为什么自己烤的蛋糕有股油味？

本文目录：

• 1、急！求糕点大师帮！为什么我做出来的纸杯蛋糕有蛋腥味啊，我是照着网上的方子做出来的啊？
• 2、为什么自己烤的蛋糕有股油味？
• 3、为什么我用安佳无盐黄油做的蛋糕、饼干奶腥味特别重？
• 4、蒸蛋糕很腥怎么回事
• 5、自己在家做的慕斯蛋糕蛋腥味很重，这是哪个环节出现了问题？
• 6、为什么我用蒸锅做蛋糕，蒸完之后，有股臭鸡蛋的味道 啊？？？求高手指点
• 7、蒸蛋糕有腥味怎么办 蒸蛋糕有腥味如何办
• 8、做蛋糕的蛋腥味很重怎么办

急！求糕点大师帮！为什么我做出来的纸杯蛋糕有蛋腥味啊，我是照着网上的方子做出来的啊？

刚出炉的蛋糕，蛋腥味都重。 像你做卷肯定是冷却到位后才能卷的，所以才不会吃到腥味。 所有的纸杯蛋糕最好都是出炉后两三小时后才能开吃，这样蛋糕的蛋腥味就基本上就成了蛋香味了。 你要有耐心等蛋糕内的原料香气充分揉和再吃。但愿能帮到你生活是不公平的，你要去适应它。

为什么自己烤的蛋糕有股油味？

1、玉米油过了保质期或者因储藏不当等原因造成它有哈喇子味。特别是不要把油长时间放在厨房这种高温的环境下，容易造成油品变质。大瓶的油打开以后在3个月内用完。

2、蛋糕没有烤成熟，这样蛋糕的油味或者是蛋腥味都比较重。

3、可能友对油的味道比较敏感。

4、配方问题，油量太多。

为什么我用安佳无盐黄油做的蛋糕、饼干奶腥味特别重？

要等食物凉了之后奶腥味会降低。

蛋糕的话味道会重的多，只有在黄油和砂糖搅拌的时候尽量的把白糖打化掉，这样那股味儿会轻一点。

要不然就是烤箱的问题，这个我回答不上了。

因为我用烤箱烤制吐司的时候味道很重，感觉像是牛油混合了一些羊尾巴油的感觉，但是用面包机做出来后你会感觉很香··那种让你陶醉的奶香。

蒸蛋糕很腥怎么回事

;     2020年的疫情期间，人们想出各种有趣的活动将居家隔离生活过得丰富多彩起来。其中很多人都会选择学习新事物来打发时间，比如做包子或是做蛋糕之类的糕点。然而很多人由于是第一次进行动手操作，其中的经验还没有那么丰富。因此很多人会遇到一些自己无法解决的问题—例如发现自己蒸出来的蛋糕吃起来很腥。那么接下来就让我来介绍一下遇到蒸蛋糕很腥这种情况的解决方法吧。

      选择打发蛋清前最好是检查下鸡蛋的新鲜度。如果鸡蛋放得越久那么由于蛋壳的水蒸气蒸发使蛋糕产生一种硫磺味。

      方法一：

      我们可以在做蛋糕的时候往蛋清里加入适量的朗姆酒，约1/2茶匙朗姆酒就可以了。

      方法二：

      我们做蛋糕的时候往里面加点“吉士粉”或者是“塔塔粉”之类的东西也可以有效去除蛋糕里蛋腥味。

      方法三：

      还可以在制作蛋糕的过程中加入一些柠檬汁或者是柠檬皮屑也是能去除蛋糕里的蛋腥味的。

      方法四：

      蛋腥味主要是鸡蛋蛋白的味道，所以我们在打发蛋白的时候滴上几滴白醋的话，不仅能使打发鸡蛋蛋白的成品更好，而且也打发出来的蛋白也没有很重的腥味。

自己在家做的慕斯蛋糕蛋腥味很重，这是哪个环节出现了问题？

慕斯应在冰箱中冷藏4小时，如果过夜不凝固，说明明胶含量低。与蛋糕体分开，加入一些融化的明胶，搅拌均匀，不要用力，轻轻地、均匀地搅拌，放回冰箱里 蛋糕有一股蛋香味，因为蛋黄和蛋清没有分开。把蛋黄放在一个小碗里，把蛋白放在一个小碗里，蛋黄15分钟，蛋白5分钟，蛋白跟纯牛奶一起泡蛋黄，味道太浓了。这就是为什么自制的蛋糕有鸡蛋味。下次做一些不同的事情。

检查原料是否新鲜。陈旧的鸡蛋或奶制品会有强烈的腥味。适当加入葡萄酒或柠檬汁可以去除腥味，但要注意液体原料的用量，过多会影响明胶的凝固效果。其次，鸡蛋消毒不到位也会导致气味较重，可重新进行消毒操作。这也可能是由卫生问题引起的。操作前应检查原材料、工具和设备的卫生情况。蛋糕这种食品比较常见，所使用的奶油有动物奶油和植物奶油两种。

一般来说，与植物奶油相比，动物奶油更好、更贵，主要体现在口感和健康两个方面。一个6英寸的蛋糕足够4个人吃。这是一个适合2到4人的蛋糕。它适合于生日聚会。它还能增强蛋糕的质地和味道，使其在食用时更加新鲜。

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为什么我用蒸锅做蛋糕，蒸完之后，有股臭鸡蛋的味道 啊？？？求高手指点

现在的鸡蛋蛋腥味重，方法就是：在蛋糕中加入不同的调味的，比如柠檬汁，绿茶粉类似的压蛋腥味；建议可以备一瓶进口的香草精油，也是纯天然提练的，每次加一两滴，不但提味，还有效的压蛋腥味，最好不要用便宜的香草精这种合成的添加剂。还有纯天然的香草夹也行。

蒸蛋糕有腥味怎么办 蒸蛋糕有腥味如何办

1、鸡蛋是蒸蛋糕中的主要食材，将其和鸡蛋、黄油、白糖等一起打发，就能让空气进入形成气泡，帮助蛋糕的体积得到膨胀，从而变得松软，而蛋糕中的腥味主要也来源于鸡蛋。要想去除，我们可以在打发蛋白的时候在里面放上几滴白醋，这样不但能让蛋白打发的更好，打出来也没有腥味。

2、另外在制作鸡蛋的时候，我们可以在里面加入少许的白酒、朗姆酒等等，能起到去腥增香的效果，这些材料都是家庭中比较常见的，使用起来也非常的方便有效。

做蛋糕的蛋腥味很重怎么办

做出来的蛋糕腥味很重，说明你的鸡蛋打的太多了，这样的话做出鸡蛋糕新闻的确是很重的，如果腥味很重的话把蛋糕再放一放，等过两天先问会消失的一些。