凯里十八菜正宗做法？ 九香虫吃法
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贵州臭屁虫的正宗做法？
1、炒制:取净九香虫置锅内，用文火炒至有香气时，取出，放凉。
2、焙制:去净翅足，用新瓦焙至酥脆。
3、酒制:除去杂质，用文火炒至有香气后，取出，簸去碎屑，再炒热，然后均匀喷酒，继续炒干，取出，放凉。每九香虫100kg，用黄酒12kg。
4、酥油制:将酥油用文火化开，取净九香虫倒入，炒拌均匀，使酥油全部被吸收后，出锅，摊开，晾凉。每九香虫100kg，用酥油6.25kg。
要先在水里放屁,然后再爆炒就可以了,放辣椒,葱姜蒜,盐,炒出来就可以了,也可以油炸,炸的脆脆的撒盐和胡椒
他们的吃法是将臭屁虫放在竹篱笆上,用微火慢慢烤干,佐与生姜、芫荽、小米辣、盐巴、味精等放入竹筒中搗细后食用。这是我在40年前的一次下鄉工作中亲眼所见。
烤臭屁虫的做法?
臭屁虫的预处理方法:开水焯烫一遍,控干水分,放进冰箱冷冻。吃的时候那就来烹调就行。 炒锅刷干净,开大火。等锅热的冒烟的时候再倒油。 200毫升菜籽油倒进热锅里炸...
凯里十八菜正宗做法？
“十八菜”分别是：凯里酸汤鱼、香牛香羊瘪、青椒童子鸡、牯藏肉、血浆鸭、九香虫、糟辣田鱼、腌鱼腌肉、腊味三宝、庖汤、凉拌折耳根、酸汤菜、米豆腐、渣辣粑、鸡稀饭、社饭、七彩姊妹饭、魔芋豆腐。
九香虫制作泡酒方法
九香虫怎样泡酒？
屁巴虫含有九香虫油，一经炒熟之后，即是一种香美可口、祛病延年的药用美食，因此，它又赢得了“九香虫”的美称。九香虫泡酒是一种药酒，主要材料有九香虫、白酒等。制作方法较简单，将九香虫拍碎，装入纱布袋内；放入干净的器皿中，倒入白酒浸泡，密封；3-7日后开封，去掉药袋，即可饮用。饮用时每次10～20ml，每日2次，将酒温热空腹服用。
九香虫对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、福氏痢疾杆菌有较强的抗菌作用；并有促进机体新陈代谢作用。《现代实用中药》记载：（九香虫）适用于神经性胃痛，腰膝酸痛，胸脘郁闷，因精神不快而发胸窝滞痛等症，配合其他强壮药同服有效。
用九香虫泡酒，借用酒的功效，将强身健体的中药与酒"溶"于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效。九香虫泡酒能将九香虫的功效发挥的更好，故九香虫泡酒主治因肾虚所致的阳痿，以及胸隔气滞等症
五香虫吃了有什么好处
打屁虫还有大补元气之功效。旧时，这里就有“有钱的人吃龟胶鹿茸，没得钱的人吃打屁虫”之俚语，可见打屁虫是身体虚弱者常服的“补品”。打屁虫对小孩的“尿床”病还具有特殊的疗效，至今仍在五通桥民间流行，谁家的小孩患“尿床”病了，只要吃上几枚五香虫，当晚就能凑效，“虫”到“病”除。
打屁虫还可以泡制成“五香虫药酒”，其制法是将打屁虫直接放入白酒中杀尿的为最佳，再浸泡上七*便可服用，其酒性能助阳燥热，可治身体羸弱、风寒湿症。
据《本草纲目》载，打屁虫医学名属“九香虫”类，其性辛、热，补气升阳，但不宜多吃，多吃上火。
"臭瘪子"学名是什么？听说可以入药，药名叫什么呢？
臭瘪子学名椿象，有些可以入药但有些是不可以的
蝽科昆虫九香虫。11月至次年3月前捕捉，置适宜容器内，用酒少许将其闷死，取出阴干。或置沸水中烫死，取出，干燥。
【性状】本品略呈六角状扁椭圆形，长1.6～2cm，宽约1cm。表面棕褐色或棕黑色，略有光泽。头部小，与胸部略呈三角形，复眼突出，卵圆状，单眼1对，触角1对各5节，多已脱落。背部有翅2对，外面的1对基部较硬，内部1对为膜质，透明；胸部有足3对，多已脱落。腹部棕红色至棕黑色，每节近边缘处有突起的小点。质脆，折断后腹内有浅棕色的内含物。气特异，味微咸。
[炮制] 拣净杂质，筛去灰屑，以文火微炒后用。
[成分] 含九香虫油，油中含硬脂酸、棕榈酸、油酸；其臭气来源于醛或酮。此外含蛋白质、甲壳质等。
【性味与归经】咸，温。归肝、脾、肾经。
【功能与主治】理气止痛，温中助阳。用于胃寒胀痛，肝胃气痛，肾虚阳痿，腰膝酸痛。
【贮藏】置木箱内衬以油纸，防潮、防蛀。
名称: 九香虫
释名: 黑兜虫。
气味: 咸、温、无毒。
主治: 膈脘滞气，脾肾亏损，元阳不足。用九香虫一两（半生焙），车前子（微炒）、陈桔皮各四钱，白术（焙）五钱，杜仲（酥炙）八钱，人研为末，加炼蜜做成丸子，如梧子大。每服一钱五分，以盐开水或盐酒磅下，早晚各服一次。
【英文名】 ASPONGOPUS
【别名】屁巴虫、打屁虫
【来源】本品为蝽科昆虫九香虫Aspongopus chinensis Dallas 的干燥体。11月至次年3 月前捕捉。置适宜容器内，用酒少许将其闷死，取出阴干；或置沸水中烫死，取出，干燥。
【制法】
九香虫：除去杂质。
炒九香虫：取净九香虫，照清炒法（附录Ⅱ D）炒至有香气。
【性状】本品略呈六角状扁椭圆形，长1.6 ～2cm，宽约1cm。 表面棕褐色或棕黑色，略有光泽。头部小，与胸部略呈三角形，复眼突出，卵圆状，单眼1对，触角1对各5节，多已脱落。背部有翅2对，外面的1对基部较硬，内部1对为膜质，透明；胸部有足3对，多已脱落。腹部棕红色至棕黑色，每节近边缘处有突起的小点。质脆，折断后腹内有浅棕色的内含物。气特异，味微咸。
【性味归经】咸，温。归肝、脾、肾经。
【功能主治】理气止痛，温中助阳。用于胃寒胀痛，肝胃气痛，肾虚阳痿，腰膝酸痛。
【用法用量】 3～9g 。
【贮藏】置木箱内衬以油纸，防潮、防蛀。
【摘录】《中国药典》
