜欢吃辣的朋友可以放辣椒，放点油、小葱、八角、姜片来蒸即可。

4、鸡蛋炒虾酱

5、大葱炒虾酱

6、鸡蛋虾酱饼

7、辣椒炒虾酱

辣椒切丝和虾酱一起炒。

8、虾酱炒扁豆（芸豆）

9、虾酱炖豆腐

10、虾酱炒豆腐

11、虾酱拌菜心

白菜芯、香菜、辣椒丝、葱丝、放适量醋、香油，生抽凉拌即可！

12、老虎菜

香菜、辣椒丝、葱丝、（韭菜段）、放适量醋、香油，生抽凉拌即可！

13、虾酱蒸猪肉

14、虾酱爆茄子

15、虾酱焖丝瓜

丝瓜去皮，草虾等加虾酱适量，盐、白糖，水淀粉各适量，炒制即可。

虾酱是渔村家 家户户必备的调料之一，每一道菜都需加这一调料，如同食盐一样重要，而且虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维 生素A等营养元素，虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素，虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维 生素e，虾酱越红说明虾青素越多。适量食用对身体颇为有益。

不知道你吃过几种虾酱的做法，欢迎留言评论分享你吃过最好吃的虾酱做法吧。

炒虾酱怎么做

炒虾酱的做法

1.葱切碎，最好用细细的小葱，没有的话就用大葱。

2.盛一碗炸酱备用。

3.打入一个鸡蛋，用勺子在酱里搅打均匀，融为一体。

4.锅里添油，油热后准备开炒。

5.油热后，倒入炸酱，翻炒几下，至鸡蛋熟。

6.倒入葱花继续翻炒几下，加入食盐。

7.稍微添点水，收汁后关火出锅，摆盘即可。

怎样炒虾酱好吃窍门

炒虾酱好吃窍门

小诀窍

1、蠓子虾咸味很重，注意控制盐的适量添加，口味轻的可以省略盐；

2、鱿鱼焯水后，三两秒钟马上捞出，迅速冲凉水，保持鱿鱼的脆嫩口感；

3、此菜如果不添加鱿鱼，可以把鸡蛋蠓子虾炒成型后，直接添加眉豆大火翻炒，这样更有利于虾酱和眉豆味道的最佳融合；

4、喜欢鸡蛋软嫩的可以在蛋液中稍微添加点水。

材料

蠓子虾酱60克，鸡蛋两个，鱿鱼一条，眉豆150克，红辣椒6个，葱白一段，姜两片，香菜一棵

做法

1、眉豆去筋，斜切成丝；

2、葱姜切末，红椒切段，香菜切碎备用；

3、鸡蛋和蠓子虾酱搅匀；

4、起油锅，油热后，下入鸡蛋蠓子虾酱，翻炒成块后取出；

5、鱿鱼洗净切丝，在开水中焯一下，迅速过凉水，沥干水分备用；

6、起油锅，油温热时下入红椒段、葱姜末煸出香味；

7、下入眉豆丝大火煸炒，至眉豆丝变软变色；

8、下入焯水的鱿鱼丝和炒好的鸡蛋蠓子虾，烹入料酒和、盐，大火翻炒1分钟；

9、添加味精和香菜末兜匀，出锅即可。

虾酱炒大葱豆腐的家常做法

虾酱口感咸香，味道鲜美，海鲜味厚重。用虾酱与大葱豆腐同炒，味美鲜香，滑嫩可口，风味独特，是一道开胃的下饭菜。下面介绍虾酱炒大葱豆腐的家常做法。

工具/材料

虾酱 1匙儿，大葱 1棵，豆腐 半块。

姜，味精，五香粉，淀粉，油。

01

碗里放入一匙儿虾酱，兑少许水，稀释一下，备用。

02

大葱收拾清洗干净，控干水分，切成粗丝。另切少许姜备用。

03

豆腐用水冲洗一下，控干水分，切成片。

04

碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成薄芡。

05

锅里放入油加热，油热后放入豆腐，小火煎塌。煎塌至豆腐表面微黄，盛出备用。

06

锅里重新放入油加热，油热后放入葱，姜小火翻炒，放入五香粉。翻炒出葱香味后，放入煎塌好的豆腐，中火略翻炒一下。

07

随即放入稀释好的虾酱，不用放盐。晃动锅使豆腐沾满虾酱汁，略烧一会，然后放入勾兑好的薄欠。

08

芡汁粘稠后，放入少许味精，关火出勺。