做可乐鸡翅的时候,鸡翅需要放什么调料腌制呢?
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本文目录:
可乐鸡翅需要什么材料
可乐鸡翅需要什么材料
食材明细
主料
鸡中翅10只
辅料
姜2片
蒜2瓣
小葱适量
配料
盐适量
酱油适量
老抽适量
料酒适量
可乐适量
咸甜口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度
可乐鸡翅的做法步骤
1
准备所需材料。
2
鸡中翅洗净,用牙签在鸡翅扎些小洞。
3
姜、蒜、小葱切碎
4
将鸡翅放盘内,再加入姜、蒜、小葱。
5
然后加入盐、酱油、老抽、料酒。
6
用手抓均腌制15分钟。
7
锅内倒入食用油小火烧热。
8
再将腌制好的鸡翅放入锅内煎至。
9
煎至一面微黄,再反面煎另一面。
10
加入适量的可乐烧开,可乐和鸡翅持平即可。
11
用小火焖至汤汁变浓时即可收火。
小窍门
煎鸡翅时用小火,以免鸡翅糊底,加入可乐之后,如果觉得颜色不够深,可再添加少许老抽调调色。焖鸡翅时,应以慢火焖,才能发出香浓的味道,而成胶原有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。尽量买个头小一点儿的鸡翅,有些大鸡翅上有好多黄色的油,影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做,光用翅中是最好的。
附注,
另外一个做法
用料
鸡翅 20个
盐 克
姜 片
葱 根
料酒 勺
生抽 勺
可乐 1小瓶瓶
红烧酱油 勺
家常版可乐鸡翅的做法
把鸡翅划两刀(方便入味也方便焯出血水),放入料酒、生抽酱油、盐腌制半个小时左右
锅中放入冷水,把腌制好的鸡翅倒入锅中放入姜跟葱段,在焯水过程中撇去浮沫,开锅后在煮五分钟左右,捞出鸡翅用凉水冲去多余的浮沫
锅中倒入油把鸡翅煎至两面金黄,放入一小瓶可乐,加入适当红烧酱油,料酒,大火煮15分钟左右,开小火收汤,汤汁不用完全收完留一点,可乐鸡翅就做好了
小贴士
收汁时多翻几遍锅防止粘锅
做可乐鸡翅的时候,鸡翅需要放什么调料腌制呢?
可乐鸡翅是很多人都较为喜欢吃的一种鸡翅的做法,作法是非常简单的,提前准备适当的可口可乐,在提前准备冲葱姜,米酒,生抽就可以开展制作了,搞好之后吃起来较为美味可口,颜色也较为漂亮,在做以前最好是要把可乐鸡翅腌制一下,把鸡腿擦抹盐,生抽酱油和火麻油,腌制三十分钟上下,随后再制作。
可乐鸡翅腌制方式
原材料:鸡腿、可口可乐、香莱、火麻油、姜、盐、蒜、生抽酱油、朝天椒
做法:
1、将原材料准备好,鸡翅膀用生抽酱油、盐、火麻油腌制30分钟上下。
2、出锅倒进火麻油,倒进鸡腿,鸡腿煎汁掉色。
3、鸡腿煎汁掉色,倒进准备好的蒜、姜、朝天椒,煸炒。
4、倒进辅材以后,煸炒两下,就可以倒进可口可乐了,要留意,可口可乐不必倒过多,恰好盖过鸡腿就可以了。
5、火灾焖10钟后収汁就可以起锅,放上准备好的香莱就可以。
作法二
原材料:8只鸡腿、1勺子鸡精、1杯可口可乐、1/4杯生抽、1茶匙糖、葱2根切段、好多个辣椒干、1勺子米酒。作法:除鸡腿外,全部原材料混合成腌制料。鸡腿切割成两截,渗入腌制料中,腌40分钟上下。
腌好的鸡腿入热锅中淋油,至表皮金黄色就可以出锅。炸好的鸡腿加腌制料,置另一锅用火灾煮至滚后,转文火再煮约三十分钟就可以。
烹制事宜
1.烹调鸡腿时,要用羽翼(翅尖砍下来,供熬汤用)。宜烤、卤、烧、酱,如烤鸡腿、红烧鸡翅、酱鸡翅;也可熬汤用,如平菇鸡翅汤。膀尖适用卤、酱、制汤等菜式。
2.烹饪羽翼肉时,要以慢火烤煮,才可以传出浓醇的味儿,而成胶原蛋白等合理的成分,也务必以长期烹煮才可溶化。
3.羽翼煮平菇,可将钾硫碳水化合物与平菇中的纤维材料充分发挥乘积实际效果,针对便秘合理,还可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与平菇一起烹制,可使化学纤维实际效果翻倍,对防止脑中风及大肠癌的实际效果提升。
4.可乐鸡翅在烧造的全过程中,要留意留汤。由于可口可乐烧就会变苦,因而烧造可乐鸡翅,最好是在锅中也有1/4-1/3汤的情况下收火,这时鸡腿进味且美味可口。
可乐鸡翅的材料有哪些?
可乐鸡翅的材料有鸡中翅,花椒,干红辣椒,葱,姜,可口可乐一罐。
做法:
1、将翅膀洗干净,每一个翅膀上划几道口子,加酱油少量、盐、姜丝腌20-40分钟。
2、锅内放油,烧至6成热加花椒翻炒出味道。
3、加进翅膀炸至两面金黄。
4、倒入可乐,以盖过鸡翅为宜。
5、烧饭档让可乐开起来就改保温档,放干辣椒、盐调味道。
6、不时看火,当可乐汁粘稠起来就完成了。
7、出锅时撒_上葱花配色,让菜更好看一些。
注意事项:
1、辣椒不要在一开始就放,容易胡,不行吃。
2、可乐一样是8-10个鸡翅用一罐可乐。
3、酱油不要放太多。
4、没有可乐的话,也能够拿糖来代替。
可乐鸡翅是比较日常的一种家常菜来的,制作的时候方法简单,口感不错,鸡翅还含有很多营养物质,以及丰富的蛋白质,在吃惯了鸡肉之后,煮上一道可乐鸡翅,改变改变味道也是非常不错的,有兴趣的可以去尝试尝试。
可乐鸡翅的家常制作方法配料
可乐鸡翅的制作方法如下:
准备材料:鸡翅中、可乐、油、盐、大葱、姜、八角、绵白糖、生抽、料酒。
一、鸡翅用清水浸泡1小时,每隔15分钟换一次水,如下图所示:
二、锅中倒油,中火加热,加入白糖,炒到白糖融化,如下图所示:
三、下入鸡翅,翻炒上色,如下图所示:
四、烹入料酒,如下图所示:
五、加入生抽,如下图所示:
六、倒入可乐,如下图所示:
七、加入葱段、姜片和八角,如下图所示:
八、大火煮开,保持沸腾5分钟,如下图所示:
九、转中火,加盖炖20分钟,如下图所示:
十、加入1小勺盐,如下图所示:
十一、大火将汤汁收浓即可,如下图所示:
十二、装盘即可食用。