凉拌米干的做法大全集 正宗云南凉拌米干米线的做法

本文目录一览：

• 1、思茅花生汤米线怎么做？
• 2、凉拌米线的配料如何做
• 3、怎么做米干米线味道才好吃？
• 4、请教干拌米线的做法

思茅花生汤米线怎么做？

豆汤米干

“米干”，即昆明叫的卷粉，广东人叫的肠粉，都是现蒸热卖。思茅的豆汤米干远近闻名，是为正宗的素食者和威肥者的上乘食品，吃起来松软可口而鲜甜，享誉东南亚国家，凡到思茅出差或旅游的人，都要品尝一番。豆汤米干的做法是，取当地圆润饱满的干豌豆磨成豆面粉，经三道筛滤后细如淀粉，放在锅中煮沸调成糊状豆汤，然后把刚蒸熟的新鲜米干切成条丝状，放人碗中舀入豌豆面糊汤，并加上韭菜、豆芽、姜蒜汤、酱油、味精、麻油、油辣椒等佐料，配以一碟泡腌萝卜或泡腌京白菜即配套成了普洱豆汤米干，吃后回味无穷。

凉拌米线的配料如何做

凉拌米线配料的做法具体如下：

食材准备：生姜一块，大蒜5颗，小米椒5个，大葱1根，芹菜1根，食盐，生抽，醋，香油，花椒油，辣椒油适量。

1、生姜拍一下。

2、生姜切成丁。

3、生姜盛碗放入凉开水泡一下。

4、大蒜切碎。

5、小米椒切碎。

6、芹菜切碎。

7、葱切碎。

8、把生姜水倒出来备用，注意姜末不要。

9、加入食盐。

10、加入生抽。

11、加入醋。

12、加入香油。

13、加入花椒油。

14、加入辣椒油。

15、把大蒜，小米椒，芹菜，葱加入刀汁里面搅拌好。

16、这样凉拌米线的配料就可以和米线一起凉拌了。

怎么做米干米线味道才好吃？

米干和米线都是福建的特产，当地称为米条好米粉。烹煮前先用热开水汤发后沥干。广式星洲炒粉：鸡蛋打散加生抽煎好后用铲子剁碎。叉烧切成小丁粒。事先煮熟的小虾仁。事先煮熟的鱿鱼切成环状。热锅爆香大蒜后将这些材料过一过油爆香。盛起。米粉热锅翻炒，加生抽（酱清）、盐、糖、料酒调味，油要足够，米粉要炒透不能夹生。炒好后加入事先准备的材料，翻炒一下就可以上碟了、

请教干拌米线的做法

主料：米线400克，鸡胸脯肉1块。

辅料：黄瓜1/2根，胡萝卜1/2根。

调料：食盐2克，味精少许，姜2片，料酒5毫升，生抽15毫升，香油少许，陈醋5毫升，白糖2克，白芝麻少许，红尖椒(油)少许。

做法

1.将米线在温水中浸泡1小时以上，黄瓜和胡萝卜分别切细丝。

2.汤锅内注入适量的水，加入5毫升料酒和2片姜，放入鸡脯肉煮至沸腾后保持小火约10分钟。

3.将煮熟的鸡脯肉捞出后迅速浸泡在冰水中，待冷却后沥干水分，用刀的侧面拍松后撕成鸡丝。

4.取一个碗，将生抽、陈醋、盐、糖、味精、辣子油、香油和熟芝麻依次放入，调和均匀备用。

5.汤锅内注入2/3满的水，烧开后放入浸泡好的米线煮至没有硬芯，捞出冲冷水至完全冷却，沥干水分。

6.将沥干水后的米线放入一个略深的器皿中，加入4中调好的味汁和黄瓜丝、胡萝卜丝，搅拌均匀即可。