咖喱粉是用什么材料做成的(咖喱粉是什么做成的)

咖喱粉是用什么材料做成的

1、咖喱粉的做法：姜黄300克，白胡椒65克，小茴香35克，桂皮40克，姜片10克，大料20克，花椒10克，辣椒20克（辣椒用量可根据个人口味加减或不用，不用的话用20克香菜籽），用以上8种原料磨粉拌匀即成。

2、咖喱其实不是一种香料的名称，在咖喱的发源地印度并没有咖喱粉或咖喱块的说法。咖喱对印度人来说，就是把许多香料混合在一起煮的意思，有可能是由数种甚至数十种香料所组成。

3、组成咖喱的香料包括有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色--姜黄粉等等。由这些香料所混合而成的统称为咖喱粉。

4、新加坡咖喱温和清香、泰国咖喱鲜香无比、印度咖喱辣度强烈兼浓郁、马来西亚咖喱清香平和、斯里兰卡咖喱优质香味。

咖喱粉是啥制成的？

提起胡椒粉，一般人都知道它是一种用胡椒的果实加工制成的调味品，并且还知道胡椒粉有黑、白之分。黑胡椒粉是用带皮胡椒果实研磨制成的，白胡椒粉则是先将胡椒果实的黑色外皮去除后，研磨而成的。可是提起咖喱粉，很多青年厨工不知所以，甚至有人认为它是用咖喱树的果实制成的，其实不然。咖喱粉是用多种香料按一定的比例配制成的调味品，使用较广，西餐、中餐都有用场。尤其在西菜中不可缺少。用咖喱粉调制的菜肴，色、香、味等方面都富有特色。如咖喱牛肉、咖喱鸡块等都是脍炙人口的菜肴。

咖喱粉的具体制法是：

姜黄（单子叶植物，姜科，多年生草本，根黄色有香气，多做调味剂用）六斤，白胡椒三斤，芫荽子（又名“胡荽”，俗称想“香菜”，果实可提取芫荽油，有特殊香味）八两，辣根五两，小茴香（双子叶植物，多年生草本，果实做香料）六两，桂皮一斤，大茴香（又名“八角”）四两，姜片二两，花椒二两。将上述原料混合后粉碎，再搅拌均匀，即成为咖喱粉。使用咖喱粉时，一般不直接撒放菜肴中，而是先给锅中添少量油，投入葱花、姜末、蒜米和咖喱粉炸出香味后，再用于作菜，这样可以除去干粉中带有的药苦味，使其香味更浓。