湟源酸辣里脊的做法 青海酸辣里脊的做法
本文目录一览：
- 1、回民新疆菜酸辣哩脊的做法
- 2、兰州酸辣里脊的做法？
- 3、天水酸辣里脊的做法
- 4、酸辣里脊汤的做法 酸辣里脊汤怎么做
- 5、青海酸辣里脊的做法
- 6、青海酸辣里脊的浇汁怎么做？
- 7、酸辣里脊的家常做法 酸辣里脊家常做法步骤
- 8、青海回族酸辣里脊做法
回民新疆菜酸辣哩脊的做法
主料
里脊肉两人份 黑木耳三朵
白菜心一瓣
辅料
葱、姜、蒜少许 干辣椒四个
绿辣椒一个 醋六汤勺
糖两汤勺 白胡椒半汤勺
玉米淀粉三汤勺
酸辣里脊的做法步骤
1. 辣椒、葱、姜、蒜切好备用
2. 里脊肉炸之前用盐腌十分钟，里脊肉切条加玉米淀粉、加两个蛋清，加少许面粉搅拌成糊，锅内加油烧至六七成热炸即可。
3. 将木耳手撕成条，黄瓜四分之一切菱形！
4. 白菜切菱形、蒜薹切斜刀。
5. 淀粉加少许盐、白胡椒加水备用。
6. 锅内加少许油，葱姜蒜炝锅。喷醋、醋的量要多，因为是酸辣味的，加糖少许。
7. 依次倒入配菜，加少许水。
8. 倒入调好的淀粉，开锅起泡泡后，加入炸了两遍的里脊。马上关火，起盘，里脊去酥酥脆脆，汤味以酸辣为主略有点甜。
兰州酸辣里脊的做法？
肉切小条放水粉鸡蛋盐抓拌均匀油五成炸至金黄即可取出。锅留底油炒姜蒜葱末，放盐炒成糖稀加香醋下肉条两翻出锅
天水酸辣里脊的做法
第一步：炸里脊
1、把买来的里脊肉洗干净后，切成小块。
2、把切好的里脊肉盛在盘子里，然后加入盐、花椒、料酒、生姜、葱段，腌制半个小时。
3、等腌制的里脊肉入味后，打入鸡蛋，搅拌均匀后放入少许洋芋粉面，用手抓匀。
4、向锅内倒油加热，放入腌好的里脊肉调至大火开始炸，四五分钟后捞出。晾五分钟后，开始炸第二遍，等里脊肉上色后捞出，把炸好的里脊肉用手撕成小块。
第二步：熬汤汁
1、锅里倒少许油，把事先切好的干辣椒丝、生姜丝放入调料后用小火炒。出味后，倒入两勺醋搅拌，熬两分钟后倒入开水，放入木耳、玉兰片、胡萝卜片、笋片、蒜薹熬十分钟左右，然后勾芡。
2、将撕好的里脊肉再过一遍油，然后将熬好的汁浇在上面，香脆可口的酸辣里脊就做好了。
酸辣里脊汤的做法 酸辣里脊汤怎么做
步骤1
食材：里脊肉200克、番茄1个、小葱1根、姜3克、淀粉2克。调味料：食用油5克、番茄酱3克、醋2克、盐1克、鸡精1克。
步骤2
番茄切小块。
步骤3
小葱切葱花。
步骤4
里脊肉切片，加入料酒、淀粉，拌匀腌制10分钟。
步骤5
炒锅中油温5成热时，下入姜片爆香，放入番茄炒出汁，加入番茄酱炒匀，倒入少许清水煮沸，放入肉片煮熟，加入醋、盐、鸡精拌炒，出锅撒上葱花即可。
青海酸辣里脊的做法
我们首先要将里脊除去筋膜，改刀为1.5 厘米大的方丁，加熟猪油、酱油、姜末和花椒粉各少许，用加入水淀粉后搅拌成硬糊状。然后开始炸里脊。

炸里脊必须要炸三道，第一道就是定型，第二道酥脆，第三道上色。炸完三道，炸里脊的第一道工序才算完成了。

接下来，我们要准备青辣椒、红辣椒、以及木耳，将三样食物切好后与炸好的里脊一起翻炒。再加入秘制的高汤开始烧制。

这里的秘制高汤也不是普通的汤，而是用老母鸡、猪大骨或者牛骨，再加上玉米棒子，放进锅里慢慢熬成的高汤，味道非常的鲜美。

除了这些，还要加入一些辅食材料的的辣椒、八角等温热性调味品来调和它。多种味道结合在一起，就制作成了这道青海的美味！
青海酸辣里脊的浇汁怎么做？
准备材料：酱油25克、醋25克、食盐5克、花椒2克、姜末5克、水淀粉250克；
将调汁盆内加熟猪油10克；融化后加入酱油5克，搅拌均匀；倒入姜末和花椒粉各少许；用水淀粉200克搅拌成硬糊状；用水淀粉25克加清汤100克，调匀；加入食盐2克，酱油20克，调成汁水即可。
酸辣里脊的家常做法 酸辣里脊家常做法步骤
1、先将里脊肉切成小块， 冬笋、胡萝卜、青椒切片，木耳撕成小朵，里脊肉放入淀粉搅拌。
2、将裹着淀粉的里脊整团下油锅中煎三分钟，捞出，掰成小块，复炸，炸至金黄。
3、最后锅中留少许油，放入葱、干辣椒及配菜，加入佐料，烧开后加入里脊，炒熟即可出锅。
青海回族酸辣里脊做法
菜谱简介
口味：酸辣味
材料
北豆腐400克，猪里脊肉100克，冬笋50克，香菜50克，鲜香菇50克，配料：调料：醋30克，胡椒粉6克，盐5克，味精3克，香油15克，大葱8克，姜5克，玉米淀粉5克，植物油30克
做法
主料：
1. 将豆腐切条；
2. 里脊肉、香菇、冬菇、葱、姜洗净均切成丝；
3. 香菜洗净切成末；
4. 锅上火放入清水，水开后分别放入豆腐条、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下，捞出放入盘中；
5. 锅再上火，放入高汤、盐、醋、胡椒粉、鸡精；
6. 待锅开后倒入豆腐条、冬笋丝、肉丝，勾薄芡，撒上葱、姜丝、香菜末，即可出锅。
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